Да ўвазе камерцыйных цукерак мы ўсе прывыклі ўжо даўно, уласна як і да спадобы, дык чаму б не ўціснуць у фармат разрэкламаванага прысмакі смачную закуску на аснове сыру і крабавыя мяса? Вельмі арыгінальны і зручны ва ўжыванні салата рыхтуецца вельмі проста і не патрабуе мноства інгрэдыентаў.
«Рафаэлло» з цвёрдым сырам і часныком
інгрэдыенты:
- крабавыя палачкі - 1 ўпакоўка (250 г);
- цвёрды сыр - 100 г;
- маянэз - па гусце;
- часнык - 1 зубчык;
- зеляніна - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Зеляніна здрабняем і адкладаем ў бок. Замарожаныя крабавыя палачкі шаруе на буйнай тарцы разам з сырам. Змешваем сырнай-крабавых масу з часнаком і маянэзам, бярэм па сталовай лыжцы атрыманага «салаты», фарміруем ў шарык і абвальваюць у здробненай зеляніны. Адпраўляем у халадзільнік на 30-40 хвілін.
Салата «Рафаэлло» у какосавай стружкі
Валодаючы нейтральным густам і прыемным водарам, какосавая габлюшка можа выкарыстоўвацца не толькі ў салодкіх стравах, але і ў закускі накшталт наступнай.
інгрэдыенты:
- крабавыя палачкі - 200 г;
- яйкі - 3 шт .;
- плаўлены сырок - 120 г;
- кроп (здробнены) - 2-3 ст. лыжкі;
- какосавая габлюшка;
- нятлусты маянэз - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Замарожаныя крабавыя палачкі шаруе на дробнай тарцы, аналагічным чынам абыходзімся з плаўлены сырком і адваранымі ўкрутую яйкамі. Змешваем усе тры інгрэдыента і запраўляем маянэзам, дадаем зеляніна па гусце. Фарміруем з салатнай масы шарыкі невялікага памеру, абвальваюць кожны шарык у какосавай стружкі і падаем да стала.
«Рафаэлло» з крабавымі палачкамі ў фрыцюры
інгрэдыенты:
Для кляре:
- мука - 120 г;
- яйка - 1/2 шт .;
- светлае піва - 1/3 ст .;
- паніровачныя сухары;
- соль - дробка.
Для «Рафаэлло»:
- крабавыя палачкі - 200 г;
- цвёрды сыр - 150 г;
- маянэз, або аліўкавы алей;
- зеляніна - па гусце;
- раслінны алей - для смажання;
- чорны перац - па гусце.
падрыхтоўка
Перш за ўсё зоймемся кляре : просеянную пшанічную муку змешваем з соллю і паловай узбітага яйкі. Паступова дадаючы ў кляр піва, замешваюць цеста, якое будзе свабодна сцякаць з лыжкі.
Цвёрды сыр шаруе на самай дробнай тарцы, змешваем з сечанай зелянінай і аліўкавым алеем, або тлустым маянэзам так, каб сырная маса стала шчыльнай і добра трымала форму. Запраўляем сыр перцам па гусце. Крабавыя палачкі таксама шаруе на тарцы. З сырнай масы вільготнымі рукамі фарміруем аладку, у цэнтр аладкі кладзём невялікая колькасць крабавых палачак і скочваецца ў шарык. Шарык апускаем у кляр і абвальваюць у паніровачных сухарах . Абсмажваем «Рафаэлло» у фрыцюры да скарыначкі, затым перакладаем на сурвэтку, каб ўвабраць лішні тлушч. Падаем з каханым падліўкай да келіху прахалоднага піва.
Закуска «Рафаэлло» з алівамі
інгрэдыенты:
- крабавыя палачкі - 1 ўпакоўка (250 г);
- цвёрды сыр - 100 г;
- аліўкі без костачкі;
- міндаль;
- тоўсты маянэз - 3-4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Міндаль абсмажваем да скарыначкі, пры неабходнасці сячэм на буйныя кавалачкі і начыняюць арэхамі сердцевинку кожнай алівы. Сыр шаруе на буйнай тарцы і змешваем з тлустым маянэзам. Соус з высокай тлустасцю неабходны для надання шчыльнасці закускі, каб гатовыя «Рафаэлки» захавалі сваю форму на талерцы. У сырнай-маянэзнай сумесь можна дадаць трохі папрыка, або чорнага перцу па гусце.
Замарожаныя крабавыя палачкі шаруе на дробнай тарцы. Набіраем сталовай лыжкай сырную масу, вільготнымі рукамі фарміруем яе ў аладку, у цэнтр аладкі кладзём алівамі з арэшкам і скочваецца ў шарык. Абвальваць шарыкі ў крабавых габлюшцы і падаем да стала.