Прыгатаваць фаршаваныя лодачкі з баклажанаў зможа кожны кулінар-аматар і скарыць гасцей незвычайна смачным пачастункам падчас урачыстага мерапрыемства ці простага хатняга абеду. Добры рэцэпт знойдзецца для ўсіх аматараў гэтых гародніны, нават тых, хто не ўжывае мяса.
Як прыгатаваць фаршаваныя баклажаны?
Арыгінальныя баклажаны-лодка, рэцэпты хутка і смачна рэалізуюцца на хатняй кухні, а разнастайнасць варыянтаў напаўнення ўражвае нават вопытных кухароў. Перад тым, як прыступіць да стварэння стравы, гародніна трэба падрыхтаваць:
- Гародніна трэба памыць, пры неабходнасці зрэзаць хвосцікі.
- Разразаюць уздоўж на дзве паловы.
- Добранька прысольваюць і пакідаюць на 15-30 хвілін, каб пазбавіцца ад горычы.
- Баклажановые лодачкі промывают, Выскаблівалі сярэдзіну, дадаюць мякаць у фаршировочную сумесь, адціснуўшы ад соку.
Для напаўнення ўжываюць разнастайныя сумесі:
- фарш з любога мяса ці сумяшчаюць розныя віды;
- агароднінныя сумесі, зыходзячы з асабістых пераваг;
- розныя віды сыроў, зеляніны;
- грыбную нарэзку;
- амаль кожны рэцэпт суправаджаецца даданнем сыру.
Лодачкі з баклажанаў з фаршам ў духоўцы
Базавы рэцэпт, які можна мяняць зыходзячы з асабістых пераваг - баклажаны-лодачкі з фаршам запечаныя ў духоўцы. Смачнае і арыгінальнае страва, годнае асаблівага месца на ўрачыстым застолле. Падаецца пачастунак парцыённа. У рэцэпце, якое апісана далей, паказана колькасць інгрэдыентаў на дваіх едакоў.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- памідор - 1 шт .;
- лук - ½ шт .;
- фарш мясной - 200 г;
- смятана - 1 ст. л .;
- сыр - 100 г;
- часнык - 1 зубок;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Сіненькія разрэзаць уздоўж, выскрабці мякаць.
- Лук здрабніць, спассеровать, дадаць цёртую моркву, баклажановые мякаць, часнык.
- У поджарку ўвесці фарш, смажыць, змешваючы, да гатоўнасці.
- Пасаліць, заправіць перцам, дадаць смятану, астудзіць.
- Сіненькія напоўніць сумессю, выкласці кожную палову ў фальгу, прыкрыць.
- Рыхтаваць 30 хвілін пры 180. Адкрыць фальгу, притрусить цёртым сырам, запякаць лодачкі з баклажанаў яшчэ 10 хвілін.
Лодачкі з баклажанаў ў духоўцы з гароднінай
Баклажаны-лодачкі запечаныя ў духоўцы з гароднінай парадуюць аматараў страў без мясных кампанентаў. Пры захаванні строгіх правілаў дыеты, сыр можна замяніць на рассольных. Страва рыхтуецца хутка, улічваючы, што гародніна не павінны доўга запякаюць. Фаршировочный склад можна дапаўняць сезоннымі гароднінай або выкарыстоўваць замарожаную сумесь.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- лук, моркву, салодкі перац - па 1 шт .;
- памідор - 2 шт .;
- часнык - 4 зубка;
- пятрушка - 40 г;
- раслінны алей, соль, перац, орегано.
падрыхтоўка
- Разрэзаць уздоўж сіненькія, выскрабці мякаць.
- У патэльні прагрэць алей, спассеровать лук, моркву, перац і баклажановые мякаць.
- Пасаліць, заправіць спецыямі.
- У нарыхтоўкі ўкласці фаршировочную сумесь, зверху размеркаваць гурткі памідораў.
- Выкласці нарыхтоўкі ў форму, рыхтаваць 15 хвілін.
- Пры падачы баклажаны-лодачкі запечаныя ў духоўцы, прысыпают сумессю з сечанай зеляніны і часныку.
