Пагадзіцеся, якой бы выдатны і дарагі соус вы не купілі, ён усё роўна не будзе лепшы за той, які вы прыгатуеце ў хатніх умовах. Таму сёння, мы прапануем прыгатаваць салодкі і пікантна апальваючы соус чылі, а як яго правільна зрабіць, вы даведаецеся з нашых рэцэптаў.
Салодкі тайская соус чылі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- чырвоны перац чылі - 5 шт .;
- пітная вада - 220 мл;
- салодкае рысавае віно - 70 мл;
- цукровы пясок - 140 г;
- часнык - 3 зубка;
- кукурузны крухмал - 1,5 ст. лыжкі;
- кухонная соль - 1,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
У шчыльных мясістых перцаў чылі зразаем пладаножкі, а ўсю астатнюю частку пладоў (можна нават з насеннем) выкладваем у глыбокую чашу блэндэра. Чысцім зубкі маладога часныку і таксама змяшчаем іх у блендер. Ўключаем электрапрыбор і здрабняе гэтыя пякучыя гародніна да аднастайнай кашыцы.
У вялікай коўш ці рондальчык ўліваем палову пітной вады, салодкае рысавае віно і перакладаем сюды тую кашыцу, якую мы атрымалі ў блендере. Выстаўляем гэтую ёмістасць на агонь і пасля таго, як яе змесціва закіпіць Праварваюць усё на працягу 4 хвілін. У пакінутай пітной вадзе раствараць кукурузны крухмал і ўліваем яго ў коўшык з падліўкай. Цяпер ўводзім сюды соль і дробны цукровы пясок, а пасля гэтага працягваем варыць наш соус яшчэ каля 5 хвілін. Затым адстаўляе яго з агню і перад тым, як пачаць яго дэгустацыю астуджаем да пакаёвай тэмпературы.
Кісла-салодкі соус чылі для курыцы - рэцэпт на зіму
інгрэдыенты:
- перац (чылі) - 500 г;
- часнык - 200 г;
- корань імбіра - 1 шт .;
- крухмал (кукурузны) - 5 ст. лыжак;
- чыстая вада - 350 мл;
- дробны цукар - 400 г;
- рысавы воцат - 140 г.
падрыхтоўка
Чысцім (у пальчатках) перац чылі ад усіх плодоножек і ўнутраных насення. Чысцім імбірны корань і зубкі часныку. Далей ўсе падрыхтаваныя інгрэдыенты пракручваем праз дробнае сіта мясасечкі і, дадаўшы ў гэтую сумесь 2/3 часткі пітной вады разам з дробным цукрам атручваем яе на уключаную пліту. Пасля таго, як соус праварыцца каля 10 хвілін, у пакінутай, 1/3 вады цалкам раствараецца крухмал і ўліваем яго ў агульную рондаль. Яшчэ праз 5 хвілін кіпення падліўкі, ўліваем у яго рысавы воцат. Пасля гэтага Праварваюць змесціва рондаля пару хвілін, здымаем яе з фаеркі і разліваем соус чылі па правільна падрыхтаваным да далейшай кансервацыі шкляным банкам, а пасля герметычна зашпунтоўваюць іх.