Лобио - цікавыя рэцэпты традыцыйнага грузінскага стравы

Лобио, рэцэпт якога характэрны для грузінскай кухні, можа выступаць як гарнір да мяса або падавацца ў якасці самастойнай закускі. Страва выдатна насычае без пацяжэнні стрававання і ідэальна падыходзіць для ўключэння ў меню на вячэру.

Як прыгатаваць лобио?

Афармляючы лобио з фасолі, класічны рэцэпт якога просты, трэба выконваць некаторыя базавыя патрабаванні:

  1. Бабовыя варта выкарыстоўваць аднаго гатунку, папярэдне замачивая іх на ноч.
  2. Саліць страву варта па гатоўнасці.
  3. Перш чым уводзіць дадатковыя складнікі стравы, трэба зварыць бобу да гатоўнасці.
  4. Усе варыяцыі на класічную тэму ўтрымліваюць акрамя фасолі таматавую аснову, лук, часнык, кінзы, грузінскія спецыі.

Рэцэпт лобио з чырвонай фасолі

Лобио, рэцэпт якога выкладзены далей, з'яўляецца найбольш папулярным і прадугледжвае выкарыстанне ў якасці асноўнага кампанента бабоў чырвонага колеру. Вастрыню закускі надасць перачная сумесь, а кіслінку вінны воцат, які пры жаданні можна замяніць класічным ткемали. Калі не ўлічваць час замочвання, то на афармленне 4 порцый спатрэбіцца пару гадзін.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Пачынаюць прыгатаванне лобио з чырвонай фасолі з папярэдняга замочвання апошняй.
  2. Набраклыя прадукт адварваюць.
  3. Пассеруют луковую нарэзку, выкладваюць у пасудзіну з стравай разам з астатнімі кампанентамі.
  4. Протушивают змесціва 5 хвілін.

Лобио з белай фасолі - рэцэпт

Не менш смачным атрымоўваецца лобио з белай фасолі. Афармляецца страву тым жа чынам, што ў папярэднім выпадку, але ў поджарку дадаецца маркоўны габлюшка, што ўзбагачае каляровую гаму і смакавую палітру прысмакі. Палову порцыі падрыхтаваных бабоў можна перамалоць у блендере, што зробіць структуру стравы больш прыемна. Працэс варэння стравы на 4 персоны зойме прыкладна паўтары гадзіны.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Рэцэпт лобио пачынаецца з замочвання бабовых.
  2. Промывают набраклыя збожжа, адварваюць, палову порцыі здрабняюць.
  3. Закладваюць агароднінную поджарку з таматамі, ўсе спецыі, часнык, зеляніна і стамляюць 5 хвілін.

Лобио з струковай фасолі па-грузінску - рэцэпт

Лобио, рэцэпт якога апісаны ніжэй, мае шэраг пераваг у параўнанні з іншымі варыяцыямі. Страву афармляецца ў разы хутчэй, не патрабуючы папярэдняга замочвання асноўнага прадукту. Разам з гэтым струкі патрабуюць менш працяглай тэрмічнай апрацоўкі. Гатовае страва можа быць пададзена як гарнір ці як пікантны закусочный салата. 6 порцый будуць гатовыя праз гадзіну.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Разрэзаныя на 2-3 часткі струкі адварваюць, даюць сцячы.
  2. Да спасераванай на тлушча цыбульнай нарэзцы дадаюць астатнія гародніна і зеляніна.
  3. Праз 5 хвілін выкладваюць струкі, абмешваюць страва спецыямі і стамляюць 3 хвіліны.
  4. У лобио з струковай фасолі ўводзяць арэхі.

Лобио з кансерваванай фасолі

Калі трэба зрабіць лобио з фасолі па-грузінску на хуткую руку, на дапамогу можна заклікаць кансерваваны прадукт, які пазбавіць ад доўгага замочвання і стомнай варэння бабоў, тым самым скараціўшы час афармлення стравы да мінімуму. Пікантная арэхавая запраўка зробіць густ стравы пікантным. Усяго за 20 хвілін можна зрабіць закуску на шасцярых едакоў.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Арэхі, часнык і зеляніна перамолваюць у блендере, запраўляюць воцатам.
  2. Подрумянивают луковую нарэзку, дадаюць пасту.
  3. Выкладваюць трохі размятые кансерваваныя бабы, выграваюць змесціва, запраўляюць арэхавай масай і змешваюць.