Баклажаны фаршаваныя грыбамі
Незвычайным водарам і цудоўным густам валодаюць баклажаны фаршаваныя грыбамі запечаныя ў духоўцы. Ўжываць можна любыя грыбы, ідэальна лясныя, яны больш духмяныя, але і звыклыя шампіньёны або дрэўнавушка спатрэбяцца. У выніку выйдзе цікавая варыяцыя жульена з незвычайнай падачай.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- грыбы - 3 г;
- смятана - 1 ст. л .;
- сыр - 200 г.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваць сіненькія, разрэзаўшы ўздоўж, прыбраўшы мякаць і просолив нарыхтоўкі.
- Спассеровать лук, увесці парэзаныя грыбы, смажыць да напалову, дадаць баклажановые мякаць.
- Ўвесці смятану і палову цёртага сыру.
- Напоўніць лодачкі з падрыхтаваных баклажанаў, выкласці ў форму, притрусить сырам, запякаць 15 хвілін.
Лодачкі з баклажанаў з курыцай ў духоўцы
Смачныя і сытны атрымліваюцца лодачкі з баклажанаў з курыцай . Гэта вельмі самастойнае страва, якое не патрабуе гарніру, хопіць лёгкага Салацік, каб добра насыціцца ў абед. Пачастунак ідэальна падыходзіць для карыснага вячэры, бо не ўтрымлівае інгрэдыентаў з высокім утрыманнем вугляводаў.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 1 шт .;
- філе з грудкі - 1 шт .;
- брынза або адыгейскага сыр - 100 г;
- салодкі перац - ½ шт .;
- кроп - 20 г;
- сухая чырвоная папрыка - ½ ч. л .;
- соль, перац, кары.
падрыхтоўка
- Разрэзаць баклажан, прыбраць мякаць.
- У патэльні падсмажыць дробна парэзанае філе, увесці рубленный перац.
- Пасыпаць папрыка, перцам і соллю, дадаць баклажановые мякаць.
- Выкласці сумесь у лодачкі з баклажанаў, запякаць 20 хвілін пры 190.
- Пасыпаць цёртай брынзай і зелянінай за 5 хвілін да падачы.
Баклажаны фаршаваныя сырам
Цікавае і вельмі незвычайнае страва - лодачкі з баклажанаў ў духоўцы з сырам . У якасці фаршировочной сумесі можна выкарыстоўваць розныя віды сыроў, пачынаючы ад даступнага «Расійскага» да пікантнага «Дорблю». Эксперыментаваць са густамі можна бязмежна, гародніна гарманічна спалучаюцца з рознымі дадаткамі.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- пармезан - 50 г;
- сулугуні - 50 г;
- блакітны сыр - 50 г;
- памідор - 1 шт .;
- зеляніна - 20 г.
падрыхтоўка
- З баклажанаў зрабіць лодачкі.
- Падсмажыць мякаць.
- Змяшаць цёрты сулугуні і дорблю з баклажановые поджарку.
- Напоўніць лодачкі, выкласці гурткі памідора, притрусить пармезаном.
- Запякаць лодачкі з сырам з баклажанаў 20 хвілін пры 190. Пры падачы притрусить зелянінай.
Фаршаваныя баклажаны з фаршам і рысам
Фаршаваныя баклажаны-лодачкі з гароднінай, мясам і рысам не патрабуюць дапаўненні гарнірам. Цалкам самадастатковая пачастунак падыходзіць для сытнага перакусу з лёгкім салатай з простых гародніны. Фарш можна выкарыстоўваць любы, ідэальна падыдзе рубленный курыны, рыс патрэбен длиннозернистый, так начынне атрымаецца рассыпістай.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- рыс - ½ арт .;
- рубленный фарш - 200 г;
- перац салодкі - 1 шт .;
- перац горкі - 1 шт .;
- памідор - 3 шт .;
- лук - ½ шт .;
- морква - 1 шт .;
- сыр - 100 г;
- часнык - 2 зубка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Зрабіць лодачкі.
