Посныя піражкі - старажытнае тварэнне рускай абрадавай кухні, падтрымаюць падчас строгіх дзён і спатрэбяцца сладкоежкам пасля. Велізарны выбар тэсту, салодкіх і салёных начынняў задаволяць самыя адчувальныя смакавыя рэцэптары і разнастаяць стол менш каларыйнай выпечкай, пазбавіўшы многіх ад прыхільнасці да традыцыйнай заправы.
Як прыгатаваць посныя піражкі?
Рэцэпт нішчымнага тэсту для піражкоў не павінен утрымліваць прадуктаў жывёльнага паходжання, таму варта выключыць яйкі і малако, а сметанковае масла замяніць раслінным. Некалькі відаў тэсту: дражджавое, прэснае і пластовае, задаволяць нават приверед, паколькі замешіваніе і выпяканне пераўзыходзяць хуткасцю традыцыйную заправу.
інгрэдыенты:
- мука - 900 г;
- дрожджы - 10 г;
- вада - 600 мл;
- цукар - 50 г;
- раслінны алей - 100 мл;
- соль - шчапоць.
падрыхтоўка
- Растворыце дрожджы ў цёплай вадзе.
- Дадайце цукар і соль. Змяшайце.
- Уліце сумесь у муку, увядзіце алей, вымесіце і адстаўце на гадзіну.
- Обомните і сфармаваных посныя піражкі з каханай начыннем.
Смажаныя посныя піражкі з бульбай
Посныя піражкі з бульбай - класічны рэцэпт хатняй кухні, створаны з прадуктаў знаходзяцца заўсёды пад рукой. Прасценькая бульбяная начынне, для сакавітасці разведзеная смажаным лукам, і пышнае дражджавое цеста, з часам ператварыліся ў папулярную закуску, якую складана прызнаць карыснай, але смачнай і румянай - цалкам.
інгрэдыенты:
- мука - 600 г;
- дрожджы - 25 г;
- цукар - 20 г;
- раслінны алей - 50 мл;
- вада - 350 мл;
- бульба - 600 г;
- лук - 2 шт.
падрыхтоўка
- Расцярыце дрожджы з цукрам, уліце 250 мл вады, змяшайце.
- Усыпце 200 г мукі, вымесіце і адстаўце на 20 хвілін.
- Дадайце астатнюю муку і ваду, 40 мл алею, вымесіце і адпраўце на «адпачынак».
- Вычышчаны бульба адварыце, разамніце.
- Лук абсмажце, дадайце ў бульбу.
- Сфармаваных аладкі, начыніце і абсмажце посныя бульбяныя піражкі.
Смажаныя посныя піражкі з капустай
Нішчымнае цеста для смажаных піражкоў можа быць прэсным, што ніколькі не адаб'ецца на смакавых якасцях стравы і выбары начыння. Традыцыйна для такога тэсту выкарыстоўвалі агародніннае напаўненне, а канкрэтна - капусту. Сакавітая, з высокімі дыетычнымі якасцямі, просты гатаваннем і невысокім коштам - яна заўсёды дарэчы для хатняй кухні.
інгрэдыенты:
- мука - 350 г;
- вада - 300 мл;
- раслінны алей - 100 мл;
- капуста - 700 г;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- соль - шчапоць.
падрыхтоўка
- Гародніна нашаткуйце і абсмажце.
- Соль растворыце ў цёплай вадзе.
- Уліце вадкасць у муку, дадайце 20 мл алею, размяшайце.
- Цеста раскачайце, нарэжце кружкамі, начыніце і абсмажце ў алеі.
Посныя піражкі з грыбамі
Посныя бульбяныя піражкі з грыбамі прыйдуць на выручку едакоў, скептычна настроеным да выпечкі, але жадаючым разнастаіць меню смачнай і пажыўнай ежай. Дастойная замена тэсту - бульбяная маса - не запатрабуе замесу, а абсмаленыя грыбы ў якасці начыння дададуць водару і пікантнасці.
інгрэдыенты:
- бульба - 800 г;
- шампіньёны - 300 г;
- мука - 100 г;
- раслінны алей - 120 мл;
- лук - 1 шт.
падрыхтоўка
- Грыбы і лук абсмажце.
- Бульба памыйце і адварыце ў лупіне.
- Ператрыце ў пюрэ.
- Дадайце 80 г мукі, вымесіце цеста і сфармаваных аладкі.
- Выкладзеце начынне і абсмажце.
Посныя смажаныя піражкі з павідлам
Посныя піражкі з павідлам па папулярнасці падобна бульбяным, і займаюць лідзіруючую пазіцыю сярод салодкіх дэсертаў, прыгатаваных на патэльні. Бюджэтнае страва з начыннем з хатняй нарыхтоўкі і пышным румяным тэстам - гарманічна, і здольна дагадзіць густам кожнаму не толькі ў строгія дні паста, але і ў святочныя.
інгрэдыенты:
- мука - 300 г;
- вада - 150 мл;
- дрожджы - 10 г;
- цукар - 20 г;
- раслінны алей - 100 мл;
- яблычнае павідла - 200 г.
падрыхтоўка
- Дрожджы растворыце ў вадзе, усыпце 150 г мукі і адстаўце на 30 хвілін.
- Дадайце цукар, рэшту мукі і 30 мл алею. Дайце падысці.
