У дадзеным матэрыяле мы раскажам, як рыхтаваць у хатніх умовах шаурму. Ўласнаручна прыгатаваная закуска ў разы смачней і апетытней пакупной. Але самае галоўнае, вы будзеце абсалютна ўпэўнены ў яе бяспекі для здароўя.
Хатняя шаурма з курыцай у лавашы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- тонкі парцыённыя невялікі лаваш - 2 шт .;
- філе курыных ножак - 220 г;
- памідор свежы (па жаданні) - 220 г;
- свежы або салёны агурок сярэдняга памеру - 180 г;
- буйныя зубцы часныку - 2 шт .;
- капуста - 140 г;
- маянэз - 140 г;
- смятана - 260 г;
- спецыі для птушкі - 35-45 г;
- соль;
- алей - 60 мл.
падрыхтоўка
Залогам поспеху ў падрыхтоўцы шаурма з'яўляецца правільна прыгатаванае мяса і соус. З апошнім усё проста. У каганцы змешваем ўсю порцыю маянэзу з такім жа колькасцю смятаны. Дадаем па гусце соль, выціскаць праз прэс або пераціраць на тарцы часнык, папярэдне ачысціўшы яго. Змешваем і даем трохі настаяцца.
З мясам прыйдзецца павазіцца даўжэй. Адлучаецца філе птушкі ад костак, разразаем на кавалкі сярэдняга памеру і змяшчаем іх у міску. Выкладваем астатнюю смятану, дадаем спецыі для птушкі або іншыя прыправы, падсольваць да спадобы, змешваем і пакідаем марынавацца на сем-дзесяць гадзін у халадзільніку ці гадзіны на тры пры пакаёвых умовах. Цяпер выкладваем птушку ў распаленае ў таўстасценнай чыгуннай патэльні раслінны без водару алей, подрумяниваем з усіх бакоў, а затым, працягваючы смажыць, разразаем мяса на некрупные лустачкі вострым нажом, прытрымліваючы іх відэльцам. Выграваюцца здробненую курыцу літаральна хвіліну і здымаем з агню.
Агародніннае напаўненне рыхтуем непасрэдна перад афармленнем шаурма. Дробненька шинкуем капусту і агуркі, а таксама наразаем некрупной свежыя памідоры. Можна замяняць адны гародніна іншымі, падбіраючы агароднінную кампазіцыю на свой густ.
Цяпер разгорнуты лаваш промазываем па цэнтры двума сталовымі лыжкамі прыгатаванага соусу, размяркоўваем гародніна, выкладваем палову абсмалены курынага мяса, паліваем ўсё яшчэ такім жа колькасцю падліўкі і згортваем выраб, подогнув лаваш знізу, з боку, і загарнуўшы далей як рулет. Смажым шаурму ў грылі або на сухі распаленай патэльні і атрымліваем асалоду ад.
Аналагічным чынам можна зрабіць у хатніх умовах шаурму з свініны, замяніўшы ёю курынае мяса або прыгатаваць яе з мясным фаршам, абсмажыўшы яго папярэдне з здробненым рэпчатым лукам на патэльні.
Шаурма з сасіскай ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- тонкі парцыённыя невялікі лаваш - 2 шт .;
- сасіскі - 4 шт .;
- свежы або салёны агурок сярэдняга памеру (па жаданні) - па гусце;
- лук салатны - 0,5 шт .;
- галінкі пятрушкі - 2-4 шт .;
- сыр цвёрдых гатункаў - 80 г;
- капуста - 140 г;
- маянэз - 80 г;
- густой таматавы соус або кетчуп - 80 г;
- алей сланечнікавы без водару - 45 мл.
падрыхтоўка
Шаурма з сасіскамі рыхтуецца значна хутчэй і не патрабуе папярэдняй падрыхтоўкі прадуктаў. Дастаткова толькі адварыць сасіскі ў вадзе або пасмажыць да румянай ў сланечнікавым без водару алеі, ачысціўшы іх перад гэтым
Шинкуем таксама дробна капусту і па жаданні агурок, наразаем паўколамі салатную цыбуліну і прыступаем да афармлення закускі. Кожны лаваш промазываем кетчупам і маянэзам. Выкладваем цяпер патроху падрыхтаваных гародніны, зверху размяшчаем па дзве сасіскі, а на іх нарэзаны тонкімі слайсе цвёрды сыр, зноў Прыпраўляецца ўсё маянэзам і кетчупам, кладзём па адной ці дзве галінкі пятрушкі і згортваем выраб канвертам. Абсмажваем шаурму да румянай з двух бакоў на распаленай патэльні і тут жа падаем.