Калі вы любіце пельмені, але традыцыйны рускі рэцэпт вам надакучыў, прыгатуйце японскія пельмені гедза. Разнастайнасць густаў і начынняў вас уразіць, а традыцыйнымі лічацца свініна і крэветкі. Вось менавіта з такой начыннем пельмені гедза мы вас і навучым сёння рыхтаваць.
Рэцэпт смажаных японскіх пельменяў гедза
Гэта класічны рэцэпт са свінінай, які называецца Які Гедза.
інгрэдыенты:
- фарш свіны - 0,5 кг;
- мука - 300 г;
- яйка - 2 шт .;
- вада - 70 г;
- капуста пекінская - 6 буйных лістоў;
- імбір - 5 г;
- крухмал - 20 г;
- кунжут - 1 ст. лыжка;
- соевы соус - 70 мл;
- зялёны лук - 1 пучок;
- часнык - 2 зубка;
- цукар - 5 г;
- соль.
падрыхтоўка
У муку Выліваем ваду і разбіваем яйкі, можна трохі прысаліўшы. Замешваюць тугое цеста і адстаўляе ў бок, каб яно адпачыла. Капусту, часнык і зялёны лук здрабняем ў дробку, імбір шаруе на тарцы, кунжут абсмажваем на сухой патэльні. Усе інгрэдыенты змешваем, дадаваны соевы соус, цукар і крухмал і вымешваюць.
Цеста раскочваем вельмі тонка, выразаны шклянкай або формачкай аладкі і пачынаем лепцы. Начынне выкладваем на сярэдзінку аладкі, краю змочваем вадой, каб яны лепш ліплі адзін да аднаго. Фарміруем пельмень, адзін край тэсту застаецца роўным, а другі прыляпляем да першага, ствараючы «юбочку». Гатовыя пельмені складаем ў глыбокую патэльню і заліваем вадой да паловы. Рыхтуем пакуль вада цалкам выпарыцца, пасля гэтага дадаем раслінны алей і абсмажваем.
Як прыгатаваць японскія пельмені з крэветкамі на пару?
інгрэдыенты:
- мука - 315 г;
- крэветкі сырыя каралеўскія - 12 шт .;
- мяса індычкі - 300 г;
- яечны бялок - 1 шт .;
- імбір - 10 г;
- соль;
- часнык - 1 зубок;
- капуста пекінская - 5 лістоў;
- крухмал - 115 г;
- соевы соус - 55 мл;
- алей кунжутное - 30 мл.
падрыхтоўка
Бярэм палову мукі і 95 г крухмалу, змешваем іх паміж сабой. На патэльню або ў сатэйнік наліваем 2/3 шклянкі вады, чакаем пакуль закіпіць, а затым высыпаем туды муку і хутка вымешивая, заварваць цеста. Пакуль адставіць яго для астывання. Мяса індычкі і крэветкі ператворым у фарш, натрыю туды імбір і часнык, пасекчы дробна капусту. Далей начынне пасолім, паперчыць, дадаць пакінуты крухмал, соевы соус і кунжутное алей, усё гэта