- Обомните, сфармаваных аладкі, начыніце і абсмажце посныя дражджавыя піражкі да румянай.
Посныя піражкі з яблыкамі
Посныя піражкі ў духоўцы карысныя, пажыўныя і трасуць разнастайнасцю начынняў. Самая даступная і простая, а ад таго папулярная - яблычная. Піражкі з яблыкамі сваёй рэцэптурай працягваюць традыцыйную рускую кухню і дэманструюць не толькі бездакорныя смакавыя якасці і надзвычайны водар, але і карыснасць тэрмаапрацоўкі ў печы.
інгрэдыенты:
- мука - 400 г;
- дрожджы - 10 г;
- вада - 250 мл;
- раслінны алей - 50 мл;
- цукар - 100 г;
- яблык - 4 шт.
падрыхтоўка
- Злучыце муку і дрожджы.
- Дадайце 20 г цукру, ваду і алей.
- Змяшайце і адстаўце на гадзіну.
- Яблыкі ачысціце, нарэжце і змяшайце з цукрам - начынне для посных піражкоў гатовая.
- Цеста обомните, сфармаваных, начыніце і выпякайце ў духоўцы пры 190 градусах 25 хвілін.
Посныя піражкі з вішняй
Посныя піражкі з вішняй ў духоўцы працягваюць рэцэптуру просты хатняй выпечкі, здольнай пры мінімальных выдатках разнастаіць складаныя дні паста і здзівіць асаблівымі ўласцівасцямі. Так, далікатнае цеста на дражджах і раслінным алеі спрыяе захаванню вырабаў свежымі доўгі час, а таму піражкамі можна назапасіцца празапас.
інгрэдыенты:
- мука - 600 г;
- вада - 250 мл;
- цукар - 120 г;
- раслінны алей - 50 мл;
- сухія дрожджы - 10 г;
- замарожаная вішня - 300 г.
падрыхтоўка
- Змяшайце дрожджы з 20 г цукру, дадайце ваду, алей і 300 г мукі.
- Вымесіце і адстаўце на 20 хвілін.
- Досыпьте муку, змяшайце і прыбярыце на гадзіну.
- Вішню заліце вадой, працадзіце і змяшайце з цукрам.
- Цеста раскачайце, выражыце гурткі, начыніце і выпякайце посныя вішнёвыя піражкі пры 200 градусах 25 хвілін.
Посныя піражкі з бульбай у духоўцы
Посныя піражкі без дрожджаў - страва не гэтак папулярнае, але якое валодае асаблівай прывабнасцю і прастатой. Немудрагелістае цеста, замяшанае на пакуце і вадзе, у тандэме з бульбай, перажывае гастранамічныя метамарфозы, і за кароткі час ператвараецца не толькі ў пажыўную закуску да гарачага, але і ў самастойнае страва.
інгрэдыенты:
- мука - 300 г;
- вада - 100 мл;
- раслінны алей -100 мл;
- бульба - 4 шт .;
- зялёны лук - пучок.
падрыхтоўка
- Змяшайце алей і ваду, увядзіце сумесь ў муку. Вымесіце.
- Вычышчаны бульба зварыце, растаўчыце ў пюрэ, дадайце лук.
- Цеста раскачайце, начыніце і выпякайце пры 180 градусах паўгадзіны.
Посныя піражкі з гарбузом
Посныя печаныя піражкі працягваюць кулінарнае разнастайнасць. На гэты раз вітамінавая гарбуз выступіць у ролі сакавітай і духмянай начыння, клапоцячыся аб падмацаванні арганізма карыснымі рэчывамі не толькі ў цяжкія дні паста, але і цэлы год - дабро, гародніна даступны заўсёды. Простая рэцэптура тэсту паскорыць працэс атрымання выпечкі.
інгрэдыенты:
- мука - 350 г;
- вада - 100 мл;
- раслінны алей - 100 мл;
- сода - 1/2 ч. лыжкі;
- воцат - 1 ч. лыжка;
- мякаць гарбузы - 350 г;
- мёд - 50 мл;
- морква - 1 шт.
падрыхтоўка
- Гарбуз і моркву здрабніце, дадайце мёд і адстаўце.
- Гародніна адцісніце. Змяшайце сок з содай, гашэнне воцатам, і алеем.
- Уліце сок і ваду ў муку, замесіце цеста.
- Раскачайце і, начыніўшы, надайце форму.
- Выпякайце посныя піражкі пры 190 градусах 30 хвілін.
Посныя піражкі з пластовага тэсту
Посныя пластовыя піражкі пры наяўнасці крамнага пластовага тэсту - гэта высокая хуткасць гатавання, прастата, даступнасць і небывалае разнастайнасць ў выбары салодкіх і салёных начынняў. Яблыкі і жменю разынак у начынні пажыўныя і смачныя, і складаюць рацыён тых, хто посціць, а таму выдатна падыдуць у якасці сакавітага, вітамінавага напаўнення.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 500 г;
- яблыкі - 4 шт .;
- разынкі - жменю;
- цукар - 50 г.
падрыхтоўка
- Яблыкі ачысціце і здрабніце.
- Разынкі змяшайце з яблыкамі і цукрам.
- Цеста нарэжце, начыніце, складзеце трыкутнікамі і запякайце пры 200 градусах 20 хвілін.