Вядома, для паўсядзённага ежы чабурэкі не падыходзяць. Яны вельмі тоўстыя і, адпаведна, каларыйныя. Але пры гэтым яны вельмі смачныя. Таму часам можна імі папесціць сябе і родных. Ёсць маса рэцэптаў іх падрыхтоўкі. Вельмі важна, якім будзе цеста. Самыя цікавыя рэцэпты прыгатавання смачнага тэсту для чабурэкаў вы даведаецеся, азнаёміўшыся з дадзеным артыкулам.
Цеста для чабурэкаў смачнае і хрумсткай з гарэлкай
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 4 шклянкі;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- соль - 2 дробкі;
- гарэлка - 1 ч. лыжка;
- алей - 150 мл;
- вада - 250 мл.
падрыхтоўка
У халоднай вадзе раствараць цукар і соль. Муку прасейваем горкай, туды ўліваем алей, ваду з соллю і цукрам і гарэлку. Добра ўсё гэта размешваць і прыступаем да замесу цеста. Затым яго накрываем сурвэткай і адкладаем ў бок. Хвілін праз 15 зноў вымешваюць яго і яшчэ адкладаем. Усяго павінна быць 3-4 такіх падыходу. У выніку выйдзе эластычнае цеста. Да рукам яно ліпнуць зусім не будзе. Тоненька яго раскочваем, выразаны кругі і змяшчаем начынне.
Самае смачнае цеста для чабурэкаў - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука - 500 г;
- яйкі - 1 шт .;
- кефір - 250 г;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Кефір выліваем у глыбокую міску, ўбіваем яйка, солім і ўзбіваем масу венцам. Прама ў масу прасейваем муку і інтэнсіўна змешваем цеста. Калі цеста набудзе дастаткова шчыльную структуру, але пры гэтым застанецца эластычным, выкладваем яго на стол, зацярушаны мукой, яшчэ раз добра вымешваюць і пакідаем хвілін на 20. Пасля гэтага цеста ўжо цалкам прыдатна для далейшай працы. Раскочваем яго, выразаны гурткі і прыступаем да фарміравання чабурэкаў.
Як зрабіць пузырчатый і смачнае цеста на чабурэкі?
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 600 г;
- гарэлка - 30 мл;
- вада - 350 мл;
- рафінаваны алей - 30 мл;
- яйкі - 1 шт .;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Ваду з соллю і раслінным алеем змешваем ў глыбокай ёмістасці. Даводзім масу да кіпення. Прасейваем шклянку мукі і патроху, прыкладна па сталовай лыжцы, усыпаць яго ў кіпячую ваду, бесперапынна памешваючы. Рондаль здымаем з агню, усыпаць астатнюю муку і замешваюць цеста. Пакуль яшчэ друзлае цеста выкладваем на стол, у сярэдзіну ўбіваем яйка і патроху ўліваем гарэлку. Пастаянна змешваем. Атрыманае цеста заварочваем у харчовую плёнку і пакідаем прыкладна на 1 гадзіну. Пасля гэтага цеста злёгку абмінаць і на ноч кладзем у халадзільнік. Калі часу няма, то ў халадзільніку трэба даць паляжаць тэсту хоць бы гадзіну. Знаходжанне яго ў холадзе ў дадзеным выпадку абавязковая ўмова. Пасля гэтага яго раскочваем і лепім чабурэкі.
Смачнае хрумсткай цеста для чабурэкаў на мінералку
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 4 шклянкі;
- моцна газаваная мінеральная вада - 300 мл;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- гарэлка - 20 мл;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
У адпаведны посуд прасейваем муку, усыпаць цукар і соль. У цэнтры атрыманай мучной горкі робім паглыбленне, у якое струменьчыкам ўліваем газаваную мінеральную ваду. Стала памешваючы, замешваюць цеста. Ўліваем гарэлку і далей ужо месім цеста рукамі. Яно павінна атрымацца даволі стромкім, як на варэнікі або пельмені. Скочваюцца з цеста ком, заварочваем яго ў харчовую плёнку і адпраўляем на паўгадзінкі ў халадзільнік. Затым яго дастаем і раскочваем ў паляць. Далей разразаем яго на кавалачкі, скочваецца ў шарыкі іх і пакідаем адпачываць хвілін на 10. Пасля гэтага раскочваем іх качалкай ў тонкі пласт, кладзем начынне і змацоўваем краю. А каб атрымаліся запаветныя бурбалкі на чабурэкі, смажыць іх трэба ў вялікай колькасці алею. Прыемнага апетыту!