Разважаючы над тым, што прыгатаваць на сняданак ці вячэру, каб якасна здаволіць голад, напоўніць арганізм правільнымі кампанентамі і вітамінамі, не варта забываць пра рысавы пудынг. Яркае і карыснае страва, якое можна прыгатаваць у розных варыяцыях, зойме пачэснае месца ў штодзённым рацыёне.
Як прыгатаваць рысавы пудынг?
Па класічнай тэхналогіі рыхтуецца пудынг з рысу, малака і цукру. Часцяком склад дэсерту дапаўняюць разнастайнымі рэзкімі затаўкамі, арэхамі, свежай садавінай, ягадамі і сухафруктамі, атрымліваючы кожны раз новы, больш багаты і яркі густ прысмакі.
- Рыс першапачаткова адварваюць з малаком і цукрам практычна да гатоўнасці.
- Дапаўняюць рысавую аснову яйкамі і іншым суправаджэннем згодна рэцэпту і адпраўляюць для далейшай тэрмічнай апрацоўкі ў духоўку.
- Версіі без запякання дапаўняюць узбітымі сліўкамі, салодкімі соусамі.
- Пры падачы рысавы пудынг дапаўняюць садавінай, ягадамі, арэхамі, шакаладам, карыцай, іншымі дадаткамі на свой густ.
Рысавы пудынг у духоўцы - рэцэпт
Класічны рысавы пудынг - рэцэпт, які часцяком спаўняецца з даданнем разынак. Араматызаваць дэсерт можна даданнем ваніліну, ванільнага цукру або як у дадзеным выпадку, ўмяшаліся ў малочную аснову трохі свежай цытрынавай цэдры. Для выканання рэцэпту спатрэбіцца рыс круглозернистого гатунку.
інгрэдыенты:
- малако - 400 мл;
- рыс - 100 г;
- яйкі - 4 шт .;
- разынкі - 50 г;
- цукар - 50 г;
- алей - 50 г;
- цытрына - 1 шт .;
- соль.
падрыхтоўка
- Растопліваюць алей, абсмажваюць у ім рыс да празрыстасці.
- Ўліваюць кіпячае малако, кідаюць дробку солі, цэдру і стамляюць пры памешванні да напалову рысу.
- Ўмешваецца узбітыя з цукрам жаўткі, здымаюць з пліты.
- Разынкі заліваюць цытрынавым сокам, а праз 10 хвілін дадаюць да рысу.
- Ўмешваецца узбітыя да пікаў вавёркі, перакладаюць масу ў форму і выпякаюць рысавы пудынг з разынкамі ў прогретой да 170 градусаў духоўцы 1 гадзіна.
Рысавы пудынг для дзяцей - рэцэпт
Рысавы пудынг для дзяцей рыхтуецца без запякання ў духоўцы. Для атрымання больш пяшчотнай, крэмавай тэкстуры стравы можна апрацаваць кашу перад даданнем малака блендеров. Дапускаецца дадаваць у склад лустачкі свежых садавіны: яблыкаў, груш, бананаў, разнастайных ягад або мякаці отваренной гарбузы.
інгрэдыенты:
- вада - 1 шклянка;
- малако - 0,5 шклянкі;
- рыс - 0,5 шклянкі;
- яйка - 1 шт .;
- цукар - па гусце.
падрыхтоўка
- Адварваюць рыс у вадзе на працягу 15 хвілін да гатоўнасці.
- Уліваюць гарачае малако, вараць да разваривания крупы, падсаладзіўшы масу да спадобы.
- Ўзбіваюць яйка, дадаўшы сталовую лыжку малака.
- Ўліваюць тонкім струменьчыкам яечную масу ў рыс, памешваючы, дадаюць садавіна ці ягады.
- Выграваюць малочна-рысавы пудынг пры памешванні хвіліну, здымаюць з пліты
Рысавы пудынг дыетычны - рэцэпт
Рысавы пудынг, рэцэпт якога будзе прадстаўлены далей, падыдзе для ўключэння ў дзіцячае або дыетычнае меню. У якасці базавага кампанента ў дадзеным выпадку выкарыстоўваецца карычневы рыс, які абсмажваецца на аліўкавым алеі і абястлушчанае малако, што дасць магчымасць максімальна знізіць каларыйнасць гатовага стравы.
