Пірог са шпінатам можна рыхтаваць у любую пару года, выкарыстоўваючы ў якасці асноўнага інгрэдыента як свежую, так і замарожаную зеляніна. Цеста для шпинатного пірага можна купіць у краме ўжо гатовым, а ў якасці дадатку да начыння дадаюць сыр або мяса.
Рэцэпт пірага са шпінатам і тварагом
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- часнык - 1 шт .;
- творог- 1 ст .;
- цёрты пармезан - 1/4 ст .;
- молаты мушкатовы арэх - 1/3 ч. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- яйкі - 2 шт .;
- шпінат замарожаны - 450 г;
- пластовае цеста - 1 ўпакоўка.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 190 градусаў. Рэпчаты лук здрабняем і змешваем з часнаком. Абсмажваем луковую сумесь на аліўкавым алеі да празрыстасці. Тым часам, у місцы зьмяшаем тварог з сырам, яйкамі, соллю, перцам і мушкатовым арэхам. Туды ж дадаем і абсмалены лук.
З размарожанай шпінату адціскаюць лішкі вільгаці. Дадаем шпінат да тварогавай масе і зноў старанна змешваем.
Цеста раскочваем на подпыленной мукой паверхні ў квадрат з бокам у 30 см. Які ўкладваецца цеста ў змазаную алеем форму, дыяметрам у 22 см. На аснову з цеста кладзём начынне і пакрываем яе лішкамі тэсту зверху. Выпякаем пластовы пірог са шпінатам 45 хвілін, а перад падачай пакідаем астыць хвілін на 5-7.
Грэцкі пірог са шпінатам і брынзай
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі + 1/4 ст .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- зялёны лук - 1 пучок;
- часнык - 2 зубчыка;
- свежая пятрушка - 1 пучок;
- свежы шпінат - 1 кг;
- яйкі - 2 шт .;
- сыр рикотта - 1/2 ст .;
- брынза - 1/2 ст .;
- сыр фета - 1/2 ст .;
- цеста фило - 8 лістоў.
падрыхтоўка
Разаграваем духоўку да 180 градусаў. Змазваем маслам форму дыяметрам 22 см.
У патэльні разаграваем аліўкавы алей і абсмажваем на ім лук з часныком. Як толькі рэпчаты лук стане празрыстым, дадаем да яго здробнены зялёны лук, а таксама шпінат. Праз 2 хвіліны шпінат асядзе і ўтворыцца больш колькасць вады - яе трэба будзе адціснуць.
Пакуль шпінат астывае, у місцы расцярэм рикотту з цёртай брынзай і фетой. Дадаем у сырную сумесь яйка і молаты чорны перац.
Кожны з лістоў тэсту фило выкладваем у падрыхтаваную форму і промазываем аліўкавым алеем. Па-над асновы з цеста размяркоўваем сырную начынне і кладзём шпінат. Лішкамі тэсту накрываем верхавіну пірага.
Ставім страву ў духоўку. Праз 30-40 хвілін, калі цеста стане залацістым, пірог будзе гатовы.
Прыгатаваць такі пірог са шпінатам можна і ў мультиварке, для гэтага уключыце рэжым «Выпечка» на 40 хвілін, затым перавярніце пірог на другі бок і подрумяньте яшчэ 20 хвілін.
Пірог са шпінатам і курыцай
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- курыныя галёнкі - 600 г;
- мука - 1/4 ст .;
- курыны булён - 2 ст .;
- шпінат замарожаны - 150 г;
- цытрына - 1 шт .;
- сыр фета - 100 г;
- соль, перац;
- пластовае цеста - 1 ўпакоўка;
- свежая зеляніна;
- насенне кунжуту.
падрыхтоўка
Лук абсмажваем разам з курыцай да гатоўнасці. Дадаем на патэльню муку і заліваем булён. Працягваем гатаванне да таго часу, пакуль на патэльні не ўтворыцца густы крэмавы соус.
Тым часам, на подпыленной мукой паверхні раскочваем пластовае цеста. У выніку ў нас павінна атрымаецца 2 пласта тэсту: адзін, буйнейшы, для дна пірага, а другі, па памеры формы, для яго верхавіны. Ўкладваем большы пласт тэсту ў змазаную форму, па-над размяркоўваем астылую начынку і накрываем пірог яшчэ адным кавалкам цеста. Змазваем верхавіну пірага алеем і пасыпаем насеннем кунжуту. Страва павінна рыхтуецца 30 хвілін пры 190 градусах.