У параўнанні з усімі іншымі відамі капусты - каляровы, белакачаннай, брокалі і інш. - брусэльская капуста зусім не вядомая, але стравы, прыгатаваныя з яе вельмі карысныя і здольныя задаволіць любога пераборлівага гурмана. Давайце разгледзім з вамі спосабы, як прыгатаваць брусельскую капусту.
Брусэльская капуста ў мультиварке
інгрэдыенты:
- курынае філе - 2 шт .;
- брусэльская капуста - 150 г;
- раслінны алей;
- морква - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- кунжутныя пялёсткі - для ўпрыгожвання;
- смятана - 100 мл;
- крухмал;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Разгледзім просты варыянт, як зварыць брусельскую капусту. Курыцу наразаем невялікімі кавалачкамі, пасыпаем соллю, перцам і добранька змешваем. Моркву і цыбулю чысцім, шинкуем колцамі. Чару мультиварки змазваем раслінным алеем, выбіраем праграму «Выпечка» і выграваюць на працягу 5 хвілін. Затым выкладваем курыцу і абсмажваем прыкладна 10 хвілін. Пасля таго як мяса прыгатуецца, асцярожна перакладаем яго на страву, а ў пакінутым алеі абсмажваем моркву і цыбулю. Затым да обжарке дадаем брусельскую капусту, спецыі і курыцу.
У смятану кладзём крухмал, змешваем і атрыманы соус Выліваем на курыцу з брусельскай капустай. Акуратна ўсё змешваем, выстаўляем праграму «Тушэнне» і час 20 хвілін. Перад падачай на стол упрыгожваем страва кунжутным пялёсткамі.
Брусэльская капуста ў кляре
інгрэдыенты:
- капуста брусэльская - 400 г;
- алей - 2 ст. лыжкі.
Для кляре:
- малако - 1 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 0,5 ст .;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Кочешки брусельскай капусты маім, адварваем у салёнай вадзе, адкідаем ў друшляк, а затым трэба мачаць ў кляр і абсмажваем на раслінным алеі да светла - карычневага колеру.
Запяканка з брусэльскай капусты
інгрэдыенты:
- сыр - 200 г;
- смятана - 200 мл;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- зеляніна пятрушкі;
- паніровачныя сухары;
- капуста брусэльская - 400 г;
- Сметанковае масла;
- соль, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Раскажам яшчэ адзін спосаб, як прыгатаваць брусельскую капусту. Пупышак капусты перабіраем, выдаляем верхнія лісце і бланшируем яе ў кіпячай вадзе хвілін 5. Затым Выліваем ваду і выкладваем капусту ў форму, апэцкаць алеем і абсыпаную паніровачнымі сухарамі. Сыр шаруе на буйнай тарцы, зеляніна здрабняем, а ў перцу выдаляем вантробы і здрабняе яго дробнымі кубікамі. Смятану змешваем з цёртым сырам, зелянінай і перцам. Выкладваем масу-над капусты і ставім гарачую духоўку на 20 хвілін. Падаем запяканку ў якасці гарніру да мяса або асобнага стравы.