Калі вы любіце спалучэнне буракоў і чарнасліву ў салатах, то наша сённяшняя тэма адмыслова для вас. Прапануем рэцэпты закусачных страў, якія стануць выдатным дадаткам святочнага стала або разнастаяць будзённае меню. Замяніўшы звычайны маянэз нішчымным, атрымліваем посны салата, а дадаўшы як у апошнім рэцэпце адварное мяса, атрымаем больш насычаную і арыгінальную закуску.
Салата з буракоў з чарнаслівам і часнаком
інгрэдыенты:
- чарнасліў без костачак - 7-10 шт .;
- буракі сталовая сярэдняга памеру - 2 шт .;
- арэхі грэцкія - 50 г;
- часнык - 1 зубчык;
- маянэз ;
- соль;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Плён буракоў маім, адварваем да мяккасці, даем астыць, і пазбаўляліся ад скуркі. Затым прапускаем яе праз буйную тарку, дадаем папярэдне вымытая, распараны і нарэзаны саломкай чарнасліў, здробненыя ў дробку грэцкія арэхі, вычышчаны і прапушчаны праз прэс часначок. Запраўляем страва па гусце соллю, маянэзам і змешваем. Пры падачы упрыгожваем галінкамі свежай зеляніны.
Салата «Палюбоўніца» са бураком, чарнаслівам і грэцкім арэхам
інгрэдыенты:
- чарнасліў без костачак - 95 г;
- буракі сталовая - 220 г;
- моркву - 120 г;
- цвёрды сыр (расійскі або галандскі) - 220 г;
- арэхі грэцкія - 75 г;
- разынкі - 50 г;
- часнык - 5-6 зубцоў або па гусце;
- маянэз;
- цукровы пясок - дробка;
- соль;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Буракі адварваем у вадзе да гатовасці, даем астыць, а затым чысцім і шаруюць на буйную тарку.
Разынкі і чарнасліў прамываем хорошенечко і заліваем халоднай вадзіцай у асобных місачках прыкладна на пятнаццаць хвілін. Тым часам чысцім і прапускаем праз самую дробную тарку моркву, Запраўляем дробкай цукровага пяску і пакідаем на некалькі хвілін. Таксама здрабняе грэцкія арэхі і прапускаем праз сярэднюю тарку цвёрды сыр.
Адціскаюць маркоўную масу ад лішкаў вылучыўся соку, змешваем яе з разынкамі, папярэдне сліў з яго ваду і абсушыўшы, і ўкладваем на дно салатнік. Промазываем шчодра пластом маянэзу і выкладваем сырную габлюшку, ня ўтрамбоўваючы. Чысцім і выціскаецца часнык, змешваем з порцыяй маянэза і пакрываем атрыманай сумессю сыр. Зараз злучаем у асобнай місачцы буракі, обсушенный і нарэзаны саломкай або кубікамі чарнасліў і драблёныя арэхі, прыпраўляем соллю, шчодра маянэзам, змешваем і размяркоўваем апошнім пластом. Даем Салацік трохі прахарчавацца, упрыгожваем галінкамі свежай зеляніны і падаем да стала. Прыемнага апетыту!
Салата з буракоў і чарнасліву з плаўненым сырам і курыцай
інгрэдыенты:
- філе курынай грудкі або любое іншае нятлустае мяса - 350 г;
- чарнасліў без костачак - 110 г;
- буракі сталовая - 220 г;
- арэхі грэцкія - 85 г;
- плаўлены сыр - 180 г;
- часнык - 2-3 зубца;
- перапёлчыны яйкі - 5-6 шт .;
- маянэз;
- соль;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Адварваем у розных ёмістасцях да гатоўнасці курынае філе, буракі і перапёлчыны яйкі. Мяса наразаем некрупным кубікамі. Буракі чысцім і шаруюць на тарцы, а яйкі
Далей ўкладваем на дно салатнік пласт нарэзанага мяса, пакрываем яго шчодра маянэзнай сеткай, выціскаць праз прэс папярэдне вычышчаны часнык і раўнамерна размяркоўваем зверху. Затым варта пласт нацёртай буракоў, яйкі і чарнасліў. Кожны раз абмешваюць ўсе маянэзам. Зверху пакрываем усе сырам, притрушиваем арэшкамі і вызначаем на пару гадзін у прахалоднае месца. Пры падачы упрыгожваем Салацік свежай зелянінай.