інгрэдыенты:
- малако - 300 мл;
- рыс карычневы - 120 г;
- яйкі - 4 шт .;
- алей аліўкавы - 2 ч. лыжкі;
- разынкі - 30 г;
- заменнік цукру - па гусце.
падрыхтоўка
- Замочваюць у гарачай вадзе разынкі.
- Абсмажваюць у алеі рыс, уліваюць кіпячае малако, стамляюць да мяккасці крупы.
- Ўзбіваюць жаўткі з падсалодвальнікаў, ўмешваецца ў кашу, здымаюць з пліты.
- Дадаюць разынкі, а затым бялковую пену.
- Перакладаюць масу ў формачкі і адпраўляюць рысавы дыетычны пудынг запякаецца на 30 хвілін пры 170 градусах.
Пудынг з рысавай кашы
Наступны рэцэпт дазволіць вынікова утылізаваць што засталася па вячэры ці сняданку малочную рысавую кашу. Дапоўніўшы страва узбітымі яйкамі і падсмажыць у формачках у духоўцы ўдасца ацаніць смакавыя характарыстыкі новага кулінарнага тварэння, якое з даўніх часоў карыстаецца папулярнасцю ў ангельцаў.
інгрэдыенты:
- рысавая малочная каша - 500 г;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 0,5 шклянкі;
- ванілін і карыца - па 2 дробкі;
- малако - ½ шклянкі.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць жаўткі з цукрам, ванілінам і малаком, дадаюць у рысавую кашу.
- Апрацоўваюць асобна міксерам да шчыльнай пены бялкі, дадаюць да рысу з жаўткамі.
- Перакладаюць масу ў прамасленыя формы і выпякаюць пудынг з рысавай малочнай кашы 30 хвілін пры 170 градусах.
Рысавы пудынг з тварагом
Цудоўным дэсертам або самастойнай стравай для падачы да сняданку або на вячэру стане тварожных-рысавы пудынг, прыгатаваны з улікам ніжэйпададзеных рэкамендацый. Зменяць смакавыя характарыстыкі прысмакі дададзеныя ў склад ягады. Пры падачы дапаўняюць радасць падсалоджанай смятанай, варэннем, згушчонкі.
інгрэдыенты:
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- рыс - 3 арт. лыжкі;
- тварог - 250 г;
- яйкі - 3 шт .;
- манка - 1 ст. лыжка;
- цукар - 6 ст. лыжак;
- ягады - 150 г;
- ванілін - па гусце.
падрыхтоўка
- Адварваюць рыс і пасля астывання змешваюць з тварагом, смятанай, цукрам, манкой, жаўткамі і ванілінам.
- Ўзбіваюць сумесь старанна, дадаюць ягады.
- Апрацоўваюць да пікаў са дробкай солі вавёркі, ўмешваецца ў тварожных-рысавую аснову.
- Перакладаюць масу ў форму і выпякаюць рысавы пудынг у духоўцы 35 хвілін пры 180 градусах.
Рысавы пудынг з яблыкамі - рэцэпт у духоўцы
Асаблівы смак набывае рысавы пудынг, калі прыгатаваць яго з даданнем свежых яблыкаў і карыцы. Фруктовае напаўненне размяшчаюць паміж двума пластамі рысавай асновы або притапливают лустачкі зверху. Гатовы дэсерт пасыпаюць перад падачай цукровай пудрай або дапаўняюць крэмам з ўзбітай з цукрам і ваніллю смятаны.
інгрэдыенты:
- малако і вада - па 0,5 л;
- рыс - 180 г;
- яблыкі - 4 шт .;
- яйкі - 5 шт .;
- цытрынавы сок - 1 ч. лыжка;
- цукар - 100 г;
- алей - 50 г;
- ваніль, карыца - па гусце.
падрыхтоўка
- Адварваюць у вадзе рыс, дадаюць малако, ваніль, цытрынавы сок, растопленае масла.
- Ўмешваецца расцёртыя дабяла з паловай порцыі цукру жаўткі, а затым ўзбітыя з астаткам салодкіх крышталяў вавёркі.
- Яблыкі наразаюць, пасыпаюць карыцай, пудрай, змешваюць.
- Укладваюць рысавую масу і яблыкі ў форму, адпраўляюць у прогретую да 180 градусаў духоўку.
