Завяршыўшы перапрацоўку саспелых таматаў, можна смела прымацца за не паспеўшыя паспець плады, прыгатаваўшы салата з зялёных памідор на зіму. Разнастайнасць разнастайных варыяцый нарыхтоўкі дазволіць задаволіць самыя рознабаковыя запыты спажыўцоў.
Як зрабіць салата з зялёных памідор?
Калі вы ўпершыню збіраецеся рыхтаваць салата з зялёных памідор на зіму, рэцэпты, прапанаваныя далей і базавыя рэкамендацыі дапамогуць пазбегнуць неспадзяванак у працэсе выканання тэхналогіі і папоўніць свае запасы ідэальна смачнай закускай.
- Для падрыхтоўкі зімовых салат можна выкарыстоўваць зялёныя памідоры любога памеру або формы, адбіраючы лепшыя асобнікі без пашкоджанняў і падпсаваных участкаў.
- Таматы наразаюць дзелькамі жаданага памеру або лустачкамі, як прадугледжана ў рэцэпце.
- Тару для кансервавання папярэдне мыюць і стэрылізуюць.
- Пасля герметычнага укупоривания банкі з салатай перагортваюць дном дагары і грунтоўна ўцяпляюць да поўнага астывання.
Салата з зялёных памідор хуткага прыгатавання
Хутка, проста і лёгка можна прыгатаваць салата па дадзеным рэцэпце. Калі зрабіць салата з зялёных памідор без стэрылізацыі, дапоўніўшы гародніна марынадам, то захоўваць яго можна будзе на працягу месяца ў халадзільніку. Для працяглага захоўвання трэба пракіпяціць ёмістасці з закускай 20 хвілін у пасудзіне з кіпячай вадой і герметычна закаркаваць.
інгрэдыенты:
- зялёныя памідоры - 2 кг;
- чырвоны балгарскі перац - 4 шт .;
- часнык - 2 галоўкі;
- горкі перац - 0,5 шт .;
- пятрушка і кроп - па 0,5 пучка;
- вада - 1 л;
- соль - 50 г;
- цукар - 100 г;
- воцат - 100 мл.
падрыхтоўка
- Наразаюць памідоры, перцы.
- Дадаюць дробна насечаную зеляніна і часнык.
- Кіпяцяць ваду, дадаўшы соль, цукар, воцат.
- Заліваюць астылым марынадам гародніна.
- Затуляюць ёмістасці вечкамі і адпраўляюць у халадзільнік або зашпунтоўваюць хуткі салата з зялёных памідор на зіму, папярэдне простерілізованы банкі з нарыхтоўкай.
Салата «Дунайскі» на зіму з зялёнымі памідорамі
Вельмі папулярны сярод хатніх гаспадынь салата «Дунайскі» з зялёных памідораў. Рыхтуецца закуска элементарна, а яе густ пераўзыходзіць усе чаканні. У ходзе працэсу марынавання з Непаспеўшыя таматаў сыходзіць магчымая горыч, якая зліваецца разам з сокам, забяспечваючы ласунка больш пяшчотны і гарманічны густ.
інгрэдыенты:
- зялёныя памідоры - 1,5 кг;
- лук і морква - па 700 г;
- алей і воцат - па 150 мл;
- соль - 50 г;
- цукар - 150 г;
- духмяны перац і лаўр - па 2 шт.
падрыхтоўка
- Наразаюць таматы і лук.
- Пераціраюць на тарцы моркву
- Змешваюць гародніна з соллю, пакідаюць на 12 гадзін.
- Зліваюць сок, дадаюць цукар, алей і воцат.
- Раскладваюць масу па слоіках, стэрылізуюць 30 хвілін.
- Зашпунтоўваюць салата «Дунайскі» з зялёных памідор на зіму.
Салата «Кобра» з зялёных памідор на зіму
Назва наступнага салаты цалкам і цалкам адлюстроўвае яго змест. Закуска атрымліваецца «з агеньчыкам», дзіўна духмянай, пікантнай і годна дапоўніць любы застолле. Важна напаўняць банкі як мага шчыльней, імкнучыся не пакідаць прасветаў і пустэч - гародніна ў працэсе стэрылізацыі грунтоўна памяншаюцца ў аб'ёме.
інгрэдыенты:
- памідоры зялёныя - 2,5 кг;
- часнык - 3 галоўкі;
- пятрушка - 1 пучок;
- воцат - 150 мл;
- цукар і соль - па 3 арт. лыжкі;
- пякучы перац - 2 шт.
падрыхтоўка
- Наразаюць таматы, дробна шаткуюць зеляніна, часнык і пякучы перац.
- Змешваюць гародніна з кампанентамі марынаду, змешваюць да поўнага растварэння салодкіх і салёных крышталяў.
- Раскладваюць салата «Кобра» з зялёных памідор па слоіках, стэрылізуюць 20 хвілін, зашпунтоўваюць, ахінаюць.
