Рэцэпт тырамісу з маскарпоне ў хатніх умовах

Цірамісу - папулярны італьянскі шматслаёвы дэсерт (фактычна торт). У падрыхтоўцы гэтага ласунка ў класічным варыянце выкарыстоўваюць сметанковы сыр маскарпоне, кава, какава-парашок, курыныя яйкі, цукар і печыва савоярди. Часам какава-парашок замяняюць цёртым шакаладам, у кававую насычэнне дадаюць лікёр.

Можна прыгатаваць тырамісу з нагоды свята, гэта дэсерт мае тонкі, строгі, неприторный і далікатны густ. Вызначана такі кандытарскі вынаходства прыемна здзівіць вашых хатніх і гасцей, асабліва гурманаў.

Просты класічны рэцэпт тырамісу з маскарпоне

інгрэдыенты:

• сыр маскарпоне - 500 г;
• яйка курынае - 4 шт .;
• цукар (пудра) - 5 ст. лыжак;
• кава эспрэса дужы звараны з цукрам і астуджаны - 300 мл;
• лікёр «Амаретто» або цытрынавы - 30 мл;
• печыва савоярди гатовае - каля 200 г;
• якасны какава-парашок або чорны шакалад горкі.

падрыхтоўка

Спачатку прыгатуем крэм для тырамісу з маскарпоне, для гэтага асобна ўзбіваем яечныя вавёркі + 2 арт. лыжкі цукровай пудры ва ўстойлівую пену. Жаўткі з 2 сталовымі лыжкамі пудры - расціраем венцам.

Злучаем жаўткі з сырам маскарпоне і трохі ўзбіваем відэльцам. Патроху (сталовай лыжкай) дадаем вавёркі і змешваем акуратна і нядоўга.

Астуджаны эспрэса змешваем з лікёрам. Можна дадаць трохі карыцы або ванілі.

збіраем тырамісу

Кожную Печенюшка акунацца на 5-8 секунд у кавава-ликерную сумесь і выкладваем пласт (адну да іншай) на страве ці ў сервіравальны форме з борцікам.

Абмазваць і выкладваем пласт печыва крэмам - выдаткоўваем толькі палову. Далей - другі пласт печыва. Завяршальны пласт - пакінуты крэм. Пасыпаем ўсю канструкцыю зверху какава-парашком або цёртым шакаладам (можна дадаць у гэтую сумесь молатыя арэхі лясныя або міндаль).

Пакідаем торт гадзіны хаця б на два ў прахалодным месцы - печыва павінна добра прахарчавацца.

Сегментируем тырамісу на порцыі, падаем з кавы і чаркай лікёру.

Не ўсім можна яйкі і не заўсёды, магчымы і іншы варыянт.

Крэм для тырамісу са сліўкамі і маскарпоне без яек - альтэрнатыўны рэцэпт

інгрэдыенты:

• сыр маскарпоне - 500 г;
• вяршкі натуральныя малочныя густыя;
• пудра цукровая - 5 ст. лыжак.

падрыхтоўка

Міксерам на вялікіх абаротах, але нядоўга (Інакш алей атрымаецца) ўзбіваем сліўкі з цукрам. Дадаем сыр маскарпоне і змешваем відэльцам да аднастайнасці. Крэм гатовы. Як вы памятаеце, нам яшчэ патрэбна кавава-алкагольная насычэнне, печыва савоярди (ну, ці іншае бісквітнае печыва), а таксама шакаладная вобмешка, гэта значыць, тыя ж самыя інгрэдыенты, якія мы выкарыстоўвалі ў першым рэцэпце.

Цяпер будуем тырамісу са сліўкамі і маскарпоне без яек, такім жа спосабам, у такой жа паслядоўнасці, як расказана ў папярэднім рэцэпце. Гэта значыць, акунацца печыва ў насычэнне, выкладваем пласт, зверху - крэм, далей - яшчэ пласт печыва, зноў крэм і прысыпаем.