Гэта смачнае страва сярэднеазіяцкай кухні, якое складаецца з мяса, гародніны і локшыны. Часам яго пазіцыянуюць як суп, тады вадкасці ўліваюць шмат. А часам гэта, хутчэй, спякотнае, калі булёна зусім мала. Зараз вы даведаецеся, як прыгатаваць лагман з свініны.
Як прыгатаваць лагман з свініны?
Лагман з свініны, рэцэпт якога вельмі просты ўсё ж патрабуе некаторых ведаў і ўменняў, каб страва выйшла смачнай. Вынікаючы прыведзеных ніжэй радам і рэкамендацыям, нават у першы раз страва атрымаецца вельмі апетытным і духмяным:
- Лепш выбіраць тоўстыя часткі свіной тушы.
- Локшыну можна купіць гатовай, а можна і самастойна зрабіць цеста для лагман, з якога потым і рыхтуюць локшыну.
- Рыхтаваць страва лепш на сподзе.
- Чым больш зеляніны і спецый, тым апетытней будзе лагман з свініны.
Суп-лагман са свінінай
Страва, прыгатаванае па дадзеным рэцэпце, гэта хутчэй гарачае першае. Яно вельмі сытна і пахучае. З такім супам другое ўжо зусім не трэба. З паказанай колькасці прадуктаў атрымаецца 3-4 порцыі, а спатрэбіцца для гэтага каля гадзіны часу. Ніжэй прадстаўлены рэцэпт смачнага лагман з свініны, прыгатаваўшы які аднойчы, будзеце да яго вяртацца зноў.
інгрэдыенты:
- мякаць - 400 г;
- цыбуліна - 100 г;
- моркву - 100 г;
- памідор - 1 шт .;
- бульба - 2 шт .;
- макаронныя вырабы - 100 г;
- зелень;
- прыправы.
падрыхтоўка
- Мякаць наразаюць соломкой.
- Пассеруют яго, дадаюць агароднінныя складнікі.
- Дадаюць 1,5 літра кіпеню.
- Па гусце запраўляюць спецыямі, соляць і вараць да гатоўнасці.
- Отваренные макароны заліваюць лагманом з свініны і притрушивают зелянінай.
Лагман з бульбай
Падрыхтоўка Лагман ў хатніх умовах з свініны - справа зусім ня складанае. Як ужо гаварылася раней, у аўтэнтычным варыянце страва рыхтавалі з бараніны. Але са свіным ошейком яно атрымліваецца зусім не горш, а, можа, яшчэ і лепш. З зеляніны можна браць, што заўгодна - і кроп, і пятрушку, і кінзы. Замест свежых памідораў можна браць таматы ва ўласным соку .
інгрэдыенты:
- локшына - 300 г;
- ошеек - 300 г;
- бульбяныя клубні - 200 г;
- лук-репка - 200 г;
- моркву - 100 г;
- памідор - 200 г;
- зубчыкі часныку - 3 шт .;
- перац салодкі -1 шт .;
- соус соевы - 30 мл;
- алей - 15 мл;
- соль, кроп, пятрушка.
падрыхтоўка
- Ошеек наразаюць і абсмажваюць.
- Ўліваюць соевы соус і тушаць паўгадзіны.
- Дадаюць у жароўню гародніна, ваду, каб складнікі былі цалкам пагружаныя.
- Соляць, перчат, праварваюць паўгадзіны.
- Локшыну адварваюць.
- Выкладваюць яе ў талеркі, пакрываюць супам, пасыпаюць кропам і пятрушкай.
Лагман з баклажанамі
У гэтую страву можна дадаваць любыя гародніна на свой густ. Чым іх будзе больш, тым смачней ў выніку атрымаецца ежа. У дадзеным выпадку рэкамендуюць выкарыстоўваць баклажаны. Яны нададуць асаблівую пікантнасць і сытность. Як прыгатаваць смачны лагман з свініны з даданнем сіненькіх, цяпер пазнаеце. Калі няма свежай гародніны, смела можна выкарыстоўваць замарожаныя.
інгрэдыенты:
- мякаць - 600 г;
- баклажаны - 300 г;
- лук, бульба і морква - па 200 г;
- сала курдючных - 50 г;
- перац - 2 шт .;
- часнык - 1 галоўка;
- зеляніна кропу і пятрушкі - па полпучка;
- таматная паста - 50 г;
- яблычны воцат - 20 мл;
- папрыка і Зіра - па 1 ч. лыжцы;
- сумесь перцаў і молаты базілік - па дробцы;
- хатнія макаронныя вырабы.
падрыхтоўка
- У казан кідаюць курдючных тлушч, пазней закладваюць мяса.
- Смажаць да румянай, запраўляюць спецыямі, кідаюць цыбулька з часнаком.
- Выкладваюць нарэзаную моркву і перчык.
- Запраўляюць таматам, уліваюць кіпень, каб пакрыў прадукты.
- Соляць, размешваюць і тушаць.
- Кладуць бульбу і вараць 10 хвілін.
- Кідаюць баклажаны, рыхтуюць столькі ж.
- Запраўляюць суп воцатам.
- Отваренные макаронныя вырабы заліваюць супам, притрушивают зелянінай.
