Боршч - смачнае і сытна першая страва родам з Украіны. Вельмі часта яго рыхтуюць на мясным булёне, але ў нішчымным варыянце дадзенае першая страва будзе вельмі смачным. Зараз мы вам раскажам, як прыгатаваць вегетарыянскі боршч.
Боршч вегетарыянскі з фасоллю - рэцэпт
інгрэдыенты:
- фасоля ў тамаце - 430 г;
- булён агародніннай - 1,5 л;
- буракі адварная - 400 г;
- бульба - 300 г;
- лук - 100 г;
- моркву - 140 г;
- часнык - 4 зубчыка;
- кроп - 40 г;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- цытрынавы сок - 20 мл;
- ліст лаўровы - 1 шт .;
- алей;
- чорны перац молаты, соль.
падрыхтоўка
Буракі чысцім, прыкладна ¾ тром на буйнай тарцы, апырскваюць сокам цытрыны і адстаўляе ў бок, а астатнюю буракі пакуль пакідаем цэлай. Бульба рэжам адвольнымі кавалачкамі, моркву - саломкай, а лук - паўколамі. Алей разаграваем і абсмажваем у ім цыбулю з морквай да мяккасці - прыкладна 10 хвілін. Таматавую пасту разводзім ў 30 мл вады, ўліваем сумесь да гародніны і тушым каля 5 хвілін. Булён з лаўровым лістом даводзім да кіпення, кідаем ў яго бульбу і варым хвілін 10. Часнок з соллю, цукрам і кропам пераціраюць у блендере. У булён апускаем падрыхтаваную цёртую буракі, пережаренные гародніна, фасолю ў тамаце і дадаем чорны молаты перац па гусце. Рыхтуем ўсе разам яшчэ хвілін 7. Пасля гэтага дадаем чесночную запраўку, агонь выключаем і даем настаяцца хвілін 15. Пакінутую буракі наразаем длинненькой соломкой. Вегетарыянскі боршч з фасоллю падаем гарачым, упрыгожыўшы бурачны соломкой.
Вегетарыянскі боршч з чарнаслівам
інгрэдыенты:
- капуста белакачанная - 350 г;
- бульба - 300 г;
- буракі - 180 г;
- лук - 200 г;
- таматная паста - 1 ст. лыжка;
- чарнасліў без костачак - 5 шт .;
- яблычны воцат - 1 ст. лыжка;
- часнык - 3 зубчыка;
- аджыка - 1 ч. лыжка;
- соль, перац - па гусце;
- лаўровы ліст - 1-2 шт .;
- алей.
падрыхтоўка
Тоненька шинкуем белакачанную капусту. Кубікамі рэжам бульбу. Падрыхтаваную гародніну апускаем у кіпячую ваду. Пасля закіпання варым каля 20 хвілін. Лук дробненька Крош, моркву прапускаем праз буйную тарку. Да празрыстасці абсмажваем цыбулю на раслінным алеі, дадаем моркву і на павольным агні смажым яшчэ хвілін 5. Пасля гэтага дадаем цёртую буракі і змешваем гародніна. Дадаем таматавую пасту, яблычны воцат і тушым яшчэ хвілін 7. Менавіта дзякуючы даданню воцату боршч захавае прыгожы колер. Абсмаленыя гародніна дадаем у рондаль, дадаем парэзаны саломкай чарнасліў, соль, перац, зеляніна і варым яшчэ хвілін 20. Часнок прапускаем праз прэс, злучаем з аджыкай і хвілін за 5 да канчатка варэння атрыманую сумесь кладзём у боршч. Дадаем лаўровы лісцік, Праварваюць пакінутыя 5 хвілін, потым агонь выключаем, а смачнаму вегетарыянскага бацвіння з чарнаслівам даем настаяцца.
Смачны вегетарыянскі боршч у мультиварке - рэцэпт
інгрэдыенты:
- вада - 2 л;
- буракі - 400 г;
- капуста - 400 г;
- бульба - 250 г;
- моркву - 170 г;
- лук - 100 г;
- памідоры - 300 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- цытрынавы сок - 10 мл;
- перац чорны гарошкам - 3 шт .;
- гваздзік - 2 шт .;
- лаўровы ліст - 1 шт .;
- соль - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Цыбулька дробненька наразаем, моркву тром на тарцы. Мультиварку ўключаем, выбіраем рэжым «Выпечка», ўліваем раслінны