Калі вы хочаце разнастаіць свае сняданкі або дапоўніць асартымент гарніраў, то прыгатуйце пшанічную кашу. Эканомная і смачная крупы цяпер аднаўляе сваю папулярнасць, выходзячы за рамкі звыклага абедзеннага стала і становячыся асновай для эксперыментаў для шэф-кухароў. Гэтым матэрыялам мы таксама вырашылі падтрымаць новую тэндэнцыю і падзяліцца з вамі спосабамі прыгатавання кашы на сучасны манер.
Як прыгатаваць пшанічную кашу?
Пшанічная каша з'яўлялася адной з базавых частак меню і яшчэ некалькі стагоддзяў таму. Тады крупы дапаўнялі гароднінай, грыбамі і мясам. Мы вырашылі ўзяць гэтыя базавыя дапаўненні за аснову і прыгатаваць мадэрнізаваную версію кашы.
інгрэдыенты:
- лясныя грыбы - 440 г;
- рэпа (невялікая) - 155 г;
- часнык - 3 зубка;
- рэпчаты лук - 75 г;
- пшанічныя крупы - 1 1/2 ст .;
- сухое белае віно - 75 мл;
- грыбны ці агароднінны булён - 1,7 л;
- сметанковае масла - 45 г.
падрыхтоўка
Папярэдне ачысціце лясныя грыбы ад магчымага смецця. Размяркуеце грыбы на блясе разам з чесночным зубкамі (прама ў абалонцы) і лустачкамі рэпы. Апырскайце ўсе алеем, запраўце і адпраўце запякаць на паўгадзіны пры 200.
Зараз да кашы. Прамыўшы крупы, прымем за пассеровку цыбулявых кавалачкаў. Калі апошнія злёгку карамелизируются, усыпце пшанічную крупы і змяшайце. Яшчэ пара хвілін і можна ўліваць белае віно. Калі алкаголь выпарыцца, дадайце шклянку булёну. Дачакайцеся ўбірання вадкасці і працягвайце варыць кашу на манер рызота, дадаючы вадкасць па апалонікам за раз і стала памешваючы. Калі каша размягчыцца, дадайце да яе кавалачак сметанковага масла і расцёртыя ў пасту запечаныя зубкі часныку. Зверху пакладзеце зажарку з грыбоў.
Пшанічная каша на вадзе
інгрэдыенты:
- пшанічныя крупы - 1/2 ст .;
- вада - 245 мл;
- сметанковае масла - 25 г;
- мёд - 45 глей;
- курага - 45 г;
- жменю ягад чарніцы;
- жменю арэхаў.
падрыхтоўка
Ополоснув крупы, перасыпце яе ў рондаль і заліце вадой. Пакладзеце лустачку алею і варыце кашу на сярэднім агні каля 20 хвілін, пакуль уся лішняя вільгаць не ўбярэцца, а крупы не стане мяккай. Перад сервіроўкай дапоўніце ўсе мёдам, здробненай курагой, арэхамі і чарніцы.
Як правільна варыць пшанічную кашу на малацэ ў мультиварке?
Калі вы захочаце скарыстацца мультиваркой для падрыхтоўкі кашы, то схема і прапорцыі варэння застаюцца ранейшымі. Прамыйце крупы да чыстай вады і перасыпце яе ў мультиварочную чару. Адну частку крупы заліваюць дзвюма часткамі гарачай вады і кладуць лустачку алею. Пасля, застанецца толькі пераключыцца на адпаведны рэжым ( «Каша» або «Малочная каша») і выставіць 30 хвілін на таймер. Пасля сігналу кашу пакідаюць яшчэ на 10 хвілін.
Пшанічная каша з мясам
інгрэдыенты:
- пшанічныя крупы - 195 г;
- моркву - 115 г;
- часнык - 2 зубка;
- ялавічына - 440 г;
- таматная паста - 35 г;
- раслінны алей - 55 мл.
падрыхтоўка
Падзяліце ялавічыну на буйныя кубікі і подрумяньте ў вялікай колькасці добра разагрэтага алею. Калі кавалачкі зменяць колер на залаціста-карычневы, дапоўніце ўсе цёртай морквай. Праз пару хвілін выдушыце зубок часныку і пакладзеце таматавую пасту. Усыпце пшанічную крупы і заліце ўсё паўлітраў гарачай вады. Ўбавіцца жар да мінімуму, пакіньце кашу з пшанічнай крупы варыцца парадку паўгадзіны або да тых часоў, пакуль уся вільгаць не ўбярэцца.
Пшанічная каша з гарбузом
інгрэдыенты:
- пшанічныя крупы - 1/2 ст .;
- малако - 235 мл;
- Гарбузовае пюрэ - 75 г;
- па дробцы карыцы, мушката і молатага імбіра;
- ванільны экстракт - 1/2 ч. лыжкі;
- шматкі какоса.
падрыхтоўка
Прамытую крупы заліце сумессю малака і гарбузовага пюрэ. Дадайце вострыя прыправы і ваніль, пакіньце ўсе на мінімальным агні на 15 хвілін. Гатовую кашу прыбярыце з агню і пакіньце настаяцца яшчэ на 10 хвілін.