Гадовы агародніннай суп - вельмі смачнае і лёгкае гарачую страву. У ім выдатна спалучаецца пяшчотны шынок, памідорчыкі з кіслінкай і кожны гародніна захоўвае свой непаўторны густ. А калі ў канцы прыгатавання вы ўпрыгожыце страва свежай зелянінай і дасце яму трохі настаяцца, то ўсё папросяць яшчэ дадаткі. Такі агародніннай супчык вельмі карысны як проста для разгрузнага дня.
Гадовы агародніннай суп у італьянскім стылі
інгрэдыенты:
- цыбуліна - 1 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- бульба - 2 шт .;
- черешковый салера - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- зялёны гарошак - 50 г;
- свежая белакачанная капуста - 50 г;
- сыр - 50 г;
- белы хлеб - 3 лустачкі;
- алей аліўкавы - 4 ст. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Усе гародніна добранька прамываем, чысцім і наразаем невялікімі кавалачкамі. Затым растопліваюць на патэльні з высокімі борцікамі кавалачак масла, выкладваем лук, салера , моркву, часнык, бульбу і абсмажваем ўсе, замінаючы, хвілін 5-7.
Пасля гэтага ўліваем каля літра вады, даводзім ўсё да кіпення і варым 20 мін. Потым дадаем зялёны гарошак, нашаткаваную капусту, спецыі, накрываем вечкам і Засякаем яшчэ 10 хвілін. Гэтым часам смажым на патэльні лустачкі хлеба і кладзём іх у кожную талерку, апырскваючы аліўкавым алеем. Разліваем гатовы супчык і пасыпаем зверху цёртым сырам.
Рэцэпт гадовага агародніннага супу-пюрэ
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 25 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- цукіні - 2 шт .;
- агароднінны булён - 1,5 л;
- салера - 2 шт .;
- капуста савойская - 200 г;
- сыр - 50 г.
падрыхтоўка
Сметанковае масла растопліваюць у рондалі на слабым агні. Затым кідаем дробна нарэзаны лук і пассеруем, памешваючы, хвілін 5 да мяккасці. Часнок чысцім, здрабняем і дадаем да лука разам з порубленным маленькімі кавалачкамі цукіні і дробна нарэзаным салерай. Рыхтуем гародніна, памешваючы, яшчэ 5 хвілін, а потым заліваем усё гарачым булёнам. Даводзім да кіпення, памяншаем агонь і варым 15 хвілін.
А гэтым часам з капусты зразаем верхнія лісце і шинкуем яе тонкай соломкой. Пасля гэтага размінаем злёгку рукамі і кідаем ў рондаль. Праварваюць супчык 10 хвілін і ў самым канцы дадаем здробненую пятрушку, солім і Перчем страва да спадобы. Ўзбіваем добранька блендером, разліваюць гадовы агародніннай суп па невялікіх місках і пасыпаем нацёртым сырам і свежемолотым перчыкам.
Гадовы агародніннай суп з шынкамі
інгрэдыенты:
- бульба - 2 шт .;
- вада або булён - 1 л;
- цыбуліна - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- шынок - 1 шт .;
- памідор - 2 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- свежая зеляніна;
- алей;
- спецыі;
- смятана.
падрыхтоўка
У рондаль наліваем 1 літр кіпячонай вады ці курынага булёна. Бульба чысцім, прамываем, наразаем кубікамі, выкладаем у кіпячую ваду і варым 10-15 хвілін. Вычышчаны рэпчаты лук шинкуем кубікамі і пассеруем у невялікай колькасці расліннага масла 2 хвіліны на сярэднім агні. Моркву здрабняем тонкімі кружочкамі і абсмажваем з лукам да залацістага колеру. Затым у патэльню дадаем нарэзаныя
На памідорах робім нажом лёгкі надрэз, абліць таматы кіпенем, а потым апускаем у халодную ваду і здымаем з іх скурку. Наразаем памідоры кубікамі і дадаем у патэльню.
Змешваем і рыхтуем Обжарка яшчэ 1 хвіліну, каб гародніна абмяняліся сокамі. Цяпер выкладваем змесціва ў рондаль з бульбай, даводзім да кіпення і на маленькім агні Праварваюць яшчэ 5 хвілін. Далей кідаем лаўровы лісточак, зеляніна кропу, трохі зялёнага лука, здробнены зубчык часнаку, солім, даводзім да кіпення, выключаем агонь і даем супу настаяцца. Пры падачы на стол, разліваюць страву па талерках і кладзём у кожную трохі смятаны.