Агуркі з чырвонай парэчкай на зіму - рэцэпты, якія дазваляюць з карысцю выкарыстоўваць духмяныя ягады ў агароднінных нарыхтоўках, напаўняючы іх густам, водарам і вітамінамі. Закускі ў падобным выкананні не толькі вар'яцка смачныя, але і маюць арыгінальны вонкавы выгляд.
Як саліць агуркі з чырвонай парэчкай?
Нарыхтаваць агуркі з чырвонай парэчкай не складаней, чым па любым класічнаму рэцэпце. Галоўнае - прытрымлівацца рэкамендацый абранага рэцэпту і ведаць базавыя моманты па падрыхтоўцы тары, прадуктаў і іх апрацоўцы ў працэсе выканання тэхналогіі.
- Агуркі папярэдне замочваюць на некалькі гадзін, пасля чаго старанна спалоскваюць і па жаданні абразаюць краю.
- Парэчку пазбаўляюць ад плодоножек або пакідаюць у першапачатковым выглядзе, закладваючы ў банкі галінкамі.
- Банкі і вечкі стэрылізуюць любым даступным спосабам.
- Зашмальцоўваюць агурочныя плён з ягадамі, як таго патрабуе зыходны рэцэпт.
- Кансерваванне агуркоў з чырвонай парэчкай завяршаюць укупориванием слоікаў, якія перагортваюць адразу на вечка і грунтоўна ўцяпляюць да астывання.
Хуткія агуркі з чырвонай парэчкай без стэрылізацыі
Ня клапотна і не затратна па часе прыгатаваць агуркі са парэчкай на зіму без стэрылізацыі. У падобным выкананні плён, прамакаючы кісла-салодкім марынадам з ягаднымі сокамі, набываюць унікальны густ, пазбаўлены воцатнага прысмаку. Пры правільным кансерваванні нарыхтоўка добра захоўваецца пры пакаёвых умовах.
інгрэдыенты:
- агуркі - 4 кг;
- чырвоная парэчка - 4 шклянкі;
- часнык - 2 галоўкі;
- вада - 3-3,5 л;
- цукар - 150 г;
- соль - 4 ст. лыжкі;
- лісце парэчкі, хрэна, кроп, лаўр, перац.
падрыхтоўка
- У банкі з зелянінай і рэзкімі затаўкамі укладваюць агуркі, дадаюць ягады.
- Заліваюць змесціва сасудаў кіпенем, пакідаюць на 20 хвілін.
- Настой зліваюць, падсольваюць, падсалоджваюць, кіпяцяць і заліваюць атрыманы марынад да агуркам з ягадамі.
- Зашпунтоўваюць ёмістасці, ахінаюць.
Маласольныя агуркі з чырвонай парэчкай - рэцэпт
Падбіраючы варыянты, па якіх можна смачна прыгатаваць агуркі з чырвонай парэчкай на зіму, рэцэпты з невялікай колькасцю солі варта разглядаць першачаргова. У падобным выкананні закуска атрымліваецца максімальна карыснай і асабліва смачнай на працягу першага паўгоддзя пасля кансервавання.
інгрэдыенты:
- агуркі - 1,5 кг;
- чырвоная парэчка - 3 шклянкі;
- часнык - 5 Зубкоў;
- вада - 1,5 л;
- цукар - 50 г;
- соль - 1,5 арт. лыжкі;
- лісце парэчкі, хрэна, кроп, лаўр, духмяны перац.
падрыхтоўка
- У банкі закладваюць вострыя прыправы, зеляніна і агуркі.
- Пустаты засынаюць ягадамі і заліваюць усё кіпенем.
- Ваду зліваюць, кіпяцяць, падсольваюць, дадаюць цукар.
- Заліваюць марынадам змесціва ёмістасцяў.
- Зашпунтоўваюць маласольныя агуркі з чырвонай парэчкай, ахінаюць.
Агуркі з чырвонай парэчкай з воцатам
Каб марынаваныя агуркі з чырвонай парэчкай радавалі цудоўным густам максімальна доўга і добра захоўваліся пры любых умовах, можна прыгатаваць іх з даданнем воцату. Дадатковую пікантнасць і водар надасць у дадзеным выпадку гваздзік, а вастрыню корань хрэна і лустачку вострага перцу.
інгрэдыенты:
- агуркі - 1,5-2 кг;
- чырвоная парэчка - 300 г;
- часнык - 2 зубка;
- вада - 1,5 л;
- цукар - 50 г;
- соль - 3 ст. лыжкі;
- воцат - 3 ч. лыжкі;
- гваздзік - 5 шт .;
- корань хрэна і востры перац - па лустачкі;
- лісце парэчкі, кроп, лаўр, духмяны перац.
падрыхтоўка
- Закладваюць у банкі зеляніна, вострыя прыправы, агуркі і ягады.
- Заліваюць усё кіпенем, пакідаюць на 20 хвілін.
- Зліваюць настой, дадаюць соль, цукар, воцат.
- Заліваюць марынад да агуркам з ягадамі.
- Зашпунтоўваюць агуркі з чырвонай парэчкай на зіму, ахінаюць.
Агуркі з чырвонай парэчкай без воцату
Разглядаючы версіі, як прыгатаваць агуркі з чырвонай парэчкай на зіму, простыя рэцэпты без воцату прыцягваюць больш, чым з удзелам такога. Яшчэ адзін падобны варыянт будзе разгледжана далей. Закуска ў такім выкананні атрымоўваецца ў меру пікантнай, з салодкім прысмакам і лёгкім чесночным рэхам смаку.
