Булачкі з карыцай з дражджавога цеста

Выпечка з карыцай заўсёды прыцягвае сваім узрушаючым водарам і вытанчаным густам. Рэкамендуем прыгатаваць хуткія булачкі з карыцай з дражджавога цеста, тым самым забяспечыўшы сябе і дамачадцаў годным суправаджэннем да чаю.

Рэцэпт булачак з молатай карыцай і цукрам з дражджавога цеста

інгрэдыенты:

• мука - 425 г;
• малако - 160 мл;
• цукровы пясок - 90 г;
• маргарын сметанковы - 65 г;
• дрожджы сухія хуткадзейныя - 2 ч. лыжкі;
• соль - 5 г;
• вада - 75 мл;
• яйка - 1 шт .;

Для начыння:

• карыца молатая - 20 г;
• цукар карычневы - 190 г;
• алей сметанковае - 95 г.

падрыхтоўка

Пачынаючы прыгатаванне булачак, подогреем малачко практычна да кіпення, дадамо маргарын і дамо яму цалкам растапілі. Пасля гэтага неабходна дачакацца, пакуль маса астыне да цёплага стану. За гэты час просеем муку і зьмяшаем тры чвэрці ад усяго яе колькасці з сухімі дрожджамі, цукровым пяском і соллю. Цёплую малочную масу злучаем са ўзбітым яйкам і вадзіцай, усыпаць у вадкую аснову сухую сумесь і змешваем. Цяпер падсыпаў астатнюю муку і вымешваюць дбайным чынам не менш за сем хвілін. Пасля гэтага прыкрываем атрыманы мучной камяк ўвільготненым ручніком і пакідаем у цяпле і выгодзе хвілін на дваццаць-трыццаць.

За гэты час зьмяшаем загадзя размякчаны маргарын з карычневым цукрам і молатай карыцай і расцярэм хорошенечко.

Расстоявшееся цеста цяпер неабходна раскачаць. У ідэале вынікам дзейства павінен быць прастакутны пласт тэсту памерам 25 на 30 сантыметраў. Промазываем цяпер яго па ўсім перыметры падрыхтаванай сумессю для начыння і згортваем рулет. Запячатваў дбайным чынам шво і разразаем рулет на дванаццаць роўных фрагментаў. Кожны з іх зашчыпвае знізу і маем на промасленным або засланым пергаментам блясе. Абавязковай умовай на дадзеным этапе з'яўляецца расстойка вырабаў. Іх неабходна вытрымаць у цяпле ад трыццаці да пяцідзесяці хвілін. пасля гэтага размяшчаем булачкі на сярэднім узроўні прогретой да 185 градусаў духоўкі і даем зарумянятся на працягу дваццаці хвілін.

Па неабходнасцi або пры жаданні можна зэканоміць час па максімуму і прыгатаваць булачкі з молатай карыцай і цукрам з гатовага пластовага дражджавога цеста . Для гэтага яго неабходна размарозіць пры пакаёвых умовах і трохі раскачаць. Пасля гэтага прынцып падрыхтоўкі мала чым адрозніваецца ад выкладзенага ў рэцэпце вышэй. Пластовы дражджавы пласт промазываем начыннем з карычневага цукру, маргарыну і карыцы, згортваем рулетам, грунтоўна запячатваў, разразаем на порцыі і выпякаем пры тых жа ўмовах да гатоўнасці і румянай.