Тарфяной пірог здзіўляе сваім пяшчотны, лёгкім, тварогавы густам, выдатна спалучаецца з ледзь адчувальным хрустам шакаладнай крошкі пясочнага цеста , выкананай у выглядзе коржей.
Такім чынам, сёння мы падрыхтавалі для вас самыя цудоўныя рэцэпты смачных тарфянога пірага з далікатным тварагом.
Рэцэпт тарфянога пірага з тварагом
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- пшанічная мука - 450 г;
- цёмны какава - 4,5 арт. лыжкі;
- размякчанае сметанковае масла - 270 г;
- дробны цукар - 110 г.
Для начыння:
- тоўсты тварог - 550 г;
- курыныя яйкі - 3 шт .;
- дробны цукар - 120 г;
- тоўстая смятана - 170 г;
- бульбяны крухмал - 2,5 арт. лыжкі;
- ванілін - 1 пакет.
падрыхтоўка
Да сметанковаму масле мяккай кансістэнцыі высыпаем дробненькія цукар і з дапамогай міксера на сярэдняй хуткасці разбіваем іх разам да аднастайнасці. У гэтую міску з алеістай масай прасейваем праз падсітак добрае цёмны какава, а затым таксама праробліваем з пшанічнай мукой. Зручнай лыжкай перацірала ўсе гэтыя інгрэдыенты і атрымліваем на выхадзе дробку, якая па кансістэнцыі нагадвае невялікія камячкі, лёгка аддзяляюцца адзін ад аднаго.
Бярэм яшчэ адну ёмістасць і выкладваем у яе тоўсты тварог разам з тоўсты смятанай. Ўбіваем да іх свежыя курыныя яйкі, насыпаем бульбяны крухмал, ванілін і, вядома ж цукар. Далей зноў звяртаемся па дапамогу да міксер і на працягу 4-5 хвілін працуем ім, змешваючы і узбіваючы нашу масу з тварагу.
Бярэм вялікую, глыбокую форму і засцілалі пергаментам. Па ўсёй плошчы формы раскладваем 1/2 частка нашага незвычайнага тэсту. Заліваем яго духмянай тварогавай начыннем і пакрываем крошкамі другой частцы тэсту. Ставім пірог у духавую шафу, у якім тэмпература ўжо дасягнула 180 градусаў і чакаем яго падрыхтоўкі 45 хвілін.
Рэцэпт тварожнай тарфянога пірага ў мультиварке
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука (вышэйшы гатунак) - 270 г;
- алей сметанковае (82,5%) - 150 г:
- какава - 3 ст. лыжкі;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- цукровы пясок - 130 г;
Для начыння:
- хатні тварог - 450 г;
- яйкі (буйныя) - 2 шт .;
- манныя крупы - 4 ч. лыжкі;
- смятана (25%) - 130 г;
- цукровы пясок - 130 г;
- ванільны экстракт - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Муку вышэйшага гатунку змешваем з разрыхляльнікаў, какава і ўсе разам прасейваем праз сіта. затым выкладваем
У смятану ўбіваем буйнога памеру яйкі, насыпаем дробны цукровы пясок, наліваем экстракт ванілі і дасыпаць сюды маннай крупы. Змешваем і даем пастаяць хаця б 13-15 хвілін. Далей ўводзім ў гэтую сумесь тварог і міксерам даводзім ўсю масу да стану аднастайнасці. Дно і сценачкі мультиварки промазываем мяккім сметанковым алеем, а затым фарміруем пірог: цеста-начынне-цеста. Ўключаем праграму «Выпечка», на таймер вызначаем час 60 хвілін і цярпліва чакаем. З мультиварки здабываем пірог астылым.