Адварной бульба можна не проста падаваць да стала ў якасці гарніру, бо нярэдка ён служыць асновай для больш цікавых і арыгінальных страў. Некаторыя стравы з варанай бульбы мы разбяром далей.
Дзерніка з варанай бульбы
інгрэдыенты:
- бульба - 600 г;
- малако - 1/3 ст .;
- цёрты цвёрды сыр - 2/3 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 3 1/2 арт. лыжкі;
- Зялёная цыбуля;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Бульба адварваем да поўнай гатоўнасці і пераціраюць у пюрэ з малаком. Дадаем да бульбянішчы пюрэ яйка і муку (3 ст. Лыжкі) і замешваюць аднастайнае цеста. Дадаем у цеста цвёрды сыр, соль і перац. Дзелім цеста на 12 порцый, кожную з якіх скочваецца ў шарык. З дапамогай далоняў расплюшчвалі шарыкі ў аладкі і абвальвацца іх у рэштках мукі.
У патэльні разаграваем раслінны алей і абсмажваем на ім бульбяныя аладкі з абодвух бакоў да залацістага колеру. Падаем страва, пасыпаўшы зялёным лукам і упрыгожыўшы смятанай.
Запяканка з варанай бульбы
Не рэдка мы задаемся пытаннем аб тым, што прыгатаваць з варанай бульбы. Рэшткі гэтага выдатнага клубня не рэдка знаходзяцца ў нашым халадзільніку, калі пасля трапезы ў вас апынуліся лішкі, дапусцім, бульбянога пюрэ, не спяшаецеся падаваць яго ў выглядзе звычайнага гарніру, а выкарыстоўвайце для падрыхтоўкі запяканак.
інгрэдыенты:
- бульбяное пюрэ - 2 ст .;
- смятана - 1/2 ст .;
- соль, перац - па гусце;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- сметанковае масла - 8 арт. лыжак;
- цёрты цвёрды сыр - 1 1/2 ст .;
- адварная бульба - 4 шт .;
- бекон - 6 лустачак.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 180 градусаў. Форму для запяканкі змазваем маслам і раўнамерна размяркоўваем па ёй бульбяное пюрэ. Па-над змазваем пласт пюрэ смятанай і пасыпаем ўсе соллю з перцам.
Рэпчаты лук і балгарскі перац наразаем кольцамі і прыпускае да мяккасці на сметанковым алеі. Пассерованные гародніна выкладваем яшчэ адным пластом запяканкі. Пакрываем гародніна кружочкамі адварнога бульбы. Рабіць гэта не абавязкова, можна, напрыклад, замяніць цэлыя клубні бульбяным пюрэ. Цяпер Давяршае запяканку алеем, соллю, перцам і цёртым сырам. Ставім страву ў духоўку на 25-30 хвілін. Бекон абсмажваем да храбусцення, здрабняем і пасыпаем ім гатовае страва.
Рэцэпт варанай бульбы з кропам
інгрэдыенты:
- бульба - 6 шт .;
- сметанковае масла - 2-3 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- кроп, пятрушка - па 1/2 пучка.
падрыхтоўка
Бульба маім, пры неабходнасці разразаем напалову і кладзем у рондаль з вадой. Даводзім ваду да кіпення і варым клубні 15-20 хвілін, да мяккасці. За 3-5 мнуць да гатоўнасці шчодра солім ваду. Ваду з адварнога бульбы зліваем і запраўляем яго сметанковым алеем. Дадаем да спадобы здробненую зеляніну, трохі молатага перцу і падаем гарнір да стала.
Калі вы жадаеце прыгатаваць вараная бульба ў мультиварке, то пакладзеце вычышчаныя клубні ў запоўненую вадой чару прылады і выстаўце рэжым "Варэнне" на 40 хвілін. Калі "варэння" у спісе функцый мультиварки няма, то заменіце рэжым "выпечкі" на 50 хвілін.
Салата з варанай бульбы
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- яйкі - 3 шт .;
- бекон - 150 г;
- зялёны лук і шнитт-лук;
- соль, перац - па гусце;
- маянэз - 1/2 ст .;
- дыжонскага гарчыца - 1 ст. лыжка;
- часнык - 1 зубчык.
падрыхтоўка
Бульба адварваем у мундзіры да поўнай гатоўнасці, пасля чаго даем клубням астыць, чысцім і наразаем іх лустачкамі. Яйкі адварваем ўкрутую і рэжам буйнымі дзелькамі. Бекон рэжам саломкай і абсмажваем да храбусцення на патэльні без алею. Змешваем усе інгрэдыенты салаты разам, пасыпаем нарэзаным лукам і запраўляем соусам з сумесі маянэза, гарчыцы і прапушчанага праз прэс часныку.