Мяса па-купецкіх можна аднесці да простых, але ў той жа час вельмі смачным і духмяным страў. Існуе мноства спосабаў яго падрыхтоўкі, але мы разгледзім з вамі найбольш арыгінальныя.
Рэцэпт мяса па-купецкіх
інгрэдыенты:
- мякаць ялавічыны - 500 г;
- сыр - 150 г;
- смятана - 5 ст. лыжак;
- спецыі.
падрыхтоўка
Ялавічыну наразаем кавалачкамі і адбіваем малаточкам, накрыўшы пленочку. Пасля гэтага шаруе мяса спецыямі і выкладваем на бляху, прамазаць масліцам. Зверху кожны кавалачак пакрываем пластом смятаны, пасыпаем цёртым сырам і запякаць у гарачай духоўцы да поўнай гатовасці, каля 40 хвілін.
Рэцэпт мяса па-купецкіх з грыбамі і бульбай
інгрэдыенты:
- свініна - 500 г;
- свежыя шампіньёны - 200 г;
- маянэз - 4 ст. лыжкі;
- сыр - 200 г;
- памідор - 1 шт .;
- спецыі;
- часнык - 3 зубчыка;
- бульба - 5 шт .;
- алей - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Свініну прамываем, прасушваюць на ручнік і наразаем тонкімі лустачкамі. Злёгку адбіваем кожны кавалачак, пасыпаем спецыямі і выкладваем на бляху шчыльна адзін да аднаго. Бульба чысцім, апалоскваюць, шинкуем кружочкамі і кладзём па-над мяса. На памідоры робім невялікі надрэз і заліваем яго кіпенем. Затым астуджаем, здымаем акуратна скурку, сячэм пласцінкамі і кладзём наступным пластом. Часнок чысцім, выціскаць праз прэс і змешваем з маянэзам і цёртым сырам. Выкладваем патроху масы на памідоры і накрываем абсмаленымі загадзя грыбамі. Зверху промазываем ўсе зноў сырнай масай і запякаць страва ў гарачай духоўцы пры 200 градусах. Вось і ўсё, мяса па-купецкіх з бульбай гатова!
Мяса па-купецкіх з бульбай і ананасамі
інгрэдыенты:
- свініна - 150 г;
- кансерваваныя ананасы - 50 г;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- сыр - 20 г;
- алей - 1 ст. лыжка;
- бульба - 4 шт .;
- спецыі ;
- салатныя лісце.
Для падліўкі:
- ананасы - 50 г;
- ананасавы сок - 3 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- мука - 0,5 ст. лыжкі;
- масла сметанковае.
падрыхтоўка
Кавалак свініны прамываем, абсушваюць сурвэткай і адбіваем кухонным малатком. Затым кладзём лустачкі на патэльню з разагрэтым алеем і абсмажваем да напалову па 3 хвіліны з кожнага боку. Гарачатрывалай форму промазываем тлушчам, выкладваем падрыхтаванае мяса, зверху накрываем паўколамі кансерваванага ананаса, высыпаем парэзаную саломкай бульбу і заліваем усё смятанай. Запраўляем страва спецыямі, пасыпаем цёртым сырам і адпраўляем у духавую шафу на 7-10 хвілін запякаюць. А тым часам робім соус: муку подрумяниваем на сметанковым алеі, дадаем нарэзаныя кубікамі ананасы, усыпаць цукар, ўліваем фруктовы сок і Праварваюць ўсе разам 5 хвілін. На страву выкладваем салатныя лісце, паліваем іх прыгатаваным соусам, а на яго - запечанае мяса.
Тушанае мяса ў збанку па-купецкіх
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 100 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- свежыя грыбы - 50 г;
- бульба - 3 шт .;
- алей сметанковае - 2 ч. лыжкі;
- спецыі.
Для падліўкі:
- сліўкі або смятана - 8 арт. лыжак;
- малако - 1 ст. лыжка;
- свежая зеляніна;
- спецыі.
падрыхтоўка
Мяса прамываем, наразаем лустачкамі, злёгку адбіваем праз харчовую плёнку, падсольваць і змешваем з дробна порубленным лукам. Затым выкладваем гэта ў керамічны збанок і дадаем кавалачак сметанковага масла. Бульба і грыбы чысцім, наразаем лустачкамі, а сыр шаруе на буйнай тарцы. Па-над мяса высыпаем падрыхтаваную гародніну і пасыпаем багата сырам. Цяпер пара зрабіць соус: тоўстыя сліўкі змешваем з малаком, кідаем здробненую зеляніну і спецыі па гусце. Заліваем мяса па-купецкіх атрыманай сумессю і адпраўляем гаршчочак у разагрэтую духоўку на 50 хвілін.