Вітаць пачатак летняга сезону традыцыйнымі пікнікамі з шашлыком могуць не толькі мясаед, але і вегетарыянцы. Больш за тое, разнастайнасць варыяцый у рамках рэцэптаў вегетарыянскага шашлыка ў шмат разоў пераўзыходзіць варыяцыі мясных рэцэптаў. Аб часткі ўсяго гэтага разнастайнасці мы падрабязна распавядзем ніжэй.
Вегетарыянскі шашлык на вогнішчы - рэцэпт
Смачнай заменай мясе можа стаць сыр тофу. Не валодаючы уласным густам, гэты прадукт рады ўбіраць ўсе тыя дабаўкі, з якімі вы яго змяшайце, а прыемная тэкстура будзе добра спалучацца са свежымі гароднінай.
інгрэдыенты:
- сыр тофу - 320 г;
- салодкі перац - 440 г;
- соус Пестаў - 45 г;
- сушеный лук - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Падзяліце блок соевага сыру на буйныя кубікі роўнага памеру. Выдаліце насенную скрынку з перцаў і нарэжце мякаць на квадраты. Вы можаце купіць гатовы соус Пестаў або прыгатаваць яго ўласнаручна, кіруючыся рэцэптамі на сайце. Змяшайце падрыхтаваныя інгрэдыенты з падліўкай, дадайце сушеный лук, уліце трохі масла і добранька пасоліце. Пакіньце ўсе промариноваться на пару гадзін, а затым па чарзе насадзіце кавалачкі на шампуры або вымачаныя шпажкі. Абсмажце ўсё над вуглямі да з'яўлення цёмна-карычневай скарыначкі.
Вегетарыянскі шашлык з шампіньёнаў
Як і тофу, грыбы таксама выдатна ўбіраюць любыя марынады і водары інгрэдыентаў, якімі вы вырашыце іх закрасіць.
інгрэдыенты:
- таматы черрі - 190 г;
- шампіньёны - 390 г;
- дыжонскага гарчыца - 15 г;
- чесночные зубкі - 4 шт .;
- мёд - 15 мл;
- аліўкавы алей - 45 мл;
- па жмені зеляніны пятрушкі і кінзы.
падрыхтоўка
Ачысціце шампіньёны і насадзіце іх на шпажкі напераменку з таматамі черрі. Змяшайце дыжонскага гарчыцу з маслам, пюрированным часнаком і мёдам, дадайце ўсю зеляніну папярэдне добранька яе здрабніўшы. Атрыманы соус размяркуеце на паверхні шашлычков з дапамогай кулінарнай пэндзля, пасля чаго адпраўце шпажкі пад грыль або на вуголле на 6-8 хвілін.
Смачны вегетарыянскі шашлык з гародніны
інгрэдыенты:
- сушеный чабор - 1 ч. лыжка;
- цукар - 5 г;
- сушеный часнык, лук - па 1/2 ч. лыжкі;
- дробка кайенского перцу і мушкатовага арэха;
- вэнджаная папрыка - 1/2 ч. лыжкі;
- чырвоны лук - 1 шт .;
- салодкі перац - 430 г;
- шынок - 180 г;
- шампіньёны - 180 г;
- таматы черрі - 270 г.
падрыхтоўка
Змяшайце ўсе спецыі разам і не забудзьцеся дадаць да сумесі добрую шчапоць солі. Буйна нарэжце гародніна і насадзіце іх на шпажкі. Пакрыйце агароднінныя шашлычков аліўкавым алеем і пасыпце сумессю спецый. Рыхтуйце на грылі па 5 хвілін з кожнага з бакоў.