«Цэзар» - гэта знакаміты салата паўночнаамерыканскай кухні, які стаў папулярным ва ўсім свеце. Разыначкай стравы з'яўляецца соус-запраўка. Сам па сабе цэзар атрымліваецца досыць лёгкім і для таго, каб ён стаў больш сытным можна дадаць смажаную кураціну.
Класічны салата «Цэзар» з курыцай і памідорамі - просты рэцэпт
інгрэдыенты:
- філе курыцы - 350 г;
- батон - 250 г;
- салата - 100 г;
- пармезан - 75 г;
- часнык - 25 г;
- аліўкавы алей - 45 мл;
Для падліўкі:
- яйкі, звараныя ўкрутую (жаўток) - 3 шт .;
- алей аліўкавы - 145 мл;
- часнык - 1 зубчык;
- гарчыца пікантная - 35 г;
- цытрынавы сок - 45 мл;
- перац чорны (свежазмолатая);
- соль каменная.
падрыхтоўка
Выдушаныя праз прэс дзелькі часныку змяшайце з аліўкавым алеем і адстаўце ў старонку на 7-10 хвілін. Падрыхтуйце духмяныя сухарыкі з батона - акуратна нарэжце на кубікі і абсмажце да румяных бочкі, затым выкласці на папяровае ручнік.
Філе курыцы прамыйце і абсушыце папяровым ручніком. Затым яго нарэжце кубікамі і абсмажце, не забудзьцеся заправіць соллю і перцам. Прахарчуйце лішкі алею папяровым ручніком.
Для запраўкі, жаўткі расцярыце відэльцам, дадаючы гарчыцу. Затым дадайце здробнены часнык, сок цытрыны, аліўкавы алей, перац і соль. Усё - соус-запраўка гатовы!
Прыгожую сервіравальную талерку натрыце палоўкай зубчыка часныку. Раскладзеце прыгожа лісце салаты, а зверху выкладвайце курыцу, румяныя сухарыкі і парэзаныя кубікамі памідорчыкі. Паліце падліўкай і шчодра пасыпце пармезаном.
Класічны салата «Цэзар» з курыцай
інгрэдыенты:
- салата Ромэн - 195 г;
- пармезан - 55 г;
- курынае філе - 190 г;
- мёд натуральны - 25 г;
- цытрынавы фреш - 45 мл;
- аліўкавы алей - 55 г;
- яйка курынае (адборнае) - 2 шт .;
- гарчыца - 10 г;
- батон - 190 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль;
- перац чорны свежазмолатая.
падрыхтоўка
Прамытыя курынае філе натрыце перцам і соллю.
Для марынаду, у асобнай місачцы змяшайце цытрынавы сок, мёд і алей. Затым адпраўце ў яго філе і пакіньце марынавацца 25 хвілін.
Курынае філе парэжце ня буйнымі кавалачкамі і выкладвайце на патэльню. Абсмажце да гатоўнасці.
Для падрыхтоўкі грэнка патрэбен батон (пажадана ўчорашні), парэзаны маленькімі кубікамі. Абсмажце іх на алеі з даданнем здробненага часнаку.
Для таго каб салатныя лісце былі больш храбусткімі іх неабходна пакласці ў ёмістасць з халоднай вадой на 25 хвілін.
Для класічнага падліўкі, прызначанага менавіта для салаты «Цэзар» з курыцай зварыце яйкі ўсмятку, ачысціце і змяшайце да аднастайнай кансістэнцыі, дадаўшы сок цытрынавы, вострую гарчыцу, аліўкавы алей.
Прыгожую сервіравальную талерку натрыце палоўкай зубчыка часныку. Выкладзеце лісце салаты Ромэн, а зверху размяркуеце курыцу, сухарыкі. Паліце падліўкай і шчодра пасыпце пармезаном.
Класічны салата «Цэзар» з курыцай і маянэзам
інгрэдыенты:
- курыная грудка - 210 г;
- памідор невялікі, цвёрды - 1 шт .;
- лісце салата;
- пармезан - 65 г;
- маянэз;
- гарчыца ;
- сухарыкі - 55 г;
- зубчыкі часныку - 1-2 шт.
падрыхтоўка
Курыную грудку адварыце да гатоўнасці, прыбярыце скурку і костачкі, парэжце на дробныя кавалачкі. Мяса таксама можна і абсмажыць, гэта надасць стравы адмысловага густу, аднак салата стане больш каларыйны.
Памідоры памыйце, абсушыце, парэжце буйнымі кубікамі, паперчыце, прысаліўшы, змяшайце з курацінай, запраўце маянэзам і пікантнай гарчыцай. Лісце салаты прамыйце, абсушыце і перакладзеце ў креманку. Размяркуеце памідоры, змешаныя з курыцай і запраўкай. Сыр натрыце і притрусите ім страва. Пасыпце салата сухарыкамі.