Шакаладны тварожнік - амерыканскае вынаходніцтва, якое сямімільнымі крокамі прайшлося па ўсім зямным шары, захопліваючы сэрца аднаго ласуны за адным. Не дзіўна, што дзякуючы такой папулярнасці ласунак абрасло велізарнай колькасцю варыяцый, сярод якіх кожны зможа знайсці слодыч па душы, бюджэце і наяўных кандытарскім навыкам.
Шакаладны тварожнік - рэцэпт
Амаль у кожнай краіне ёсць свой варыянт выпечкі на аснове малочных прадуктаў, таму не дзіўна, што класічную рэцэптуру кожны мадыфікуе на свой лад.
- Тварожнік шакаладны (рэцэпт класічны, амерыканскі) мае на ўвазе выкарыстанне толькі аднаго прадукту ў аснове - сыру «Філадэльфія» ці яго больш бюджэтных аналагаў, на крайні выпадак.
- Шакаладны тварожнік можна зрабіць такім не толькі дзякуючы даданню шакаладных кропель або распаленым плітак, але і з какава або арэхавымі пастамі на яго аснове, накшталт «Нутэла».
Тварожнік ванільнага-шакаладны
База для аўтэнтычнага дэсерту рыхтуецца на аснове цельзерновых крекеров, якія не часта сустрэнеш у кожным супермаркеце. А вось што лёгка знайсці на паліцах, дык гэта ўпакоўку звычайнага пясочнага печыва, якое «вядзе» сябе пры фармоўцы нават лепш, ператвараючыся ў падатлівую, шчыльную масу, якая добра ўтрымлівае ўсе, чым яе напоўніш.
інгрэдыенты:
Для асновы:
- печыва - 200 г;
- мука - 30 г;
- малако - 40 мл;
- растопленае сметанковае масла - 60 г.
Для начыння:
- маскарпоне - 120 г;
- крэм-сыр - 480 г;
- яйкі - 4 шт .;
- струк ванілі;
- какава - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ст.
падрыхтоўка
- Першы кампанент са спісу ператворыце ў дробку і злучыце з астатнімі складнікамі, пакуль не атрымаеце масу з сумессю сырога пяску.
- Ўтрамбуйце усё ў 20 см форму і адпраўце ў холад.
- Зрабіце начынне, узбіваючы абодва выгляду сыру з яйкамі і падсалодвальнікаў ў пышнае суфле. Падзяліце напалову: адну частку спалучыць з какава, а другую - з насеннем ванільнага струка.
- Пластамі размяркуеце абодва выгляду начыння-над асновы.
- Шакаладны тварожнік з маскарпоне запякаюць пры 180 градусах: першыя паўгадзіны пад фальгой, а затым яшчэ 50 хвілін без яе.
Шакаладна-апельсінавы тварожнік
Цытрусы, у кампаніі асноўнага кампанента начыння - ідэальны дуэт! Калі вы - адэпт класікі, то абавязкова паспрабуйце прайграць ніжэйзгаданы варыянт, выбіраючы цытрусы на свой густ. Мандарыны, грэйпфруты, трохі цытрынавай цэдры і апельсіна, асвяжаць дэсерт, разводзячы яго насычаны, багаты густ і тэкстуру.
інгрэдыенты:
- корж для тварожніка - 1 шт .;
- плітка шакаладу - 200 г;
- апельсіны - 2 шт .;
- крэм-сыр - 400 г;
- какава - 50 г;
- яйкі - 3 шт .;
- ёгурт - 160 мл;
- цукар - 140 г.
падрыхтоўка
- Падпаліце раскрышаныя плітку і змяшайце яе з сокам і цэдрай пары апельсінаў. Дайце злёгку астыць.
- Прапрацуйце венцамі міксера астатнюю пяцёрку элементаў з спісу. Асцярожна увядзіце шакалад, ня спыняючы ходу міксера.
- Размяркуеце начынне ў форме па-над коржа.
- Тварожнік шакаладны, рэцэпт у хатніх умовах, практычна завершаны на гэтым этапе, застаецца толькі адправіць ўсе запякаць пры 170 З 40-45 хвілін.
Шакаладны тварожнік з вішняй
Калі ў вас няма магчымасці прыгатаваць запечаны дэсерт або вашы адносіны з духоўкай не паспелі перайсці на "ты", паспрабуйце адаптацыю для лянівых хатніх гаспадынь - шакаладны тварожнік з жэлацінам. Вядома, яго тэкстура адрозніваецца ад Выпечаны версіі, але не ў горшы бок - жэлацін робіць масу ўстойлівай, але пры гэтым пяшчотнай, а такі лайфхакі дапамагае зэканоміць час.
інгрэдыенты:
Для коржа:
- крошка печыва - 1 ¼ ст .;
- распалены маргарын - 70 г.
Для начыння:
- жэлацін - 10 г;
- вада - 150 мл;
- «Філадэльфія» - 300 г;
- згушчонка - 300 мл;
- распалены шакалад - 1 ст .;
- вішні кансерваваныя (без костачкі) - 1 ст.
падрыхтоўка
- Змяшайце кампаненты коржа і ўтрамбуйце на дно абранай формы. Адпраўце ў маразілку.