Салата «Ізумрудны» з зялёных памідор на зіму
Салата «Ізумрудны» з зялёных памідор з'яўляецца аналагам папярэдняй закускі, але рыхтуецца некалькі па-іншаму. Дадзены варыянт для праціўнікаў стэрылізацыі і спаўняецца шляхам варэння агароднінных кампанентаў з даданнем складнікаў марынаду. Ступень вастрыні і пікантнасці можна адрэгуляваць, змяняючы колькасць пякучага перцу і часныку.
інгрэдыенты:
- памідоры зялёныя - 1,5 кг;
- часнык - 1 галоўка;
- кроп і пятрушка - па 0,5 пучка;
- воцат і цукар - па 70 г;
- соль - 1 ст. лыжка;
- пякучы перац - 1 шт .;
- лаўр, сумесь перцаў - па гусце.
падрыхтоўка
- Наразаюць памідоры, дробна сякуць часнык, востры перац і зеляніна.
- Дадаюць соль, цукар, лаўр, перачную сумесь, змешваюць і адпраўляюць у холад на 3-4 гадзіны.
- Размяшчаюць ёмістасць з гароднінай на пліце, кіпяцяць масу 5 хвілін.
- Уліваюць воцат, праз 2 хвіліны кіпення зашпунтоўваюць салата «Ізумрудны» з зялёных памідор на зіму, ахінаюць.
Салата з зялёных памідор па-карэйску
Зімовы салата з зялёных памідор з карэйскім акцэнтам , прыгатаваны па наступным рэцэпце, атрымліваецца не толькі дзіўна смачным, але і неверагодна яркім. Сваім сонечным знешнім выглядам закуска падыме настрой, а неймаверным духмянасцю ўзбударажыць смакавыя рэцэптары і падвысіць апетыт.
інгрэдыенты:
- памідоры зялёныя - 1,5 кг;
- балгарскі перац - 0,5 кг;
- моркву - 250 г;
- часнык - 1,5 галоўкі;
- лук - 1 шт .;
- карэйская заправа - 1,5-2 ч. лыжкі;
- алей і цукар - па 0,5 шклянкі;
- соль - 1,5 арт. лыжкі;
- пякучы перац - 1 шт .;
- воцат - ¼ шклянкі.
падрыхтоўка
- Наразаюць таматы, шаткуюць перцы і лук, пераціраюць на карэйскай тарцы моркву.
- Дадаюць астатнія кампаненты, змешваюць, пакідаюць масу на гадзіну.
- Раскладваюць нарыхтоўку па слоіках, стэрылізуюць 20 хвілін.
- Зашпунтоўваюць салата з зялёных таматаў на зіму, ахінаюць да астывання.
Салата з зялёных памідор па-грузінску
Наступны рэцэпт салаты з зялёных памідор парадуе прыхільнікаў грузінскай кухні. Закуска рыхтуецца з даданнем прыправы хмель-сунелі, якая надае ёй характэрны смак і водар. Воцат у дадзеным выпадку выкарыстоўваюць яблычны ці белы вінны 6%, а ў зялёны мікс ўключаюць кінзы, базілік, пятрушку або кроп.
інгрэдыенты:
- памідоры зялёныя - 2,5 кг;
- востры перац - 2 шт .;
- часнык - 1,5 галоўкі;
- лук - 1 шт .;
- хмель-сунелі - 100 г;
- алей - 100 мл;
- соль - 35 г;
- воцат - 70 мл;
- зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
- Таматы наразаюць дзелькамі, змешваюць з соллю, пакідаюць на суткі.
- Зліваюць сок, а лустачкі змешваюць з перцам, цыбуляй, зелянінай, часныком.
- Дадаюць кампаненты для марынаду і кіпяцяць салата з зялёных таматаў 7 хвілін.
- Зашпунтоўваюць закуску ў стэрыльныя слоікі, ахінаюць.
Салата з зялёных памідор з таматавай пастай
Асабліва смачным і насычаным атрымоўваецца нарыхтаваны салата з зялёных памідор на зіму па наступным рэцэпце. Адным з ключавых кампанентаў закускі, вызначальным яе характарыстыкі, з'яўляецца ў дадзеным выпадку таматная паста, якасць якой тут асабліва важна для атрымання жаданага выніку.
інгрэдыенты:
- памідоры зялёныя - 2 кг;
- лук, моркву і балгарскі перац - па 0,5 кг;
- таматная паста і алей - па 250 г;
- цукар - 4-5 ст. лыжак;
- соль - 1 ст. лыжка;
- воцат - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Наразаюць гародніна, злучаюць у агульнай ёмістасці.
- Дадаюць алей, соль, цукар, змешваюць і адпраўляюць на пліту.
- Вараць масу 45 хвілін.
- Дадаюць пасту і воцат.
