Каб прыгатаваць торт-суфле , неабходна бітая гадзіна правозіцца з хрумсткай асновай, затым з самім суфле, а затым танцаваць з бубнам вакол духоўкі, молячыся за тое, каб апошняе паднялося. Мы ж рэкамендуем прыгатаваць торт, неверагодна падобны па сваіх смакавых характарыстыках з звычайным суфле, але які рыхтуецца без выпечкі і на аснове аднаго толькі зефіру .
Торт з зефіру без выпечкі з печывам
інгрэдыенты:
Для шакаладнага пудынгу:
- малако - 415 мл;
- цукровы пясок - 65 г;
- какава-парашок - 25 г;
- крухмал - 15 г;
- яечныя жаўткі - 2 шт .;
- ванільны экстракт - 5 мл.
Для крэму і торта:
- сліўкі для ўзбівання - 235 мл;
- цукровы пясок - 15 г;
- зефір - 265 г;
- цукровы сіроп - 15 мл;
- пясочнае печыва - 150 г.
падрыхтоўка
Засцеліце дно абранай формы плёнкай і пакрыйце печывам. Прыгатуйце шакаладны пудынг - ён будзе адным з пластоў у нашым торце. Для пудынгу змяшайце малако з цукрам, какава і крухмалам. Дачакайцеся, пакуль сумесь пачне закіпаць, а затым дадайце жаўткі з ваніллю і хутка ўзбіце ўсе разам. Вярніце пудынг на мінімальны жар і варыце 3-4 хвіліны. Астудзіце пудынг, размяркуеце адну порцыю па аснове з печыва. Нарэжце зефір кубікамі і пакіньце 65 г некранутымі. Пакінуты зефір пакладзеце ў сатэйнік, заліце цукровым сіропам і расплавьте на мінімальным агні. Частку атрыманага крэму выкладзеце на пласт пудынгу і пасыпце цэлымі зефирками. Узбіце сліўкі з цукровым пяском да ўстойлівых пікаў і давяршыў імі начынне. Паўтарыце ўсе пласты да тых часоў, пакуль усе інгрэдыенты не падыдуць да канца, але сочыце за тым, каб верхавіну торта ўпрыгожвалі узбітыя сліўкі і зефір.
Пакіньце гатовае ласунак ў халадзільніку на гадзіну, а затым нарэжце торт з зефіру без выпечкі на кавалачкі і прыступайце да дэгустацыі.
Торт з зефіру без выпечкі са смятанай і садавінай
Торт з зефіру можа і не мець у сваім складзе ніякай кантраснай па тэкстуры асновы, у такім выпадку ён рыхтуецца з аднаго зефіру, кіслявага змятаў крэму і фруктовага асарці. На выхадзе атрымліваецца варыяцыя на тэму «Птушынага малака».
інгрэдыенты:
- зефір - 480 г;
- смятана - 440 г;
- цукровая пудра - 55 г;
- пакецік ваніліну;
- арэхі і садавіна - па гусце.
падрыхтоўка
Злучыце смятану з цукровай пудрай. Падрыхтуйце міску з кіпенем і прыступайце да нарэзцы зефіру на тонкія пласціны. Пасля кожнай нарэзкі акунацца нож у кіпень, каб палегчыць ход працэсу. Кудзерак верхавіны зефіру адкладзеце ў бок, а астатнія пласты пачынайце выкладваць ў форму, чаргуючы праслойку з смятаны, арэхаў і садавіны. Дэкаруйце верхавіну дэсерту адкладзенымі часткамі зефіру і рэшткамі садавіны, пасля чаго размесціце торт ў маразільнай камеры на дзве гадзіны, а затым перакладзеце яго ў халадзільнік яшчэ на гадзіну.
Як прыгатаваць торт з зефіру без выпечкі са згушчонкі?
Зефірнай крэм - мабыць, самая простая разнавіднасць крэму, якую толькі можна прыгатаваць. Для падрыхтоўкі такога ласунку зефір досыць падпаліць з невялікай колькасцю алею і згушчаным малаком, каб атрымаць паветраную масу, ідэальна прыдатную для дадатку любых тартоў.
інгрэдыенты:
- зефір - 650 г;
- сметанковае масла - 25 г;
- згушчанае малако (варанае) - 120 г;
- печыва - 480 г;
- чорны шакалад - 110 г.
падрыхтоўка
Пастаўце сатэйнік на мінімальна магчымы жар і падпаліце ў ім кавалак сметанковага масла. Да распаленым алеем дадайце зефір і пры сталым памешванні пачніце растопліваць яго. Дапоўніце зефірнай масу згушчаным малаком і раскрышаныя шакаладам.
Выкладзеце першы пласт печыва ў пакрытую плёнкай форму. Вышмаруйце аснову крэмам і паўтарайце пласты да тых часоў, пакуль усе складнікі не падыдуць да канца. Верхавіну торта дэкаруйце шакаладнай габлюшкай.