Грачаная каша з ялавічынай рыхтуецца элементарна проста, пры гэтым такая класіка кулінарыі ніколі не надакучыць, бо спосабаў падрыхтоўкі грачанай кашы з мясам просты процьма.
Рэцэпт грэчкі з ялавічынай у збанках
Такі рэцэпт таксама носіць назву грэчка па-купецкіх з ялавічынай. Чаму па-купецкіх? Таму што валодае багатым густам не гледзячы на набор простых і інгрэдыентаў. Менавіта дзякуючы падобнаму спалучэнню такую страву прыйдзецца па густу нават тым, хто грэчку не ўжывае ў прынцыпе.
інгрэдыенты:
- ялавічына (мякаць) - 500 г;
- ялавічны булён - 500 мл;
- грачаныя крупы - 1 1/2 ст .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- раслінны алей;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
У патэльню наліваем алей і абсмажваем на ім дробна нарэзаны лук і цёртую моркву. Як толькі лук стане празрыстым, дадаем на патэльню нарэзаную кубікамі ялавічыну і абсмажваем яе да таго часу, пакуль яна не схопіцца, пасля чаго пассеровку разам з мясам перакладаем на талерку.
Грэцкія крупы перабіраем і прамываем. На дно кожнага збанка ўкладваем спачатку мяса з гароднінай, а затым насыпаем крупы. Заліваем змесціва кожнага збанка ялавічнага булёну , каб ледзь пакрыць, пасля чаго накрываем збанкі вечкам і ставім у духоўку пры 160 градусах. Ялавічына, тушаная з грэчкай у духоўцы будзе гатовая праз 1-1,5 гадзіны, у залежнасці ад таго, наколькі рассыпістую кашу вы аддаеце перавагу. Гатовае страва перад падачай настойваем 15-20 хвілін і падаем да стала, пасыпаўшы зелянінай.
Гуляш з ялавічыны з грэчкай
Калі ж у вас ужо ёсць гатовая адварная грэчка, то да яе можна прыгатаваць сытны і далікатны гуляш з ялавічыны з духмянай падлівай.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 500 г;
- таматы ва ўласным соку - 400 г;
- таматная паста - 1 ст. лыжка;
- раслінны алей;
- ялавічны булён - 1 ст .;
- лаўровы ліст - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
У жароўні разаграваем раслінны алей і спярша абсмажваем на ім нарэзаны тонкімі кольцамі лук і цёртую моркву. Як толькі лук стане празрыстым, дадамо на патэльню нарэзаны часнык і кавалачкі ялавічыны.
Мяса павінна стаць залацістым з усіх бакоў і толькі пасля гэтага ў ход ідуць таматы ва ўласным соку і разведзеная ў ялавічным булёне таматная паста. Цяпер кладзём у жароўню лаўровы ліст, дадаем соль і перац, а затым тушым мяса на невялікім агні 1,5-2 гадзіны, або да таго часу, пакуль мяса не стане далікатным.