- Тушаць салата з зялёных памідор з таматавым соусам яшчэ 15 хвілін, зашпунтоўваюць ў стэрыльныя слоікі.
Салата з зялёных памідор з рысам
Нарыхтаваць смачны салата з зялёных памідор на зіму можна з даданнем рысу, атрымаўшы адразу ж цудоўны гарнір ці самастойнае страва для лёгкага вячэры або абеду. Рэцэпт можна выканаць і без дадання воцату, але тады трэба вызначыць закаркаваныя банкі на захоўванне ў прахалоднае месца.
інгрэдыенты:
- памідоры зялёныя - 1,5 кг;
- лук, моркву - па 0,5 кг;
- рыс - 150 г;
- цукар - 150 г;
- алей - 150 мл;
- соль - 1 ст. лыжка;
- воцат - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Нарэзаныя таматы прыпускае з маслам 5 хвілін або да аддзялення соку.
- Дадаюць прамыты рыс, вараць 10 хвілін.
- Закладваюць перетерты моркву, цыбулю, соль і цукар, рыхтуюць 20 хвілін.
- Уліваюць воцат, выграваюць масу яшчэ 5 хвілін.
- Зашпунтоўваюць салата з зялёных памідор на зіму, ахінаюць.
Салата з смажаных зялёных памідор на зіму
Прыгатаваўшы арыгінальны салата з зялёных памідор на зіму па наступным рэцэпце, вы папоўніце свае запасы найсмачнай вытанчанай закускай. Атрыманая нарыхтоўка чымсьці нагадвае грыбы, але мае і свае індывідуальныя, ні з чым не параўнальныя характарыстыкі, ад якіх усе дэгустатары будуць у непамерным захапленні.
інгрэдыенты:
- памідоры зялёныя - 1,5 кг;
- часнык - 1 галоўка;
- кроп - 1 пучок;
- соль - па гусце;
- воцат - 1 ч. лыжка на падлогу-літровы слоік;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
- Таматы наразаюць кружкамі.
- Абсмажваюць лусты ў алеі, пасаліўшы да спадобы, укладваюць у стэрыльныя слоікі, пасыпаючы сечаным кропам і часнаком.
- Дадаюць у кожную падлогу-літровы слоік па чайнай лыжцы воцату, стэрылізуюць ёмістасці з нарыхтоўкай 15 хвілін.
- Зашпунтоўваюць салата з зялёных памідор на зіму , ахінаюць.
Востры салата з зялёных памідор на зіму
Востры салата з зялёных памідор рыхтуецца без тэрмічнай апрацоўкі і патрабуе захоўвання ў холадзе. Прастата падрыхтоўкі закускі спалучаецца з яе пышнымі выніковымі смакавымі і пажыўнымі характарыстыкамі, дзякуючы чаму мноства гаспадынь заносяць рэцэпт у спіс прыярытэтных хатніх нарыхтовак.
інгрэдыенты:
- памідоры зялёныя - 2,5 кг;
- часнык - 3 галоўкі;
- струкі вострага чылі - 2 шт .;
- соль - 3 ст. лыжкі;
- воцат - 100 мл;
- цукар - 4-5 ст. лыжак.
падрыхтоўка
- У місцы змешваюць нарэзаныя памідоры, дробна насечаны чылі і часнык.
- Дадаюць соль, цукар і воцат, змешваюць, пакідаюць на гадзіну.
- Раскладваюць агароднінную масу з сокам у стэрыльныя ёмістасці, затуляюць вечкамі, ставяць у холад.
Салодкі салата з зялёных памідор на зіму
Яшчэ адзін арыгінальны салата з недаспелы памідораў на зіму можна прыгатаваць, абапіраючыся на ніжэй прапісаныя рэкамендацыі. Кантраст густаў і буянства фарбаў у нарыхтоўцы не зможа пакінуць абыякавым ніводнага гурмана. Па жаданні закуску можна зрабіць з остринкой, дадаўшы трохі дробна нарэзанага чылі.
інгрэдыенты:
- памідоры зялёныя - 1,5 кг;
- лук - 700 г;
- моркву - 500 г;
- алей - 150 мл;
- соль - 50 г;
- воцат 70% - 0,5 ч. лыжкі на слоік аб'ёмам 700 мл;
- цукар - 100 г;
- лаўр, чорны перац гарошкам.
падрыхтоўка
- Наразаюць таматы, лук і морква.
- Кіпяцяць алей 5 хвілін, дадаўшы лаўр і перац, выліваюць да гародніны.
- Всыпают соль і цукар, размешваюць да растварэння ўсіх крышталяў, пакідаюць на 6 гадзін.
- Раскладваюць гародніна з сокам па слоіках.
- Стэрылізуюць нарыхтоўку 20 хвілін, дадаюць у кожную ёмістасць воцат.
- Зашпунтоўваюць і ахінаюць.