Лобио па-мегрельской

Рэцэпт лобио з мегрельской акцэнтам заўсёды захоўвае цэласнасць фасолин, у адрозненне ад мноства іншых варыянтаў, дзе часцяком палова з іх расціскаюць толкушкой або зусім перамолваецца ў блендере. Асаблівы шарм надаюць гранатавыя збожжа, а водар які выкарыстоўваецца шафран. Выдаткаваўшы без уліку часу на замочванне два за гадзіну часу, атрымаецца аформіць закуску на 4 персоны.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Адварваюць размоченные бабы і выкладваюць у луковую поджарку.
  2. Запраўляюць страву спецыямі, перамолатымі арэхамі, а праз 5 хвілін ўмешваецца зеляніна і часнык.
  3. Стамляюць лобио з фасолі яшчэ 5 хвілін і падаюць з зернямі граната.

Лобио па-абхазскага

Далей вы даведаецеся, як прыгатаваць лобио з фасолі па-абхазская. У дадзеным выпадку ў склад стравы ўключаюцца балгарскія перцы, што станоўча адбіваецца на яго смакавых характарыстыках. Асноўны прадукт можна ўзяць сухі і падрыхтаваць яго належным чынам, ці замяніць яго кансерваванай ва ўласным соку бабовымі. У залежнасці ад гэтага для афармлення 4 порцый стравы спатрэбіцца 2 ці 0,5 гадзіны.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Пры выкарыстанні сухога сыравіны прыгатаванне лобио пачынаюць з яго падрыхтоўкі.
  2. Падрыхтоўваюць здробненыя арэхі, змяшаўшы іх з сечанай зелянінай і часныком.
  3. На патэльні смажаць цыбуліны і пераліку саломку да мяккасці.
  4. Ўводзяць фасолю, спецыі і вытрымліваюць трохі на агні, расціраючы злёгку фасолины лапаткай, ўводзяць арэхавую масу.

Лобио з мясам

Лобио па-грузінску, рэцэпт якога выкладзены ніжэй, уключае мясной кампанент, што не характэрна для класічнай рэцэптуры. Такі варыянт падаецца ў якасці самадастатковага стравы на абед ці вячэру. Выкарыстоўваць можна бараніну, ялавічыну, свініну і нават птушку - у любым выпадку атрымаецца смачна. Для стварэння стравы на шасцярых спатрэбіцца пара гадзін часу.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Пачынаюць прыгатаванне лобио, як і ў астатніх выпадках, з падрыхтоўкі і варэння фасолин.
  2. Наразаюць мясную мякаць, абсмажваюць, дадаюць луковую нарэзку, праз 5 хвілін таматы і стамляюць пад вечкам да мяккасці, пры неабходнасці дадаўшы фасолевых адвар.
  3. Змешваюць складнікі, запраўляюць спецыямі, чесночной масай, тушаць яшчэ 5 хвілін.

Лобио ў мультиварке

Лобио, рэцэпт падрыхтоўкі якога спаўняецца пры дапамозе мультиварочного прылады, атрымоўваецца насычаным і духмяным. Поджарку можна зрабіць загадзя ў мультикастрюле ці аформіць у працэсе гатавання бабоў на патэльні. Па жаданні можна адрэгуляваць гушчыню стравы, дадаўшы вадкасць або даўшы ёй выпарыцца. За 2,5 гадзіны будзе гатова пачастунак на 6 персон.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Замочаныя і прамытыя фасолины заліваюць у чары вадой на 6 см, ўключаюць рэжым «Тушэнне» на 2 гадзіны.
  2. Абсмажваюць на алеі цыбуліны і таматы, праз гадзіну ўводзяць у ёмістасць прылады.
  3. Прыправы, зеляніна, часнык дадаюць пасля сігналу і змешваюць.