- Праз 30 хвілін рысавы пудынг з яблыкамі будзе гатовы.
Рысавы пудынг з гарбузом
Пудынг з рысу і гарбузы - пышная карысная альтэрнатыва звыклай для многіх кашы да сняданку. Надаць дадатковы густ атрымаецца, вышмараваўшы паверхня стравы перад запякання смятанай і пасыпаўшы цукровым пяском. Падобны ход забяспечыць ласунка апетытны румянец і захавае яго сакавітасць ўнутры.
інгрэдыенты:
- малако - 0,5 л;
- рыс - 100 г;
- гарбуз - 500 г;
- вада - 100 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- ванілін - 1 дробка;
- цукар - 50 г.
падрыхтоўка
- Гарбуз наразаюць дробна і адварваюць 10 хвілін.
- Дадаюць гарачае малако і рыс вараць складнікі да мяккасці крупы, пры неабходнасці падліваючы малако.
- Запраўляюць аснову цукрам, ваніллю.
- Ўмешваецца па чарзе жаўткі і ўзбітыя вавёркі, перакладаюць масу ў форму і запякаюць 15 хвілін пры 200 градусах.
Турэцкі рысавы пудынг - рэцэпт
Некаторыя індывідуальныя асаблівасці ў падрыхтоўцы мае рысавы турэцкі пудынг. З яек у дадзеным выпадку выкарыстоўваюцца толькі жаўткі, а характэрнай нотай стане насычана-румяная, нават абпаленая скарыначка на паверхні прысмакі, якая надасць непаўторныя ноты і прыемны прысмак ласункі.
інгрэдыенты:
- малако - 1 л;
- вада - 1,5 шклянкі;
- рыс - 100 г;
- крухмал - 2 ст. лыжкі;
- жаўток - 1 шт .;
- цукар - 0,5-1 шклянку;
- ваніль - па гусце.
падрыхтоўка
- Мал заліваюць вадой і вараць пры памешванні да выпарвання вады.
- Уліваюць халоднае малако, дадаюць ваніль, цукар і вараць да мяккасці крупы.
- Крухмал змешваюць з невялікай порцыяй пакінутага малака, ўмешваецца патроху ў кашу, выграваюць пару хвілін.
- Перакладаюць масу ў формачкі, змазваюць зверху жаўтком.
- Адпраўляюць турэцкі рысавы пудынг у разагрэтую да максімуму духоўку і вытрымліваюць да румянай скарыначкі.
Рысавы пудынг з бананам - рэцэпт
Рысавы пудынг з бананам рыхтуецца без дадання яек і наступнага запякання ў духоўцы, атрымліваецца далікатным і кремообразная па тэкстуры. Па гатоўнасці дэсерт традыцыйна пасыпаецца карыцай, якую па жаданні можна замяніць або дапоўніць іншымі дадаткамі: арэхамі, шакаладам, какосавай габлюшкай.
інгрэдыенты:
- малако - 750 мл;
- вада - 500 мл;
- рыс - 200 г;
- крухмал - 1 ст. лыжка;
- бананы - 4 шт .;
- цукар - 1/3 шклянкі;
- карыца - 0,5 ч. лыжкі;
- ваніль, соль - па гусце.
падрыхтоўка
- У ваду кідаюць соль і мал, вараць да ўбірання вільгаці.
- Дадаюць цукар, малако, карыцу, вараць 10 хвілін памешваючы.
- Разводзяць у невялікай порцыі малака крухмал, ўводзяць у рысавую масу, рыхтуюць 10 хвілін.
- Ўмешваецца здробненыя бананы, астуджаюць масу.
- Падаюць дэсерт, пасыпаўшы карыцай, упрыгожыўшы лустачкамі банана і мятай.
Пудынг з рысу з фруктовай падліўкай
Дзіўна гарманічна дапаўняе рысавы пудынг фруктовая падліўкі, прыгатаваць якую можна з любога фруктова-ягаднага мікса з даданнем цукру і крухмалу. Разваристую кашу можна запекчы да румянай скарыначкі ў духоўцы з даданнем ўзбітых яек ці, ўмяшаліся пры варэнні трохі крухмалу, астудзіць да застывання ў холадзе.