інгрэдыенты:
- агуркі - 1,5-2 кг;
- чырвоная парэчка - 2,5 шклянкі;
- часнык - 1 галоўка;
- вада - 1,5 л;
- цукар - 5 ст. лыжак;
- соль - 2,5 арт. лыжкі;
- гваздзік - 5 шт .;
- востры перац - ¼ шт .;
- зеляніна, вострыя прыправы.
падрыхтоўка
- У банку змяшчаюць перац, прыправы, зеляніна, часнык і агуркі.
- Засынаюць зверху ягады і заліваюць усё на 20 хвілін кіпенем.
- Ваду зліваюць, кіпяцяць з даданнем солі і цукру.
- Заліваюць марынад ў банкі.
- Зашпунтоўваюць марынаваныя агуркі з чырвонай парэчкай без воцату , ахінаюць да астывання.
Засолка агуркоў з лімонам і чырвонай парэчкай
Асаблівы водар і пікантнасць набываюць салёныя агуркі з чырвонай парэчкай, калі прыгатаваць іх з даданнем цытрыны. Цытрус старанна мыюць і вытрымліваюць папярэдне ў кіпені пару хвілін, пасля чаго разразаюць на дзелькі, здабываючы пры гэтым костачкі, якія могуць надаць закускі непатрэбную горыч.
інгрэдыенты:
- агуркі - 2 кг;
- чырвоная парэчка - 2 шклянкі;
- часнык - 1 галоўка;
- цытрына - 2 гуртка;
- вада - 1,5 л;
- цукар - 100 г;
- соль - 2 ст. лыжкі;
- зеляніна, вострыя прыправы.
падрыхтоўка
- У банкі дадаюць усе неабходныя вострыя прыправы, зеляніна і часнык.
- Напаўняюць ёмістасць агуркамі і ягадамі, дадаюць гурткі цытрыны.
- Заліваюць змесціва ёмістасцяў кіпенем
- Праз 20 хвілін ваду зліваюць, кіпяцяць з соллю, цукрам, заліваюць у банкі.
- Зашпунтоўваюць і ахінаюць.
Салёныя агуркі з чырвонай парэчкай і гарэлкай
Рэцэпт агуркоў з чырвонай парэчкай і гарэлкай - ня кулінарныя празмернасці, а верны спосаб узмацніць хрумсткія ўласцівасці агароднінных пладоў. У дадзеным выпадку выкарыстоўваюцца правераныя ўласцівасці алкаголю «умацоўваць» друзлую гурковую мякаць, дзякуючы чаму прыкметна паляпшаюцца характарыстыкі гатовай закускі.
інгрэдыенты:
- агуркі - 2 кг;
- чырвоная парэчка - 350 г;
- часнык - 1 галоўка;
- гарэлка - 30 мл;
- вада - 1,5 л;
- цукар - 50 г;
- соль - 3 ст. лыжкі;
- воцат - 0,5 шклянкі;
- зеляніна, вострыя прыправы.
падрыхтоўка
- Вострыя прыправы, зеляніна, часнык і агуркі з ягадамі укладваюць у банкі.
- Заліваюць кампаненты кіпенем на 15 хвілін.
- Зліваюць ваду ў рондаль, кіпяць з даданнем солі, цукру, воцату і гарэлкі.
- Заліваюць марынадам агуркі са парэчкай.
- Праз 20 хвілін зліваюць вадкасць і даводзяць да кіпення.
- Зноў напаўняюць банкі марынадам, зашпунтоўваюць.
Агуркі з лісцем парэчкі
Ідэальнай закускай для падачы да любога стала або ўключэння ў склад розных страў стануць марынаваныя агуркі з лісцем парэчкі і вішні. Падобная зеляніна дабратворна адбіваецца на тэкстуры кансерваваных пладоў, надаючы ім хрумсткія характарыстыкі, і напаўняе закуску свежым пікантным водарам.
інгрэдыенты:
- агуркі - 2 кг;
- чырвоная парэчка - 300 г;
- часнык - 1 галоўка;
- лісце чорнай парэчкі і вішні - па жмені;
- вада - 1,5 л;
- цукар - 100 г;
- соль - 2,5 арт. лыжкі;
- кроп, корань хрэна, вострыя прыправы.
падрыхтоўка
- У банкі закладваюць агуркі, чаргуючы з ягадамі, лісцем, часнаком і рэзкай дадаткамі.
- Заліваюць у ёмістасці кіпень, праз 20 хвілін зліваюць у рондаль.
- Кіпяцяць ваду з даданнем солі, цукру, зноў заліваюць у банкі.
- Зашпунтоўваюць нарыхтоўку, ахінаюць.
Агуркі ў соку чырвонай парэчкі на зіму
Асаблівы вытанчаны густ набываюць нарыхтаваныя агуркі ў соку чырвонай парэчкі. Для падрыхтоўкі апошняга ягады прыпускае у рондалі з невялікай колькасцю вады да кіпення, пасля чаго пераціраюць праз сіта, адлучаючы скуркі і зярняткі. Паказанай колькасці прадуктаў хопіць на адну трохлітровы ёмістасць.
інгрэдыенты:
- агуркі - 2 кг;
- сок чырвоных парэчак - 300 мл;
- часнык - 1 галоўка;
- вада - 1 л;
- цукар і соль - па 2 арт. лыжкі;
- гарошыны перцу - 5 шт .;
- кроп і пятрушка - па 2 галінкі.
падрыхтоўка
- Слоік запаўняюць агуркамі, дадаючы часнык, зеляніна і перац.
- Кіпяцяць ваду з соллю, цукрам і сокам.
- Заліваюць марынадам агуркі, стэрылізуюць 15-20 хвілін, зашпунтоўваюць.