Тварожнік - рэцэпт, з дапамогай якога можна прыгатаваць самы папулярны амерыканскі дэсерт. Выпечка, без якой не абыходзіцца практычна ні адно рэстараннае меню, складаецца з хрумсткай пясочнай асновы і далікатнага тварожнай сыру. Апошні выдатна спалучаецца з садавінай, ягадамі і шакаладам, што дазваляе эксперыментаваць са густамі і водарамі.
Як прыгатаваць тварожнік ў хатніх умовах?
Тварожнік ў хатніх умовах стане адным з любімых дэсертаў, калі выкарыстоўваць якасныя інгрэдыенты, добрую раздымную форму і патрэбны тэмпературны рэжым. Акрамя правільна прыгатаванай асновы, варта паглядзець і на тэхніку выпякання (ласунак рыхтуецца на вадзяной лазні), ня передержать ў духоўцы і правільна астудзіць.
- Тварожнік - рэцэпт, які прадугледжвае ідэальную па форме выпечку, а таму варта набыць раздымную форму з кольцам, з якой гатовы выраб лёгка дастаць.
- Для шчыльнай асновы варта здрабніць пясочнае печыва са сметанковым алеем у дробку, выкласці ў форму і, ўтрамбаваць, запекчы пры 180 градусах 10 хвілін.
- Для мяккай асновы выкарыстоўваецца сыр «Філадэльфія». Пры ўзбівання ён павінен быць пакаёвай тэмпературы, каб маса не стала, з камякамі.
- Каб пазбегнуць расколін ў гатовым дэсерце, усе кампаненты ўзбіваюцца міксерам на нізкіх абарачэннях.
Тварожнік «Нью-Ёрк» - рэцэпт
Класічны тварожнік «Нью-Ёрк» - славіцца бездакорным густам і пяшчотнай крэмавай асновай, дамагчыся якой можна толькі з дапамогай сыру «Філадэльфія». Гэты кампанент ідэальны для выпечкі - ён вельмі тоўсты і робіцца не з малака, а з вяршкоў. Пры ўзбівання ён павінен быць пакаёвай тэмпературы, каб начынне набыла гладкую тэкстуру.
інгрэдыенты:
- пясочнае печыва - 250 г;
- алей - 100 г;
- сыр «Філадэльфія» - 750 г;
- цукар - 250 г;
- вяршкі 30% - 180 мл;
- яйка - 3 шт .;
- цэдра - 20 г.
падрыхтоўка
- Печыва і алей здрабніце.
- Выкладзеце ў форму і запякайце пры 180 градусах 10 хвілін.
- Цукар змяшайце з сырам.
- Дадайце яйкі, вяршкі, цэдру. Ўзбіце міксерам.
- Выліце крэм на корж. Тварожнік - класічны рэцэпт, рыхтуецца пры 160 градусах гадзіну.
Тварожнік з маскарпоне - рэцэпт
Рэцэптаў прыгатавання Тварожнік вялікае мноства. Адзін з іх - тварожнік з маскарпоне -Больш нагадвае суфле і адрозніваецца асаблівай пяшчотай і лёгкасцю. Улічваючы лёгкую тэкстуру, дэсерт адносна калорый, насычаны і пажыўны, а таму падаецца з кісла-салодкімі ягадамі, ўпрыгожваецца фруктовымі джэмамі або галінкамі мяты.
інгрэдыенты:
- печыва - 200 г;
- маскарпоне - 500 г;
- цукар - 140 г;
- яйка - 3 шт .;
- сліўкі - 200 мл;
- алей - 100 г.
падрыхтоўка
- Печыва з маслам здрабніце. Выкладзеце ў форму і пастаўце ў холад.
- Змяшайце маскарпоне з цукрам, дадайце яйкі, сліўкі.
- Выліце масу на корж.
- Тварожнік - рэцэпт, які прадугледжвае выпяканне на вадзяной лазні пры 160 градусах 90 хвілін.
клубнічны тварожнік
Сярод разнастайнасці рэцэптаў самым лёгкім і гадовым прызнаны клубнічны тварожнік . Ягады выдатна спалучаюцца з начыннем і надаюць ёй свежасці і яркасці. Самі плады можна выкласці зверху, а можна выкарыстоўваць у выглядзе жэле для падрыхтоўкі якога, варта ўзбіць ягады з цукрам у пюрэ, прагрэць з разведзеным жэлацінам і, астудзіўшы, заліць дэсерт.
інгрэдыенты:
- печыва - 100 г;
- алей - 70 г;
- сметанковы сыр - 450 г;
- цукар - 150 г;
- яйка - 2 шт .;
- смятана - 100 г;
- клубніцы - 200 г;
- цукар - 40 г;
- жэлацін - 10 г.
- вада - 30 мл.
падрыхтоўка
- Перад тым, як прыгатаваць тварожнік, сьпячы корж з здробненага печыва з маслам.
- Ўзбіце сыр, цукар, смятану і яйкі.
- Выліце на корж і выпякайце пры 150 градусах 50 хвілін.
- Жэлацін замочыце ў вадзе на 3 хвіліны.
- Трускаўку ўзбіце з цукрам у пюрэ, прагрэйце, дадайце жэлацін.
- Тварожнік клубнічны - рэцэпт, які прадугледжвае пакрыццё паверхні дэсерту падліўкай.
японскі тварожнік
Японскі Баваўняны тварожнік - папулярны дэсерт, які атрымаў назву з-за падабенства з бавоўнай, якому ўласцівая пяшчота і лёгкасць. Выпечка валодае пышнай і лёгкай тэкстурай, якая нагадвае далікатную запяканку або паравы амлет. У гатаванні няма ніякіх хітрасцяў - галоўнае добра ўзбіць бялкі і паступова злучаць іх з агульнай масай.
