Яшчэ адно звыклае і простае страва, якое можна прыгатаваць арыгінальна - свініна з грыбамі. Ўніверсальны спалучэнне мяса і грыбоў практычна немагчыма сапсаваць, што на руку нават пачаткоўцу кулінару.
Рэцэпт свініны, запечанай з грыбамі
Звычайна, рэцэпты з запечанай свініны з грыбамі, даюцца большасці не надта проста, але мы падрыхтавалі лёгкую інтэрпрэтацыю стравы, якое ідэальна дапоўніць ваш святочны стол.
інгрэдыенты:
- свіная выразка - 500 г;
- Пармская вяндліна - 90 г;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- яблыкі - 2 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- сметанковае масла - 15 г;
- чырвоны лук - 1 шт .;
- шампіньёны - 150 г;
- сыр пармезан - 25 г;
- шалфей - 1 жменю.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі начыння ў патэльні Растопліваць алей і абсмажваем на ім грыбы з лукам. Праз 4-5 хвілін гатавання, перакладаем змесціва патэльні на талерку і пакідаем астыць, пасля чаго дадаем цёрты сыр, лісце шалвеі і ўсё добранька змешваем.
На працоўную паверхню роўным пластом выкладваем Пармская вяндліну, а па-над ёй размяшчаем свіную выразку, папярэдне зрабіўшы на ёй падоўжны разрэз і раскрыўшы на манер кніжкі. Ўнутр разрэзу выкладваем нашу грыбную начынку, закрываем яе пластом мяса і абгортваецца рулет пармскай вяндлінай.
Духоўку разаграваем да 200 градусаў. Рулет абсмажваем на патэльні да румянага колеру, а затым выкладваем на бляху. Выпякаем свініну 30 хвілін, а перад падачай даем пастаяць яшчэ хвілін 5. Асобна запякаць яблыкі і падаем іх да мяса.
Рэцэпт свініны, тушанай з грыбамі
Рэцэпты прыгатавання свініны з грыбамі ў жароўні, нездарма карыстаюцца вялікай папулярнасцю: па-першае, тушанае мяса заўсёды атрымліваецца асабліва далікатным і духмяным, а па-другое, хто не любіць сакавітую свініну пад соусам?
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей -1 арт. лыжка;
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка;
- свіная мякаць - 750 г;
- соль, перац - па гусце;
- шампіньёны - 450 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- белае сухое віно - 1/4 ст .;
- яблычны сок - 3/4 ст .;
- курыны булён - 3/4 ст .;
- крухмал - 1 ст. лыжка;
- соль, перац - па гусце;
- чабор - 1 галінка.
падрыхтоўка
Сметанковае і аліўкавы алей падаграваем ў жароўні і абсмажваем на ім нарэзаную кубікамі свініну. Як толькі мяса стане румяным, выкладваем яго на талерку, а ў жароўні працягваем рыхтаваць нарэзаную моркву, лук і грыбы. Па заканчэнні 4-5 хвілін, пасыпаем змесціва жароўні мукой і змешваем.
Ўліваем у жароўню віно і выпарваюць яго напалову, пасля чаго разводзім рэшткі булёнам і яблычным сокам . Вяртаем у жароўню свініну, кладзём галінку чабора і тушым ўсе 5 хвілін. Праз некаторы час, ўліваем да нашага страва крухмал, разведзены ў сталовай лыжцы вады. Тушым страва да загусцення падліўкі і падаем да стала.
Гэты рэцэпт з тушанай свініны і грыбоў ідэальна падыходзіць для трапезы ў халодную пару года.
Рэцэпт свініны з белымі грыбамі
інгрэдыенты:
- свіная выразка - 450 г;
- бульба - 3 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка;
- белыя грыбы - 300 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- папрыка - 1 1/2 ч. лыжкі;
- мука - 1/4 ст .;
- малако - 2 ст .;
- курыны булён - 1 ст .;
- дыжонскага гарчыца - 1 ст. лыжка;
- пятрушка.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 190 градусаў. Свіную выразку солім і Перчем, кладзем у форму з высокімі бартамі, а па баках размяркоўваем
У патэльні, тым часам, растопліваюць алеем і абсмажваем на ім грыбы, лук і часнык, пасыпаўшы іх папрыкай і заправіўшы соллю з перцам. Праз 8 хвілін, заліваем змесціва патэльні булёнам і дадаем гарчыцу, ўліваем малаком і увариваем усе 1 хвіліну. Дадаем у соус муку, добра змешваем і заліваем ім мяса з бульбай. Рыхтуем свініну яшчэ 15 хвілін і падаем да стала, пасыпаўшы пятрушкай.
Гэты рэцэпт са свінінай і грыбамі, як нельга лепш разнастаіць асартымент гарачых страў на вашым стале.