Для тых, хто не супраць папесціць сябе і сваё сямейства выдатным і смачным дэсертам, рэкамендуем прыгатаваць смачныя маффины па класічным рэцэпце. Ніжэй мы прапануем варыянты такой выпечкі на аснове тварагу, а таксама апетытных вырабаў з шакаладам і ягадамі.
Маффины шакаладныя - класічны рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 210 г;
- малако цэльнае - 140 мл;
- разрыхляльнік - 20 г;
- сода харчовая - 5 г;
- цукар ванільны - 10 г;
- курыныя буйныя яйкі - 2 шт .;
- цукровы пясок - 95 г;
- алей сялянскае сметанковае - 95 г;
- парашок какава - 55 г;
- цёмны шакалад - 75 г.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць шакаладныя маффины, у адну міску прасейваем пшанічную муку, разрыхляльнік, харчовую соду і парашок какавы і змешваем з цукровым пяском і ванільным цукрам. У іншай пасудзіне ўзбіваем да пышнасці буйныя курыныя яйкі, а затым ўліваем малачко, растопленае сметанковае масла і яшчэ раз прабіваем міксерам.
Зараз злучаем сухія кампаненты з яечна-малочнай сумессю і змешваем да атрымання аднастайнай тэкстуры тэсту і поўнага растварэння мучных камякоў. Цёмны шакалад сячэм на дробныя лустачкі і ўмешвацца іх у цеста.
Формы для маффинов промасливаем хорошенечко ці ж ўкладваем у іх адмысловыя папяровыя формачкі і запаўняем іх на тры чвэрці прыгатаваным тэстам. Пасля гэтага маем нарыхтоўкі ў прогретой да 175 градусаў духоўцы і вытрымліваем пры такіх тэмпературных умовах на працягу дваццаці пяці хвілін. Па завяршэнні працэсу выпякання даем вырабам хвілін пяць пастаяць у духавай шафе, а пасля здабываем з яго і даем астыць.
Маффины з тварагом - класічны рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 155 г;
- тварог сярэдняй тлустасці - 220 г;
- разрыхляльнік - 10 г;
- смятана сярэдняй тлустасці - 60 г;
- курыныя буйныя яйкі - 2 шт .;
- цукровы пясок - 195 г;
- алей сметанковае - 65 г;
- соль павараная - 1 дробка;
- ванілін або ванільны цукар, разынкі (па жаданні) - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі тварожных маффинов змешваем трохі узбітыя з цукровым пяском яйкі з перетерты праз сіта тварагом, дадаем таксама смятану, растопленае сметанковае масла, дробку солі, муку і разрыхляльнік і змешваем усе дбайным чынам. Пры жаданні густ вырабаў можна дапоўніць даданнем ванілі або разынак.
Запаўняем падрыхтаваным тэстам прамасленыя формачкі для маффинов і даем вырабам дваццаць-трыццаць хвілін на выпяканне ў прогретой да 180 градусаў духоўцы.
Маффины амерыканскія - класічны рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 260 г;
- малако цэльнае - 175 мл;
- разрыхляльнік - 20 г;
- ванілін або ванільны экстракт - па гусце;
- курыныя буйныя яйкі - 1 шт .;
- цукровы пясок - 190 г;
- алей рафінаваны - 95 мл;
- соль павараная - 0,5 ч. лыжкі;
- молаты мушкатовы арэх - 0,25 ч. лыжкі;
- ягады дурніцы або чарніцы - 160 г.
падрыхтоўка
Заклад поспеху пры падрыхтоўцы дадзеных маффинов, зрэшты, як і любых іншых, у правільным тэхналагічным працэсе стварэння тэсту. У адной ёмістасці змешваем усе сухія кампаненты, муку пры гэтым прасеяўшы праз падсітак. У
Дадзены рэцэпт класічных амерыканскіх маффинов можна некалькі перайначыць, прыгатаваўшы іх з вішняй або разынкамі. Атрымаецца не менш смачна і апетытна.