інгрэдыенты:
- крэм-сыр - 300 г;
- яйка - 6 шт .;
- малако - 180 мл;
- цукар - 150 г;
- мука - 60 г;
- крухмал - 20 г;
- алей - 70 г.
падрыхтоўка
- Крэм-сыр размяшайце з малаком і ўзбітымі жаўткамі.
- Увядзіце муку і крухмал. Дадайце ўзбітыя вавёркі.
- Выпякайце пры 150 градусах 90 хвілін.
Шакаладны тварожнік - рэцэпт
Шакаладны тварожнік - адна з варыяцый вядомага дэсерту. Для дадзенай выпечкі патрэбна аднастайная, Крэмавае аснова, якая пры змешванні з шакаладнай масай не распластоўваецца. Сыр «Філадэльфія», у якасці галоўнага інгрэдыента, падыдзе лепш за ўсё. Хрумсткі корж, прыгатаваны з шакаладнага пясочнага печыва, толькі ўзмоцніць густ.
інгрэдыенты:
- сыр Філадэльфія - 500 г;
- шакалад - 300 г;
- шакаладнае печыва - 250 г;
- яйка - 3 шт .;
- цукар - 150 г;
- алей - 100 г;
- смятана - 180 г.
падрыхтоўка
- Печыва здрабніце з маслам.
- Выкладзеце ў форму і адпраўце ў холад.
- Шакалад падпаліце, змяшайце з сырам, цукрам, смятанай і яйкамі.
- Выліце на корж і пячыце пры 180 градусах 50 хвілін.
Цытрынавы тварожнік - рэцэпт
Цытрынавы тварожнік - не гледзячы на высокую каларыйнасць, можна аднесці да катэгорыі карысных і здаровых дэсертаў. Галоўны плюс прысмакі - гэта тварожная аснова, куды больш даступная, чым класічныя сыры, і цытрусавыя, якія дадаюць характэрнага паху. У астатнім, выпечка незвычайна асвяжае і ўяўляе сабой ідэальнае каляровае і смакавае спалучэнне.
інгрэдыенты:
- печыва - 250 г;
- алей - 180 г;
- цэдра - 20 г;
- цукар - 140 г;
- яйка - 4 шт .;
- тварог - 750 г;
- сок цытрыны - 40 мл.
падрыхтоўка
- Печыва здрабніце, змяшайце са 120 г алею.
- Выкладзеце корж у форму і адстаўце на 30 хвілін.
- Ўзбіце тварог з 70 г цукру, цэдрай і парай яек.
- Выкладзеце на корж і запякайце 1 гадзіну пры 160 градусах.
- Для крэму ўзбіце 70 г цукру, яйка, сок і 50 г алею.
Тварожнік з рикоттой - рэцэпт
Тварожнік з рикоттой - магчымасць паэксперыментаваць з густам і тэкстурай. Галоўны кампанент - рикотта - адрозніваецца невысокай тлустасцю, а таму змешваецца з больш шчыльнымі тварожныя сырамі. Дадзены рэцэпт просты, так як яго аснова робіцца з паніровачных сухароў, што значна скарачае час, спрашчае падрыхтоўка і робіць дэсерт эканомней.
інгрэдыенты:
- сыр рикотта - 750 г;
- сметанковы сыр - 450 г;
- алей - 30 г;
- цукар - 140 г;
- сухары - 60 г;
- яйка - 2 шт.
падрыхтоўка
- Сухары змяшайце з 20 г цукру і выкладзеце ў форму.
- Ўзбіце астатнія кампаненты.
- Выкладзеце на корж і выпякайце 90 хвілін пры 160 градусах.
Тварожнік без выпечкі - рэцэпт
Тварогавы тварожнік без выпечкі - лёгкі і надзейны спосаб прыгатаваць хвацкі густам дэсерт не ўключаючы духоўку. Трэба толькі змяшаць усе кампаненты, дадаць жэлацін і, даслаўшы на пару гадзін у халадзільнік, чакаць апетытнага вырабы. Каб ласунак не страціла форму, варта выкарыстоўваць прадукты з высокім адсоткам тлустасці.
інгрэдыенты:
- печыва - 300 г;
- алей - 100 г;
- тварог - 850 г;
- вяршкі 33% - 450 мл;
- цукар - 140 г;
- жэлацін - 10 г.
падрыхтоўка
- Печыва з маслам здрабніце, выкладзеце ў форму і адстаўце.
- Узбіце сліўкі з цукрам, дадайце гарачы жэлацін і тварог.
- Выкладзеце крэм на аснову і адпраўце тварожнік, які заўсёды атрымліваецца, у холад.
Тварожнік ў мікрахвалеўцы
Адсутнасць пліты - не падстава адмаўляцца ад папулярнага дэсерту. Просты тварожнік, прыгатаваны ў мікрахвалеўцы, ані не горш па смакавых якасцях, і мае шэраг пераваг перад традыцыйным, напрыклад, яго можна запякаць парцыённа, што паскарае час падрыхтоўкі і астывання, і дапаможа за хвіліны атрымаць хвацкае ласунак.
інгрэдыенты:
- печыва - 50 г;
- алей - 40 г;
- сметанковы сыр - 120 г;
- смятана - 120 г;
- яйка - 1 шт .;
- цукар - 60 г.
падрыхтоўка
- Печыва здрабніце з маслам і раскладзеце ў формачкі.
- Ўзбіце сыр, смятану, цукар і яйка.
- Выпякайце хатні тварожнік пры магутнасці 700Вт 2 хвіліны.