Сметанный падліўка - страва вельмі шматфункцыянальнае, падаваць яго можна ў якасці дипа да чыпсы ці крутонам, выкарыстоўваць у аснове верашчаку для гарачых страў або салатнай запраўкі, менавіта таму слоічку такога падліўкі заўсёды варта адводзіць месца на паліцы халадзільніка. Пра тое, як прыгатаваць сметанный соус па самым разнастайным рэцэптурах мы пагаворым далей.
Сметанно-чесночный соус
Класічны сметанно-чесночный соус з зелянінай клічацца соусам ранча. Такую запраўку нярэдка выкарыстоўваюць у падрыхтоўцы салат і халодных закусак. Часнок для рэцэпту можна браць як свежы (тады густ атрымаецца больш яркім), так і сушеный грануляваны.
інгрэдыенты:
- маянэз - 65 мл;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- смятана - 230 мл;
- зеляніна пятрушкі і кропу - па 1 ст. лыжцы;
- соус Вустер - 10 мл;
- сок цытрыны - 15 мл.
падрыхтоўка
Здрабніце абодва выгляду зеляніны, а часнык пюрируйте лязом нажа разам са шчопанню солі. Злучыце смятану з маянэзам і дадайце да атрыманага падліўцы падрыхтаваныя складнікі. Уліце Вустер з цытрусавыя сокам, змяшайце ўсе разам і дадайце шчапоць солі, калі ў гэтым ёсць неабходнасць.
Сметанно-таматавы соус
Калі вы не ведаеце, як прыгатаваць сметанный соус для мяса, то вазьміце за аснову спалучэнне смятаны і таматаў з вострымі соусамі і рэзкімі затаўкамі. Гатовы соус падаецца ў халодным выглядзе са стейк і па-над бургеры з мяса і птушкі.
інгрэдыенты:
- смятана - 420 г;
- сушеный кроп і пятрушка - па 1 ч. лыжцы;
- сушеный лук і часнык - па 1 ч. лыжцы;
- востры кетчуп - 60 г;
- крэм-сыр - 45 г.
падрыхтоўка
Ўзбіце крэм-сыр са смятанай і вострым кетчупам. Дадайце сушаныя травы, часнык і лук. Гатовы соус захоўваеце герметычна закрытым.
Сметанно-гарчычны соус
інгрэдыенты:
- смятана - 85 мл;
- маянэз - 55 мл;
- дыжонскага гарчыца - 55 мл;
- мёд - 35 мл;
- сушеный лук - 1/2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка сметанным соусам абмяжоўваецца толькі простым ўзбівання ўсіх прыведзеных вышэй інгрэдыентаў разам. Гатовы соус затым можна падаваць да курыцы, сасіскі, крекеры і брецелям.
Сметанный соус з сырам
інгрэдыенты:
- крэм-сыр - 130 г;
- смятана - 410 г;
- агурочны расол - 15 мл;
- агурок - 75 г;
- зеляніна кропу і зялёнага лука - па гусце;
- часнык - 1 зубок.
падрыхтоўка
Ўзбіце крэм-сыр са смятанай і расолам, дадайце пюрированный часнык, здробнены салёны агурок і сушаную зеляніну. Падавайце соус астуджаным да чыпсы, крекеры, гародніне і халодным закускам.