Маскарпоне - гэта італьянскі сметанковы сыр. Ён мае мяккую пастообразную кансістэнцыю. Даволі часта яго выкарыстоўваюць пры падрыхтоўцы разнастайных дэсертаў. Зараз мы вам раскажам, як прыгатаваць торт з сырам "Маскарпоне".
Рэцэпт торта з сырам "Маскарпоне"
інгрэдыенты:
- сыр маскарпоне - 0,5 кг;
- цукар - 5 ст. лыжак;
- яйкі - 5 шт .;
- лікёр - 0,5 шклянкі;
- кава эспрэса - 400 мл;
- печыва Савоярди - 40 шт .;
- соль - дробка;
- какава - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
У глыбокай ёмістасці змешваем эспрэса, лікёр і цукар. Адпраўляем у халадзільнік. Ўзбіваем жаўткі з цукрам, дадаваны сыр маскарпоне і змешваем. Вавёркі ўзбіваем з дробкай солі ў пену. Змешваем бялковую масу з сырнай і змешваем, затым таксама ўзбіваем міксерам. Печыва "Савоярди" размочваюць ў кававай масе і выкладваем на страву. Зверху выкладваем палову крэму і размяркоўваем лыжкай. Выкладваем зноў пласт печыва і пакінуты крэм. Какава насыпаем ў падсітак і притрушиваем зверху торт. Адпраўляем яго прамакаецца у халадзільнік гадзін на 12.
Бліна торт з сырам "Маскарпоне"
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 0,5 кг;
- малако - 0,5 л;
- яйкі - 3 шт .;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- грэцкія арэхі - 100 г;
- соль.
Для крэму:
- маскарпоне - 0,5 кг;
- жаўткі - 4 шт .;
- цукар - 200 г;
- ванільны цукар - 1 пакуначак.
падрыхтоўка
Робім блінамі цеста: змешваем просеянную пакуту з цукрам і соллю, дадаем узбітыя яйкі, ўліваем алей і малако. Добранька ўсё змешваем, дадаваны здробненыя грэцкія арэхі і зноў змешваем. Даем тэсту пастаяць хвілін 15. На добра разагрэтай патэльні выпякаем бліны. Цяпер робім крэм: жаўткі расціраем з цукрам і ванільным цукрам дабяла. Выкладваем маскарпоне і змешваем. Кожны блін змазваем атрыманых крэмам і складаем адзін на аднаго, фармуючы торт. Бакі і верх таксама абмазваюць крэмам і прысыпаем здробненымі ў дробку арэхамі. Адпраўляем торт у халадзільнік гадзіны на 2.
Клубнічны торт з сырам "Маскарпоне"
інгрэдыенты:
- пакута - 1 шклянка;
- вяршкі 33% -ный тлустасці - 150 г;
- сыр маскарпоне - 0,5 кг;
- клубніцы - 800 г;
- соль - дробка;
- сметанковае масла - 100 г;
- яйкі - 4 шт .;
- цукровая пудра.
падрыхтоўка
У сатэйнік ўліваем ваду, дадаем соль і сметанковае масла. Усыпаць просеянную пакуту, увесь час памешваючы. Агонь памяншаем і рыхтуем, стала памешваючы, пакуль маса стане аднастайнай. Здымаем яе з агню і даем астыць. Асобна ўзбіваем яйкі і паступова ўліваем у цеста, працягваючы перашкаджаць. З пергамента выразаем колы дыяметрам 25 см. Трэба зрабіць 10-12 такіх колаў. Наносім цеста на паперу тонкім пластом.
Духоўку награваем да 180 градусаў і адпраўляем падрыхтаваныя кругі на 8 хвілін. Затым вымаем і даем астыць. Ўзбіваем маскарпоне з цукровай пудрай і сліўкамі. Трускаўку маім, абсушваюць і наразаем лустачкамі. Кожны корж промазываем крэмам і прослаиваем трускаўкай. Адпраўляем торт у халадзільнік гадзіны на 2, а перад падачай да стала пасыпаем яго цукровай пудрай.
Шакаладны торт з сырам "Маскарпоне"
інгрэдыенты:
- мука - 350 г;
- яйкі - 2 шт .;
- згушчонка - 200 г;
- смятана - 1 шклянка;
- разрыхляльнік для тэсту - 1 ч. лыжка;
- какава - 3 ст. лыжкі;
- маскарпоне - 0,5 кг;
- цукар - 250 г.
падрыхтоўка
Ўзбіваем яйкі з цукрам, дадаваны смятану, згушчонку і зноў ўзбіваем. Змешваем муку з разрыхляльнікаў і какава. Высыпаем атрыманую сухую сумесь у вадкую масу і акуратна размешваць лыжкай. Ставім цеста ў халадзільнік прыкладна на 1 гадзіну. Чару мультиварки змазваем сметанковым алеем, выкладваем цеста і ў праграме «Выпечка» рыхтуем 1 ч. 10 хвілін. Гатоваму Каржу даем астыць, затым рэжам яго на 3 часткі і змазваем атрыманыя корж сырам.