Канфіцюры з трускаўкі, у адрозненне ад варэння, атрымліваецца больш шчыльным, насычаным і духмяным. Галоўная асаблівасць дадзенага прысмакі заключаецца ў тым, што пры яго варэнні выкарыстоўваецца жэліруючы рэчыва. Давайце разбярэмся з вамі, як правільна прыгатаваць смачны канфіцюры з трускаўкі.
Рэцэпт прыгатавання канфіцюры з трускаўкі
інгрэдыенты:
- клубніцы - 4,6 кг;
- цукар белы - 2,3 кг;
- цытрынавая кіслата - 10-15 г;
- гарэлка - 55 мл;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Трускаўку перабіраем, прамываем і адрываем тронкі. Палову цукру змешваем з соллю і лімонкі. Обсушенную ягаду апырскваюць гарэлкай, а потым абсыпаць прыгатаванай сухі сумессю. Змешваем, закрываем вечкам і прыбіраем на паўдня ў халадзільнік. Затым дадаваны пакінуты цукар, адпраўляем масу на сярэдні агонь і даводзім да закіпання. Праварваюць ласунак да таго часу, пакуль ягадкі не ўпадуць на дно. Далей масу астуджаюць, раскладваем канфіцюры з трускаўкі па сухім стэрыльным банкам і закочваем на зіму вечкамі.
Канфіцюры з трускаўкі з жэлацінам
інгрэдыенты:
- клубніцы саспелая - 1,5 кг;
- цукар белы - 1,2 кг;
- жэлацін харчовай - 3 арт. лыжкі.
падрыхтоўка
Трускаўку перабіраем, выдаляем плодоножку і разразаем на 2-3 часткі. Выкладваем ягаду ў чыстую каструлю і засынаем цукрам. Пакідаем ласунак на некалькі гадзін, а потым усталёўваем посуд на агонь і пасля закіпання увариваем на працягу паўгадзіны.
Не губляючы часу, жэлацін заліваем халоднай вадой і пакідаем сумесь для набракання. Калі клубнічнае варэнне праварыцца, здымаем посуд з агню і акуратна ўводзім жэлацінавых масу. Далей канфіцюры зноў награваем, але не кіпяцім. Гарачую масу разліваюць па слоіках і закочваем.
Канфіцюры з трускаўкі ў мультиварке
інгрэдыенты:
- клубніцы саспелая - 3,5 кг;
- вада - 505 мл;
- пекцін - 25 г;
- цукар - 3 кг.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі канфіцюры, трускаўку складаем ў друшляк і старанна прамываем. Далей ягаду перабіраем, адрываем хвосцікі і ўзбіваем блендеров ў пюрэ. Выліваем ягадную масу ў посуд мультиварки і перасыпаць дробным цукрам. Выбіраем рэжым «Падтрыманне цяпла» і чакаем, пакуль усё крышталікі растворацца. Пасля гэтага ўключаем «выпечкі» і, не зачыняючы крышку, Праварваюць ласунак 15 хвілін. Далей кідаем у канфіцюры з трускаўкі пекцін, Засякаем 10 хвілін і пасля загусцення раскладваем яго па чыстых слоічак.