Калі вы не ведалі з чаго робіцца маца, то нічога дзіўнага вас не чакае - гэта просты хлеб з пшанічнай мукі і вады, з невялікай колькасцю алею і солі, які выпякаецца пры высокіх тэмпературах. А вось рэцэпты таго, што можна прыгатаваць з мацы, куды больш займальныя. Акрамя стандартных бутэрбродаў, традыцыйны габрэйскіх хлеб падыходзіць для стварэння гарачых асноўных страў, закусак і нават дэсертаў, менавіта іх падрыхтоўцы мы і вырашылі прысвяціць гэты артыкул.
Лажання з мацы
Зразумела, ні пра які класічным страве ў наступным рэцэпце і не гаворыцца, хутчэй, мы падрыхтуем пірог з мацы з мясам, багаццем сыру і падліўкі, што, зрэшты, не робіць яго горш традыцыйнага італьянскага стравы.
інгрэдыенты:
- соус Болоньезе - 750 мл;
- лісты мацы (буйныя) - 4 шт .;
- сыр рикотта - 390 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цёрты сыр або сумесь сыроў.
падрыхтоўка
Страва рыхтуецца сапраўды дзіўна хутка. Усталяваўшы духоўку на падагрэў да 180 градусаў, пакрываем дно формы для стравы невялікай колькасцю Болоньезе (можна замяніць звычайным таматавым соусам), па-над кладзём першы ліст мацы і змазваем яго гэтым жа падліўкай. Расціраем рикотту або тварог з яйкамі і шчопанню солі, выкладваем яшчэ адзін ліст мацы і змазваем яго тварогавай сумессю. Паўтараем пласты, пакуль маца не падыйдзе да канца, у якасці фінальнага пласта - тварожны соус, а па-над пласт цёртага сыру. 40 хвілін у духоўцы і экспрэс-лажання гатовая.
Закусочный торт з мацы
інгрэдыенты:
- лісты мацы;
- тварог - 340 г;
- сметанковы сыр - 340 г;
- малако - 35 мл;
- свежы агурок;
- слабасалёнай чырвоная рыба;
- чесночный зубчык;
- кроп.
падрыхтоўка
Ўзбіваем тварог з малаком і сырам, дадаўшы зеляніну і пюрированный часнык. Змазваем крэмам лісты мацы, па чарзе укладваючы на іх тую лустачкі агурка, то рыбу. Гатовую закуску пакідаем у халадзільніку на 2-3 гадзіны перад падачай.
Саладосці з мацы - шакаладны торт
інгрэдыенты:
- чорны шакалад - 590 г;
- растваральны кава - 8 г;
- узбітыя сліўкі - 450 г;
- цукровая пудра - 50 г;
- араматызатар «міндаль»;
- маца - 9 лістоў;
- нарэзаныя міндальныя арэхі.
падрыхтоўка
Да узбітыя сліўкі дадаем міндальнага отдушкі і цукровую пудру, пасля чаго ўзбіваем іх яшчэ раз. Палову вяршкоў асцярожна злучаем з паловай сумесі з распаленага шакаладу і кава. Пакінутым шакаладам пакрываем паверхню кожнага з лістоў мацы. Пачынаем чаргаваць пласты белага і шакаладнага крэму, па чарзе выкладваючы іх на лісты мацы. Шакаладны крэм дадаткова пасыпаем дробна нарэзаным міндалем. Ўкладваем хлебныя пласты адзін на аднаго і ўпрыгожваем торт з мацы без выпечкі на сваё меркаванне.