- Жэлацін заліце цёплай вадой і пакіньце разбухнуть, а тым часам ўзбіце крэм з наступнай тройкі складнікаў.
- Дадайце нарэзаныя вішні ў начынне разам з жэлацінавых растворам.
- Заліце напаўняльнік у аснову і пакіньце шакаладны тварожнік без вяршкоў у прахалодзе да поўнага застывання.
Тварожнік «Шоколадное вар'яцтва»
Гэты шакаладны тварожнік нездарма атрымаў сваю назву - яго аснова, дэкор і напаўняльнік ўключаюць у сябе гэты любімы кожным ласуны прадукт. Каб зрабіць корж яшчэ больш выбітным, выкарыстоўвайце печыва-сэндвічы з даданнем какава: Крэмавае начынне з іх не толькі выступае ў ролі подсластітель, але і дапамагае зрабіць корж шчыльным і храбусткім.
інгрэдыенты:
- печыва-сэндвічы - 30 шт .;
- алей сметанковае - 75 г;
- «Нутэла» - 2 ст .;
- вяршкі тоўстыя - 160 мл;
- «Філадэльфія» - 480 г;
- яйкі - 4 шт .;
- плітка шакаладу - 200 г;
- сліўкі - 45 мл.
падрыхтоўка
- Сэндвічы ператворыце ў дробку і злучыце з маслам.
- Размяркуеце масу па дне формы, злёгку заходзячы на яе борта. Пакіньце ў холадзе.
- Наступную чацвёрку добранька ўзбіце, пакуль не атрымаеце нешта нагадвае лёгкі мус, выліце-над асновы.
- Шакаладна-сметанковы тварожнік - рэцэпт класічны, таму адразу пасля зборкі яго адпраўляюць запякаць гадзіну пры 160, а затым даюць цалкам астыць.
- Тварожнік з шакаладнай глазурай не будзе такім, калі не зрабіць саму помадка.
- Раскрышаныя плітку заліце гарачымі сліўкамі, пакіньце на хвіліну і змяшайце.
- Паліце дэсерт цёплай глазурай і здымайце пробу.
Шакаладна-бананавы тварожнік
Шакаладна-бананавы Браўн-тварожнік - адна з тых смачных хімер, якімі славіцца сучасная амерыканская кухня. Ён уяўляе сабой шчыльны корж звычайнага Браўн, які замяняе храбусткую базу. Зверху яго пакрывае паветраная Крэмавае начынне, зробленая з крэм-сыру. Яе густ і тэкстура добра адцяняюць выяўленую слодыч, шчыльнасць і нават глейкасць Браўн.
інгрэдыенты:
- «Філадэльфія» - 180 г;
- яйка - 1 шт.
- шакалад - 100 г;
- алей сметанковае - 80 г;
- мука - 100 г;
- какава - 50 г;
- банан - 1 шт .;
- цукар трысняговы - 100 г;
- кефір - 100 г;
- бялкі - 2 шт.
падрыхтоўка
- Ўзбіце першую пару складнікаў.
- Падпаліце плітку і змяшайце яе з маслам, кефірам, вавёркамі і пюрированным бананам.
- Дадайце пакінутыя сухія элементы і замесіце цеста.
- Размяркуеце цеста ў форме, пакрыйце пластом «Філадэльфіі».
- Рыхтуйце шакаладны тварожнік пры 180 градусах 40-45 хвілін.
Шакаладны тварожнік без выпечкі
Шакаладны тварожнік з тварагу роўным лікам не мае нічога агульнага з класікай, але гэта куды больш бюджэтны варыянт прысмакі добра прыдатны для любога прыхільніка тварожных дэсертаў. Для рэцэпту лепш выбіраць не сухі тварог, з сярэднім утрыманнем тлушчу, які лёгка будзе зрабіць аднастайным, узбіваючы блендером або прапусціўшы праз сіта.
інгрэдыенты:
- распаленага шакаладная дробка - 1 ст .;
- тварог - 300 г;
- сліўкі узбітыя - 2 ст .;
- аснова для тварожніка - 1 шт.
падрыхтоўка
- Прапрацуйце тварог міксерам і асцярожна злучыце з распаленым шакаладам і сліўкамі.
- Выкладзеце масу ў аснову, разравняйте і астудзіце 4 гадзіны.
Шакаладны тварожнік ў мультиварке
Шакаладны тварожнік, рэцэпт у мультиварке, не адрозніваецца ад сваіх папярэднікаў ні чым, акрамя спосабу падрыхтоўкі. Хоць чаша сучаснага гаджэта і славіцца сваіх якасных антіпрігарная пакрыццём, яе дно і сценкі неабходна будзе пакрыць двума палосамі пергамента, складзенымі крыж-накрыж. Так ласунак можна будзе асцярожна і лёгка атрымаць, не пашкодзіўшы знешні выгляд.
інгрэдыенты:
- аснова для тварожніка - 1 порцыя;
- тварогавы сыр - 600 г;
- цукар - 200 г;
- смятана - 100 г;
- яйкі - 4 шт .;
- какава - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Ўзбіце кампаненты напаўняльніка блендеров і выліце-над асновы.
- Рыхтуйце шакаладны тварожнік гадзіну на «выпечкі».