Паста з'яўляецца тым самым стравай, якое абавязкова павінна ўмець рыхтаваць кожная добрая гаспадыня. І калі вы пачатковец у кулінарнай справе ці проста жадаеце павысіць сваю кваліфікацыю ў дадзенай галіне, скарыстайцеся прапанаванымі ніжэй рэцэптамі. Прыгатаваўшы страва з улікам выкладзеных рэкамендацый, поспех і захопленыя водгукі яго дэгустатараў вам будуць гарантаваны.
Як прыгатаваць пасту карбанарыяў ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
- спагецці - 345 г;
- бекон - 215 г;
- жаўткі свежыя яечныя - 3 шт .;
- пармезан - 80 г;
- сыр пекорино рамана - 60 г;
- чесночные зубцы - 4 шт .;
- свежазмолатая перац чорны і буйная соль - па гусце.
падрыхтоўка
Рыхтуецца карбанарыяў хутка, а вынік проста надзвычайны. Фактычна адначасова рыхтуем і аснову стравы - спагецці і соус да яго з беконам. Пакуль награваецца ў рондалі вада для макаронных вырабаў, наразаем тонкімі слайсе, а затым невялікімі палоскамі бекон, а таксама чысцім і дробненька сячэм чесночные зубцы. Спагецці закладваем у кіпячую добра падсоленую ваду і варым на хвіліну менш, чым таго рэкамендуюць вытворцы ў рэкамендацыях на пакаванні прадукта. Не губляючы часу, абсмажваем на патэльні лустачкі бекону да румянай, пасля чаго дадаем чесночную масу, выграваецца ўсе разам хвіліну і здымаем з агню. Перацірала пармезан і пекорино на дробненькія тарцы і расцірае ў каганцы з жаўткамі.
Па гатоўнасці спагецці адкідваем іх на сіта, даем сцячы, пасля чаго выкладваем у рондаль, запраўляем сумессю сыру і жаўткоў, а таксама выкладваем румяны бекон. Змешваем усё дбайным чынам і неадкладна падаем да стала на прогретом страве, заправіўшы страву шчодра свежеперемолотым чорным перчыкам.
Як смачна прыгатаваць пасту Болоньезе па-італьянску?
інгрэдыенты:
- спагецці - 315 г;
- фарш ялавічны - 215 г;
- фарш свіны - 215 г;
- цыбуліна рэпчаты - 80 г;
- моркву - 90 г;
- алей аліўкавы без водару - 30 мл;
- сцябло салеры - 1 шт .;
- таматы ў сваім соку - 380 г;
- сыр пармезан - 55 г;
- чесночные зубцы - 3-4 шт .;
- свежазмолатая перац чорны і буйная соль - па гусце.
падрыхтоўка
Ключавым кампанентам дадзенага стравы, зрэшты, як і любы іншы пасты, з'яўляецца соус. Для падрыхтоўкі Болоньезе падрыхтоўваем першапачаткова гародніна. Дробненька шинкуем вычышчаную цыбуліну і моркву, а таксама здрабняе сцябло салеры. Пассеруем агароднінную масу ў сатэйнік ці ў патэльні да мяккасці, пляснуўшы ў яе папярэдне трохі аліўкавага алею. На асобнай патэльні знемагаючы да падрумяненай скарыначкі змешаны разам свіны і ялавічны фарш, пасля чаго выкладваем да яго агароднінную масу, таматы ў сваім соку, выграваецца да кіпення, прыкрываем пасудзіну вечкам і прыпускае яе змесціва на працягу гадзіны. Па завяршэнні падрыхтоўкі падліўкі дадаем у яго вычышчаныя і праціснутыя праз прэс чесночные зубцы, падсольваць яго пры неабходнасці, Перчем па гусце і змешваем.
Хвілін за дваццаць да меркаванага завяршэння падрыхтоўкі Болоньезе ставім варыцца спагецці. Па гатоўнасці (макароны павінны быць зусім няшмат недавараны) зліваем іх на сіта або друшляк, даем сцячы, адразу ж раскладваем па талерках, дапаўняем соусам Болоньезе і притрушиваем перетерты пармезаном.
Як прыгатаваць пасту з морапрадуктамі?
інгрэдыенты:
- спагецці - 395 г;
- марскі кактэйль або мікс з морапрадуктаў - 495 г;
- сліўкі - 310 мл;
- цыбуліны шалот - 90 г;
- алей аліўкавы без водару - 40 мл;
- арэх мушкатовы;
- базілік сушеный і свежы;
- чесночные зубцы - 2-3 шт .;
- свежазмолатая перац чорны і буйная соль.
падрыхтоўка
Рыхтуецца такая паста проста і хутка. Пакуль закіпае вада і варацца спагецці, рыхтуем соус. У дадзеным выпадку асновай такога мы будзем выкарыстоўваць морапрадукты. Спачатку пассеруем да яркага водару нарэзаны дробненька шалот і часнык, пасля чаго ўліваем сліўкі, падсольваць змесціва патэльні, Перчем і Запраўляем мушкатовым арэхам молатым і базілікам сушеным. Цяпер закладваем марскі кактэйль або адвольны мікс з морапрадуктаў, выграваецца ўсе разам ад трох да пяці хвілін, пасля чаго выкладваем гатовыя спагецці, адкінуўшы іх папярэдне на друшляк, змешваем, раскладваем страву па талерках і падаем, дапоўніўшы лісцікамі свежага базіліка.