Фучжу або белая спаржа па-карэйску - адзін з найбольш распаўсюджаных соевых прадуктаў на прылаўках магазінаў. Хоць з сапраўднай спаржай гэты паўфабрыкат мае падабенства толькі ў вонкавым выглядзе, тым не менш, смак спаржы па-карэйску палюбіўся многім спажыўцам. Акрамя таго, гэты соевы прадукт вельмі падыходзіць для дыетычнага харчавання, дзякуючы нізкай каларыйнасці і высокаму ўтрыманню бялку.
Соевая спаржа звычайна прадаецца пафасаванай ў пакеты са стандартным вагой 400, 450 і 500 г. З такой колькасці сухога прадукту атрымліваецца аб'ём прыблізна 1,5 л. Перад падрыхтоўкай паўфабрыкат замочваецца ў халоднай вадзе, Неабходна даць яму настаяцца амаль суткі. Аднак, калі ў вас не хапае часу - фучжу можна заліць кіпенем на 1 гадзіну.
Не забудзьцеся пасля таго як спаржа настаіцца адціснуць палачкі, каб выдаліць лішнюю вадкасць.
З'яўленне ў продажы досыць новага прадукту выклікае пытанне, як прыгатаваць спаржу па-карэйску? Фучжу вараць, тушаць і нават смажаць, але часцей за ўсё з яе рыхтуюць салаты. Рэцэптаў прыгатавання салатаў з спаржы па-карэйску даволі шмат.
Прапануем вам некаторыя з іх.
Марынаваная спаржа па-карэйску
інгрэдыенты:
- соевая спаржа - 1 пакет;
- часнык - 4 зубчыка;
- алей (дэзадараванага) - 6 ст. лыжак;
- соль - 1 ст. лыжка;
- соевы соус - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 0,5 ст. лыжкі;
- чырвоны і чорны молаты перац па гусце.
падрыхтоўка
Рэжам або ціснем часнык, цукар і соль змешваем з соевым соусам. Да нарэзанай спаржы дадаем марынад і спецыі, змешваем, прыкрываем посуд вечкам. Вытрымліваем ў халадзільніку 10-12 гадзін, каб фучжу добранька промариновалась.
Спаржа па-карэйску з морквай
інгрэдыенты:
- соевая спаржа - 1 пакет;
- моркву - 3 шт .;
- часнык - 4-5 зубчыкаў;
- алей (дэзадараванага) - 1 шклянка;
- лаўровы ліст - 1 ліст;
- духмяны чорны перац - 7 Гарошкаў;
- соль - 1 ст. лыжка;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- яблычны воцат (або рысавы воцат) - 5 ст. лыжак;
- чырвоны перац па гусце.
падрыхтоўка
Замочаную загадзя спаржу рэжам на кавалачкі. Шаруе на дробнай тарцы моркву, здрабняем часнык. Змешваем спаржу і моркву з часнаком.
Для падрыхтоўкі запраўкі для спаржы па-карэйску змешваем алей, цукар, соль, перац. Сумесь ставім на агонь, даводзім да кіпення, кідаем лаўровы ліст і выліваць яблычны воцат. Пасля гэтага адразу выключаем агонь. Заліваем атрыманым марынадам спаржу, змешваем і змяшчаем у халадзільнік на 3 гадзіны.
Для падрыхтоўкі спаржы па-карэйску падыдзе і гатовая заправа, якую прадаюць у крамах. Як кампанент у страва можна дадаць 1-2 сталовыя лыжкі соевага соўсу, гэта надасць гусце дадатковую пікантнасць.
Салата са спаржай і струковай фасоллю
інгрэдыенты:
- соевая спаржа - 1 пакет;
- спаржавая фасоля - 200 г;
- пятрушка - некалькі галінак;
- раслінны алей - 50 мл;
- яблычны воцат - 5 ст. лыжак.
падрыхтоўка
Разразаем уздоўж струкі фасолі і адварваем іх у вадзе, дадаўшы соль. Звараную фасоль адкідваем на друшляк, даючы магчымасць сцячы лішняй вадкасці. Чакаем, пакуль спаржавая фасоля астыне. Змешваем фасолю са спаржай, паліваем раслінным алеем, злучаным з воцатам.
Марынаваныя грыбы са спаржай і рэдзькай па-карэйску
інгрэдыенты:
- марынаваныя грыбы (сярэдняй велічыні) - 10-12 шт .;
- спаржа соевая - 100г;
- свежая рэдзька - 2 шт .;
- зялёны лук - 10 - 12 пярынак;
- кунжутное алей - 2 ст. лыжкі;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- молаты перац, каляндра - па ½ ч. лыжкі;
- соль па гусце.
падрыхтоўка
Прамываем марынаваныя грыбы і наразаем іх тонкімі палоскамі. Рэдзьку чысцім і рэжам саломкай. Змешваем грыбы і рэдзьку, перасыпаць іх соллю. Даем настаяцца 10 хвілін, каб пазбавіцца ад горычы. Абавязкова зліваем ўтварыўся сок. Дадаем парэзаную замочаную спаржу, зялёны лук і заліваем запраўкай з кунжутное масла, цытрынавага соку і спецый. Салата выкладваем горкай у салатнік.
Спадзяемся, што вам будуць да густу прыгатаваныя з фучжу салаты!
Аматары коейской кухні могуць працягнуць сваё знаёмства з ёй, прыгатаваўшы кальмары па-карэйску і памідоры па-карэйску .