інгрэдыенты:
- малако - 750 мл;
- вада - 500 мл;
- рыс - 5 ст. лыжак;
- алей - 1 ст. лыжка;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 1 шклянка;
- фруктова-ягадны мікс - 300 г;
- крухмал - 1-2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Адварваюць рыс у вадзе, даліваюць малако, вараць да мяккасці макулінак.
- Всыпают палову цукру, кідаюць алей, ўмешваецца жаўткі, здымаюць з агню.
- Дадаюць бялковую пену і запякаюць масу ў формах да чырвані ў духоўцы.
- Садавіна і па жаданні ягады прыпускае у сатэйнік з даданнем цукру, загушчалыя крухмалам.
- Падаюць гатовы рысавы пудынг з садавінай і суправаджае іх падліўкай.
Пудынг з рысавай мукі
Пудынг з рысу - рэцэпт, які мае масу інтэрпрэтацый. Наступны варыянт падрыхтоўкі прысмакі мяркуе папярэдняе перамолванне крупы да стану мукі для чаго можна скарыстацца кавамолкай. Падобным манером атрымаецца не толькі скараціць час варэння дэсерту, але і атрымаць больш далікатны яго густ.
інгрэдыенты:
- малако - 1 л;
- рыс - 100 г;
- алей - 1 ч. лыжка;
- цукровая пудра - 0,5-1 шклянку;
- карыца - 2 ч. лыжкі;
- лісце мяты.
падрыхтоўка
- Мал здрабняюць да стану мукі.
- У кіпячым малацэ раствараюць пудру, всыпают муку, размешваючы масу венцам.
- Кіпяцяць рысавую масу 20 хвілін пры памешванні, пасля чаго раскладваюць па креманке, пасыпаюць карыцай, астуджаюць і падаюць з лісцікамі мяты.
Рысавы пудынг - рэцэпт у мультиварке
Лёгка і проста рыхтаваць рысавы пудынг у мультиварке . І варыцца, і запякаецца рысавая аснова ў адной шалі, што эканоміць час і пазбаўляе ад лішняга мятья посуду. Прапанаваны склад можна дапоўніць разынкамі, іншымі сухафруктамі. Важна пасля сігналу аб завяршэнні працы праграмы не адчыняць вечка прылады да астывання.
інгрэдыенты:
- малако - 600 мл;
- рыс - 200 г;
- яйкі - 3 шт .;
- алей - 20 г;
- цукар - 100 г;
- крухмал - 1 ч. лыжка;
- мёд - 3 ст. лыжкі;
- габлюшка какосавая - 50 г;
- цытрынавая цэдра.
падрыхтоўка
- Змешваюць ў чары рыс, малако, габлюшку, цэдру цытрыны і цукар.
- Рыхтуюць кампаненты ў рэжыме «Малочная каша» да канца праграмы.
- Расціраюць жаўткі з крухмалам і мёдам, дадаюць узбітыя да пікаў вавёркі, пасля чаго ўмешваецца атрыманую пену ў рысавую кашу.
- Перамыкаюць прыбор на «выпечкі», рыхтуюць пудынг 40 хвілін.
Рысавы пудынг у мікрахвалеўцы
Значна спрашчаецца і паскараецца прыгатаванне рысавага пудынгу ў мікрахвалевай печы . Падобным манером пры наяўнасці патрэбных складнікаў без асаблівых клопатаў можна сцяміць сытны і пажыўны сняданак для ўсяго сямейства. Час падрыхтоўкі можа адрознівацца ад заяўленага і вызначацца дасведчаным шляхам самастойна.
- малако - 600 мл;
- вада - 300 мл;
- рыс - 7 арт. лыжак;
- яйкі - 2 шт .;
- алей - 40 г;
- цукар - 100 г;
- разынкі, карыца, арэхі - па гусце.
падрыхтоўка
- У ёмістасць для ЗВЧ печы закладваюць рыс, алей, уліваюць ваду, рыхтуюць складнікі пад вечкам 10 хвілін.
- Дадаюць 0,5 л малака, рыхтуюць 2 хвіліны.
- Паасобку расціраюць жаўткі з цукрам і бялкі да пены і ўмешваецца па чарзе разам з разынкамі і арэхамі ў рысавую аснову.
- Працягваюць прыгатаванне пудынгу яшчэ 5 хвілін.