Бискотти - гэта вельмі папулярнае сухое італьянскае печыва. Яно атрымліваецца досыць храбусткім, цвёрдым і вельмі смачным. Прапануем вам некалькі арыгінальных рэцэптаў прыгатавання бискотти з міндалем.
Бискотти з міндалем і разынкамі
інгрэдыенты:
- цукар - 80 г;
- мука - 180 г;
- яйка - 1 шт .;
- алей сметанковае - 50 г;
- ванільны цукар - 1 ч. лыжка;
- разрыхляльнік - 0,5 ч. лыжкі;
- разынкі - 50 г;
- міндаль - 50 г;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Такім чынам, міндаль заліваем кіпенем, пакідаем на 5 хвілін, а затым чысцім арэхі ад скуркі і рэжам буйнымі кавалачкамі. Яйка, ванільны і просты цукар змешваем ў асобнай місцы і трохі ўзбіваем. Дадаем мяккае масла, усыпаць разрыхляльнік, муку і вымешваюць аднастайнае, але даволі шчыльнае цеста. Далей кідаем у яго разынкі і сечаны міндаль, раўнамерна ўмешваючыся іх у нашу масу. Бляху засцілалі пекарской паперай, падзяляем цеста напалову, з кожнай скочваецца доўгую каўбаску і выкладваем на бляху. Адпраўляем нарыхтоўкі ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку і выпякаем 25 хвілін.
Затым астуджаюць іх на блясе і вострым нажом акуратна разразаем наўскасяк на лустачкі. Выкладваем іх у адзін пласт на блясе і вяртаем печыва назад у духоўку яшчэ на 20 хвілін. Гатовыя міндальныя бискотти цалкам астуджаюць і захоўваем у пакеце або ў скрынцы. Ўжываць ласунак лепш за ўсё з кавай, гарбатай, сокам і іншымі напоямі.
Міндальныя бискотти з вішняй
інгрэдыенты:
- вяленая вішня - 30 г;
- міндаль - 120 г;
- вада - 1 ст. лыжка;
- мука - 400 г;
- цукар ванільны - 1 ч. лыжка;
- апельсінавая цэдра - 1 ч. лыжка;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- цукар - 200 г;
- яйка - 4 шт.
падрыхтоўка
Міндаль замочваем на 15 хвілін у кіпені. Затым ваду зліваем, здымаем
У іншым посудзе злучаем просеянную муку, соль, цукар, ванільны цукар і разрыхляльнік. Дадаем у сухую сумесь узбітыя яйкі, ўліваем трохі вады і замешваюць трохі ліпкае, шчыльнае цеста. Далей ўмешваецца ў яго памяранцавую цёртую цэдру і арэхі з вішняй.
Атрыманую масу падзяляем на 2 часткі, скочваюцца з кожнай каўбаскі, выкладваем іх на бляху і выпякаем 30 хвілін у разагрэтай духоўцы. Пасля гэтага акуратна вымаем печыва , злёгку астуджаюць, наразаем наўскасяк і подрумяниваем бискотти яшчэ раз хвілін 10.