Арганізм чалавека пастаянна мае патрэбу ў вітаміне С. І калі ў летні час атрымаць яго досыць проста разам са свежай садавінай, то ў зімовы час гэта становіцца цяжэй. Прасцей за ўсё выкарыстоўваць для папаўнення гэтым карысным рэчывам цытрусавыя, у прыватнасці, лімоны. Можна класці іх у гарбату, дадаваць у выпечку, а можна прыгатаваць з іх варэнне.
Пачытайце нашы рэцэпты, і вы даведаецеся, як варыць цытрынавае варэнне некалькіх відаў.
Імбірны-цытрынавае варэнне
інгрэдыенты:
- цытрына - 3 шт .;
- імбір свежы - 50 г;
- цукар - 270 г.
падрыхтоўка
Счышчаць з цытрын цэдру і выціскаецца сок. Павінна атрымацца парадку 100-120 мл соку. Выліваем яго ў рондаль. Туды ж адпраўляем вычышчаны і здробнены імбір, цэдру, 3 арт. лыжкі цукру і кіпяцім 1 хвіліну. Высыпаем увесь цукар і варым 5-7 хвілін. Здымаем з агню, астуджаюць і лакам. Варэнне мае даўкі, ледзь пякучы густ.
Просты рэцэпт цытрынавага варэння
інгрэдыенты:
- вада - 250 мл;
- цытрына - 3 шт .;
- цукар - 480-500 г;
- ваніль.
падрыхтоўка
Лімоны прамываем і апускаем у ваду. Варым нядоўга, хопіць літаральна 2-3 хвілін. Дастаем лімоны і здрабняе разам з лупінай да кубікаў. Калі трапляюцца костачкі, то іх прыбіраем. Заліваем 250 мл вады, усыпаць цукар, паляпшаем густ з дапамогай ванілі і варым, пакуль кропелька варэння на талерцы не пачне застываць. Звычайна на гэта сыходзіць хвілін 50.
Апельсінавы-цытрынавае варэнне
інгрэдыенты:
- апельсіны - 6 шт .;
- лімоны - 6 шт .;
- цукар - 1200 г;
- вада - 180 мл.
падрыхтоўка
Выкладаем у рондаль садавіна, заліваем кіпенем, бланшируем, а потым перакладаем ў міску з халоднай (ці нават ледзяной) вадой і пакідаем на 2 гадзіны. Не чысцячы, рэжам плён кружочкамі. Трапляюцца ў мякаці костачкі выдаляем.
Падрыхтоўваем у рондалі сіроп, заліў цукар вадой і нагрэў гэтую сумесь. Складаем ў каструлю парэзаныя садавіна і пакідаем яшчэ на 3 гадзіны. Затым варым 10 хвілін і астуджаюць. Паўтараем так двойчы. Гатовае варэнне выкарыстоўваем адразу ці ж закрываем ў банках.
Варэнне з цытрынавых скарыначак
інгрэдыенты:
- лімонныя скарынкі - 220 г;
- цытрынавы сок - 25 мл;
- цукар - 220 г.
падрыхтоўка
Заліваем лімонныя скарынкі вадой і варым. Праз 15 хвілін кіпячэння зліваем ваду і ўліваем новую порцыю. Пасля трохразовага паўтору гэтай працэдуры здрабняем лімонныя скарынкі ў мясасечцы. Таксама можна выкарыстоўваць для гэтага кухонны камбайн. Заліваем скарынкі сокам, Падсалоджваць і варым 25 хвілін. Гатовае варэнне густое, яркае і вельмі духмянае.