Лагман з фаршам
Для лагман з свініны неабавязкова браць мяса. Цалкам падыдзе і фарш, калі такі маецца. У такім выпадку час гатавання нават скароціцца. Як рыхтаваць лагман з свініны дома даведаецеся з рэцэпту, прыведзенага ніжэй. Склад спецый можна змяняць па сваім гусце. З паказанай колькасці складнікаў атрымаецца 2-3 порцыі, на гатаванне якіх сыдзе 40 хвілін.
інгрэдыенты:
- фарш - 250 г;
- цыбуліна, моркву, перац салодкі - па 1 шт .;
- бульбачка, памідор - па 2 шт .;
- чесночные дзелькі - 3 шт .;
- макаронныя вырабы - 250 г;
- сушеный базілік, орегано, размарын - па гусце.
падрыхтоўка
- Здрабняюць гародніна.
- Лук з часныком абсмажваюць.
- Дадаюць фарш і абсмажваюць.
- Соляць, кладуць прыправы і размешваюць.
- Кідаюць бульбу з морквай і, памешваючы, рыхтуюць 5 хвілін.
- Пакрываюць складнікі вадой.
- Тушаць 7 хвілін.
- Выкладваюць таматы з перчыкам.
- Отваренные макаронныя вырабы заліваюць змесцівам жароўні.
Лагман на сподзе
Казан - самая добрая пасудзіна для гатавання дадзенай ежы. Прадукты ў ім раўнамерна выграваюцца і томяцца так, што густ атрымліваецца проста найвыдатнейшы. Як прыгатаваць лагман са свінінай з даданнем яек і вялікай колькасці зеляніны. Калі няма адмысловай локшыны, можна замяніць яе на спагецці. Агульны час гатавання зойме крыху больш за гадзіну часу, а на выхадзе атрымаецца 4 порцыі.
інгрэдыенты:
- мякаць - 500 г;
- памідоры - 200 г;
- морква - 1 шт .;
- чесночные дзелькі - 5 шт .;
- лук - 300 г;
- яйкі - 2 шт .;
- перац - 2 шт .;
- алей - 100 мл;
- спагецці;
- пятрушка, кінза.
падрыхтоўка
- У казан з маслам кідаюць мяса, цыбулю з морквай і чвэрць гадзіны абсмажваюць, памешваючы.
- Кладуць памідоры з перцам.
- Хвілін праз 10 падліваюць ваду, каб змесціва казана было пакрыта ёю.
- Пасля закіпання кідаюць прапушчаны праз прэс часнык і на сярэднім агні тушаць паўгадзіны.
- Яйкі ўзбіваюць, абсмажваюць і наразаюць соломкой.
- Гатовыя спагецці заліваюць змесцівам казана, а зверху выкладваюць кавалачкі амлета з пятрушкай і кінзы.
Як прыгатаваць лагман ў мультиварке?
У мультиварке можна прыгатаваць практычна ўсё. У гэтым ужо кожны пераканаўся. Лагман з свініны - не выключэнне. Для гэтага спатрэбіцца каля 1,5 гадзін часу і выйдзе 5 порцый, а як прыгатаваць лагман з свініны ў мультиварке, цяпер пазнаеце. У дадзеным выпадку гэта будзе хутчэй спякотнае. Калі хочацца атрымаць суп, вады трэба ўліць прыкладна ў 2 разы больш.
інгрэдыенты:
- мякаць - 700 г;
- цыбуліна, салодкі перац - 1 шт .;
- морква, памідоры, бульба - па 2 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- локшына - 400 г;
- соль, прыправы.
падрыхтоўка
- У рэжыме «Смажэнне» абсмажваюць мякаць.
- Дадаюць лук, смажаць хвілін 5.
- Выкладваюць астатнія кампаненты, вострыя прыправы.
- Ўліваюць 2 шклянкі вады, соляць і на «Тушэнне» рыхтуюць 1 гадзіна.
- Звараную локшыну заліваюць змесцівам чары і пасыпаюць пятрушкай і кропам.
Лагман ў збанках ў духоўцы
Вядомы факт, што ежа ў збанках атрымліваецца вельмі апетытнай. Гэта як ежа з рускай печы, якая славілася сваімі смакавымі якасцямі. Ніжэй прадстаўлены рэцэпт прыгатавання лагман з свініны ў збанках. Часу для гэтага спатрэбіцца больш, але яно таго варта. Страва выходзіць вельмі духмяным. У сярэднім атрымліваецца 5-6 збанкоў з гарачай ежай.
інгрэдыенты:
- свіная лапатка - 1 кг;
- бульба - 6 шт .;
- перац балгарскую, моркву, лук - па 2 шт .;
- рэдзька чорная - 1 шт .;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- паста таматная - 150 г;
- локшына - 150 г;
- кроп, пятрушка, спецыі.
падрыхтоўка
- У мясе костка выразаюць, мякаць рэжуць брусочкамі.
- Костка апускаюць у ваду і вараць каля 1,5 гадзін.
- Кладуць нарэзаную бульбу, рэдзьку і моркву.
- Мяса абсмажваюць, дадаюць тамат, пакінутыя кампаненты.
- Уліваюць шклянку булёна і тушаць чвэрць гадзіны.
- У кожны збанок змяшчаюць 100-150 мл булёна, выкладваюць змесціва патэльні і на гадзіну адпраўляюць у духоўку.
- У кожны збанок кладуць локшыну, притрушивают зелянінай і хвілін на 15 яшчэ ставяць лагман са свінінай у яшчэ гарачую выключэння духоўку.