Прапануем рэцэпты прыгатавання ўзрушаючага цёплага салаты з баклажанамі. Гародніна напаўняюць страва свежасцю, а мясныя кампаненты робяць яго насычаным і пажыўным.
Рэцэпт цёплага салаты з баклажанамі і курыцай
інгрэдыенты:
- баклажаны - 350 г;
- філе курынай грудкі - 210 г;
- лук салатны - 45 г;
- памідоры - 150 г;
- перац салодкі балгарскі - 120 г;
- моркву - 45 г;
- свежая зеляніна;
- мяккі сыр;
- раслінны рафінаваны алей;
- соль;
- молаты чорны перац.
падрыхтоўка
Курынае філе прамываем, промакиваем добранька вільгаць, наразаем папярок валокнаў падоўжнымі брусочкамі і подрумяниваем на раслінным алеі з усіх бакоў, папярэдне закрасіць яго соллю і перцам.
Баклажаны маім, выцірае насуха, і шинкуем досыць буйной саломкай. Абсмажваем іх у раслінным алеі да гатоўнасці і ў канцы смажання Запраўляем молатым перцам і соллю.
Салатны лук чысцім і рэжам паўколамі, а моркву тонкімі кружкамі або паўкругамі. Перцы пазбаўляліся ад насенных скрынак і шинкуем тонкімі падоўжнымі палоскамі.
На патэльні з раслінным алеем подрумяниваем моркву да напалову, закладваем лук і балгарскі перац і таксама абсмажваем. Па гатоўнасці змешваем змесціва патэльні з яшчэ цёплым філе і баклажанамі.
Гатовая салата выкладваем на страву, зверху які ўкладваецца лустачкі мяккага сыру і падаем да стала, упрыгожыўшы галінкамі зеляніны.
Цёплы салата з баклажанамі і ялавічынай
інгрэдыенты:
- баклажаны - 150 г;
- ялавічная выразка - 250 г;
- памідоры - 100 г;
- фасолю струковая - 85 г;
- алей аліўкавы - 35 мл;
- соус соевы - 40 мл;
- перац чылі - 5 г;
- чырвонае сухое віно - 145 мл;
- імбір - 10 г;
- раслінны алей для абсмажваньні;
Для запраўкі:
- алей аліўкавы - 35 мл;
- воцат вінны - 15 мл;
- часнык - 2 зубца;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Ялавічную выразку наразаем тоненькімі, падоўжнымі палоскамі і замочваем іх на паўгадзіны ў сумесі
Тым часам шинкуем буйной саломкай папярэдне вымытыя баклажаны і подрумяниваем іх на раслінным алеі са струковай фасоллю і дробна насечаным чылі. У канцы дадаем здробненыя некрупным дзелькамі памідоры, з якіх перш вымем насенне.
Цяпер абсмажваем ялавічна лустачкі з кавалачкамі імбіра, ўліваем віно і вытрымліваем на агні да выпарэння ўсёй вільгаці.
На страву выкладваем абсмаленыя гародніна, зверху ялавічыну і паліваем запраўкай. Для яе падрыхтоўкі змешваем аліўкавы алей, вінны воцат, дробненька насечаны часнык, па гусце соль і перац.