Шынок - падвід гарбузы, распаўсюджаная бахчавых культур. Мякаць маладых шынкоў пяшчотная, прадукт гэты нізкакаларыйных, легкоусваиваемый і змяшчае мноства карысных рэчываў, таму шынкі можна дадаваць у дзіцячае і дыетычнае меню. З шынкоў і з шынкамі можна рыхтаваць розныя карысныя і смачныя стравы, у тым ліку і супы.
Пяшчотны дыетычны крэм-суп з шынкоў
Гэта нізкакаларыйнае, але вельмі сытна страва. Рыхтаваць кабачковай суп - несложнои хутка.
інгрэдыенты:
- малады шынок сярэдняга памеру - 1 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- салера - 2-3 сцябла;
- смятана густая - 100 мл;
- булён або вада - 0,6-1 л;
- топленае масла - 1-2 ст. лыжкі;
- зеляніна пятрушкі - 0,5 пучка;
- зеляніна кропу - 0,5 пучка;
- часнык - 1-2 зубчыка;
- соль;
- перац чорны молаты.
падрыхтоўка
Лук здрабніць і спассеруем у сатэйнік на алеі да лёгкага змены адцення. Шынок наразаем дробнымі кубікамі, а вычышчаную моркву - кароткай тонкай соломкой. Сцеблы салеры, іншую зеляніна і часнык насячом дробна.
Дадаем у сатэйнік нарэзаныя шынкі і моркву і заліваем булёнам або вадой. Варым суп на малым агні на працягу хвілін 8-10. Здымаем з агню і дадаем зеляніна і часнык. Паперчыць і падсаліць. Гатовы суп апрацуем ў блендере да аднастайнасці. Дадамо смятану і змяшаем. Перад падачай упрыгожым зелянінай.
Жиросжигающий суп
Можна прыгатаваць дыетычны «жиросжигающий» агародніннай суп з шынкамі - рэцэпт яго таксама даволі просты.
інгрэдыенты:
- малады шынок сярэдняга памеру - 1 шт .;
- брокалі -200 г;
- салера - 2 сцябла;
- зеляніна пятрушкі - 0,5 пучка;
- часнык - 1-2 зубчыка;
- лук-порей - 1 сцябло;
- тамат-паста без кансервантаў - 2 ст. лыжкі;
- булён або вада - 0,6-1 л;
- перац востры чырвоны - па гусце.
падрыхтоўка
Шынок нарэжам дробнымі кубікамі, брокалі падзелім на кочешки. Зварым усё гэта ў булёне або вадзе на працягу 8 хвілін. Зеляніна, сцеблы салеры і часнык злёгку здрабніце. Усё гэта і суп апрацуем ў блендере да аднастайнасці. Дадамо тамат і прыправы вострым перцам. Старанна змяшаем і разольем па супаў кубках. Лук-порей нарэжам тонкімі кольцамі і пакладзем патроху ў кожную кубак. Можна дадаць лыжку смятаны або густога несалодка жывога ёгурта. Проста мара дыетолага.
Курыны суп з шынкамі ў азіяцкім стылі
інгрэдыенты:
- курынае філе - 200-300 г;
- малады шынок сярэдняга памеру - 1 шт .;
- маладая спаржавая фасоля - 100 г;
- лук-порей - 1 сцябло;
- перац салодкі чырвоны - 1 шт .;
- булён або вада - 0,8-1 л;
- часнык - 1-2 зубчыка;
- перац востры чырвоны - па гусце;
- спецыі для падрыхтоўкі булёна (лаўровы ліст, перац-гарошак, гвоздичка) - па гусце;
- зеляніна розная (пятрушка, кінза) - ½ пучка;
- соевы соус - 1-2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Курынае філе нарэжам кароткімі Нятоўстыя палоскамі і зварым прыкладна ў 1 літры вады (са спецыямі) амаль да гатоўнасці. Шынок і салодкі перац насячом кароткай саломкай, лук-порей нарэжам кружочкамі. Маладую фасолю падзелім - кожны струк - на 3-4 часткі. Дадамо гародніна ў рондаль, дзе даварваўся мяса ў булёне. Праварыць на працягу хвілін 5-8. Непасрэдна перад падачай прыправы суп здробненай зелянінай, часныком, вострым перцам і соевым соусам. У гэты суп з шынкоў можна дадаць і маладой бульбы - 2-3 шт.
Суп з гарбуза і шынкоў з маладой цяляцінай і светлым сталовым віном
інгрэдыенты:
- цяляціна (выразка) - 300 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- мякаць гарбузы мушкатовы - 100 г;
- шынок малады - 1 шт .;
- перац салодкі чырвоны - 1 шт .;
- сачавіца чырвоная - 100 г;
- алей - 4-5 сталовых лыжак;
- часнык - 1-2 зубчыка;
- віно светлае сталовае (белае ці ружовае) - 200 мл;
- сухія спецыі - па гусце;
- зеляніна (пятрушка, кінза);
- соль.
падрыхтоўка
Цяляціну нарэжам Нятоўстыя кароткімі палоскамі (пры такім падыходзе мяса зварыцца хутка - за паўгадзіны), а лук - тонкай кароткай саломкай. Спассеруем у сатэйнік цыбулю да змены колеру. Дадамо мяса, злёгку абсмажым ўсе, ледзь прысаліўшы і вольем віно, прыкрыем вечкам і будзем тушыць амаль да гатоўнасці, пры неабходнасці падліваючы вады. Тым часам падрыхтуем гародніна. Нарэжам гарбуз, шынок і перац саломкай. За 10 хвілін да гатоўнасці мяса дадаем у сатэйнік гародніна і прамытую сачавіцу, змешваем і рыхтуем ўсе разам хвілін 5. Дадаем вады і даварваўся яшчэ 3-4 хвіліны. Разліваем па талерках і Запраўляем спецыямі, часныком і зелянінай.
Калі вам неабходныя рэцэпты іншых карысных і смачных супаў, то вось яны: суп з шпінату , суп з брокалі .