- У патэльні падсмажыць фарш, увесці лук, кубікі морквы і салодкага перцу.
- Дадаць рубленный часнык і востры перац, пасаліць.
- Адзін памідор бланшыраваць, парэзаць дробна і ўвесці ў фарш, змяшаць, потым 5 хвілін.
- Рыс адварыць да гатовасці, змяшаць з фаршам.
- Напоўніць сумессю лодачкі, накрыць кружкамі памідораў, пасыпаць сырам, запякаць 20 хвілін пры 180.
Баклажаны фаршаваныя памідорамі і сырам
Лодачкі з баклажанаў з памідорамі і сырам рыхтуюцца вельмі хутка, у складзе няма інгрэдыентаў, якія патрабуюць працяглую падрыхтоўку. Усё што спатрэбіцца зрабіць - усё гародніна папярэдне запекчы ў духоўцы. Вельмі прыгожае і вар'яцка смачны пачастунак у выніку атрымліваецца, калі кампаненты для напаўнення парэзаць буйна.
інгрэдыенты:
- баклажан - 1 шт .;
- черрі - 100 г;
- чырвоны лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- фета - 100 г;
- кроп рубленный - 1 жменю;
- алей - 2-3 ст. л.
падрыхтоўка
- Падзяліць баклажаны напалову, мякаць разрэзаць крыж на крыж, не пашкодзіўшы абалонку.
- На бляху выкласці з астатняй гароднінай, апырскаць алеем.
- Запякаць 30 хвілін.
- Дастаць памідоры, часнык і лук, баклажаны дапінаць яшчэ 15 хвілін.
- Пасекчы дробна часнык.
- Выскрабці мякаць з баклажанаў, перакласці да гародніны, усё акуратна змяшаць.
- Дадаць у сумесь раскрышаныя фету, часнык і кроп.
- Запоўніць сумессю лодачкі, запякаць 15 хвілін.
Фаршаваныя баклажаны па-турэцку
Карныярык - лодачкі з баклажанаў з фаршам, якія спадабаюцца нават спрактыкаваным гурманам. Простае ў падрыхтоўцы страва выходзіць няўяўна смачным, пікантным і вострым, дзякуючы даданню пякучага перцу. Асаблівасць стравы - лодачкі, якія атрымліваюцца з цэлага баклажана, а не з яго палоўкі.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- фарш - 200 г;
- памідоры - 2 шт .;
- лук - ½ шт .;
- часнык - 2 зубка;
- перац пякучы - 1 струк;
- тамат-паста - 1 ст. л .;
- зеляніна, соль, прыправы.
падрыхтоўка
- Баклажаны ачысціць, зрабіць надрэз, просолив, пазбавіць ад горычы.
- Абсмажыць на патэльні з усіх бакоў.
- Спассеровать лук, дадаць фарш, тамат-пасту, пюрэ з памідораў.
- Прадушыць часнык, парэзаць перац, увесці іх у поджарку, стамляць 10 хвілін.
- У баклажанах расцерці мякаць, выкласці начынне. Запякаць 25 хвілін.
Фаршаваныя баклажаны ў мультиварке
Любы рэцэпт можна адаптаваць пад прыгатаванне на мультиварке і стварыць баклажаны-лодачкі запечаныя з апетытнай начыннем. Улічваючы, што ў чару не змяшчаецца вялікая колькасць агароднінных палоў, на вялікую кампанію пачастунак не ўдасца прыгатаваць. Сыр ў прыборы не падсмажыцца, выйдзе цягучая «шапка».
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- фарш - 150 г;
- грыбы - 200 г;
- лук, моркву - па 1 шт .;
- памідор - 2 шт .;
- сыр - 100 г;
- алей, соль, спецыі.
падрыхтоўка
- З баклажановые мякаці, фаршу, грыбоў, лука і морквы зрабіць начынне, падсмажыць усе інгрэдыенты на алеі. Пасаліць, заправіць.
- Начыніць лодачкі, выкласці полукружки памідораў, пасыпаць сырам.
- Рыхтаваць на «выпечкі» 40 хвілін.