Стравы з свежамарожанай скумбрыі

Калі ў вашых краях свежая рыба застаецца далёка не самым даступным прадуктам, то прыемнай альтэрнатывай можа стаць свежамарожаная тушка. Пры шокавай замарозцы рыба не губляе сваіх уласцівасцяў, а таму ў далейшым можа быць паспяхова размарожаныя, захаваўшы свой густ і тэкстуру. У рэцэптах далей мы пагаворым аб тым, што можна прыгатаваць з свежамарожанай скумбрыі.

Суп з свежамарожанай скумбрыі

інгрэдыенты:

• філе скумбрыі - 1 шт .;
• крэветкі каралеўскія - 5 шт .;
• чесночные зубкі - 2 шт .;
• аліўкавы алей - 15 мл;
• таматы ва ўласным соку - 250 мл;
• рыбны булён - 130 мл;
• салодкі перац - 90 г.

падрыхтоўка

Перцы паапякайцеся на грылі і зніміце ўсю пачарнелую скурку. Мякаць нарэжце соломкой і адкладзеце ў бок. У сатэйнік хутка абсмажце пюрированные чесночные зубкі на аліўкавым алеі, пакуль тыя не пусцяць водар, заліце ​​часнык таматамі і булёнам, ўзбіце ўсе разам блендеров і давядзіце да кіпення. У кіпячую супавы аснову пакладзеце хвасты крэветак, папярэдне іх ачысціўшы, кавалачкі рыбнага філе без костак і салодкі перац. Праз 3 хвіліны страва з свежамарожанай скумбрыі будзе гатова.

Рулеты з свежамарожанай скумбрыі

інгрэдыенты:

• сметанковае масла - 55 г;
• мука - 35 г;
• малако - 240 мл;
• яйкі - 4 шт .;
• пучок кропу;
• скумбрыя - 530 г;
• рэпчаты лук - 35 г;
• маянэз - 25 г.

падрыхтоўка

Пакуль духоўка разаграваецца да 230 градусаў, пакрыйце бляху пергаментам і прыгатуйце аснову нашага рулета. Для асновы ўзбіце яйкі з малаком, распаленым алеем і пакутай, дадайце кроп і марскую соль, а затым пераліце ​​ўсё на бляху. Запякайце аснову хвілін 12-15.

За гэты час адварыце вычышчаную скумбрыю, разбярыце яе на кавалачкі і змяшайце з маянэзам. У сумесь дадайце здробнены рэпчаты лук, свежемолотый перац і крыху солі. Выкладзеце начынне па-над гарачага кропавага омлета, згарніце закуску у рулет і пакіньце цалкам астудзіцца. Перад сервіроўкай нарэжце рулет на порцыі.

Катлеты з свежамарожанай скумбрыі

інгрэдыенты:

• філе скумбрыі - 540 г;
• яйка - 1 шт .;
• мука - 115 г;
• зеляніна пятрушкі і базіліка - па гусце;
• рэпчаты лук - 45 г;
• часнык - 2 зубка;
• сушеный маяран - дробка.

падрыхтоўка

Рыбнае філе ператворыце ў фарш і змяшайце з невялікімі кавалачкамі рэпчатай цыбулі. У фарш дадайце яйка і муку, дапоўніце яго нарэзанай зелянінай і пюрированный часнаком, а затым сфармаваных у катлеткі і подрумяньте пад грылем або на разагрэтым алеі.