Локшына плячэй, якая прадаецца ў нас практычна на кожным кроку як локшына хуткага прыгатавання, з'яўляецца велізарнай часткай азіяцкай кулінарнай культуры. Плячэй ядуць проста так, але не радзей рыхтуюць простыя супы, у якія дадаюць практычна ўсё, што толькі можа трапіцца пад руку. Аб супе плячэй мы пагаворым у рэцэптах далей.
Азіяцкі суп плячэй з кимчи - рэцэпт
Капуста кимчи таксама паўсюдна сустракаецца ў многіх азіяцкіх стравах, плячэй не з'яўляецца выключэннем. Гэтая варыяцыя супу ідэальная для тых, хто любіць вастрэй.
інгрэдыенты:
- кимчи - 65 г;
- вада - 980 мл;
- рысавы воцат - 10 мл;
- мирин - 15 мл;
- паста міса - 25 г;
- блок локшыны плячэй;
- яйкі - 1-2 шт .;
- Зялёная цыбуля.
падрыхтоўка
Давёўшы ваду да кіпення, змяшайце рысавы воцат і мирин з капустай кимчи і кіньце усё да бурлівай вадкасці. Зменшце жар і праварыце востры булён прыкладна 2-3 хвіліны. Пакладзеце локшыну ў гарачы булён, накрыйце посуд вечкам і адстаўце усё ў бок яшчэ на пару хвілін. Калі локшына прапарыць і будзе гатова, пераліце суп у піялы і падавайце, дапоўніўшы порцыяй капусты, варанымі яйкамі і зелянінай лука.
Японскі суп плячэй - класічны рэцэпт
інгрэдыенты:
- часнык - 4 зубка;
- шыітаке - 115 г;
- агароднінны булён - 480 мл;
- соевы соус - 25 мл;
- мирин - 10 мл;
- дробка сушеного імбіра;
- кунжутное алей - 5 мл;
- блок локшыны плячэй;
- сыр тофу - 85 г;
- жменю бабовых парасткаў;
- зеляніна лука.
падрыхтоўка
Абсмажце часнык на разагрэтым кунжутное алей, а праз паўхвіліны дадайце да яго грыбы. Калі грыбы абсмажыць, уліце ваду, дадайце мирин, імбір, сою і дайце закіпець. Пакладзеце блок плячэй у кіпячую ваду, зніміце з агню і пакіньце на пару хвілін. Разліў па талерках, дапоўніце ўсе тофу, бабовымі парасткамі і зелянінай лука.
Суп торы плячэй з курыцай
Плячэй - таксама выдатны спосаб пусціць у ход рэшткі мяса. Напрыклад, калі ў вас пад рукой апынулася адварная кураціна, то яно складзе выдатную кампанію змесціва талеркі гарачага азіяцкага супу.
інгрэдыенты:
- лустачку імбіра - 4 см;
- курыны булён - 930 мл;
- шампіньёны - 165 г;
- соевы соус - 45 мл;
- плячэй - 135 г;
- яйкі - 4 шт .;
- адварная кураціна - 145 г.
падрыхтоўка
Грыбы абсмажце да выпарэння вільгаці і заліце булёнам. Пакуль булён награваецца, кіньце да яго лустачку імбіра і праварыце 5 хвілін. Як толькі вадкасць закіпіць, кіньце ў яе локшыну і пакіньце на паўтары-дзве хвіліны. Гатовы суп пераліце ў глыбокія талеркі і дапоўніце палоўкамі адварных яек і курацінай.