Мяса індычкі заслужана лічыцца дыетычным: у ім трохі тлушчу, а таму яно часта атрымліваецца суховатым, калі вы абралі няслушны спосаб падрыхтоўкі або передержать птушку. Балазе, выправіць сітуацыю дапаможа соус для індычкі, з якім птушку можна падаваць або у якім яе можна стамляць.
Соус да індычцы - рэцэпт
Калі вы вырашыце прыгатаваць наггетсы або адбіўныя з індычкі, то гэты сметанковы, островатый соус, стане ідэальнай кампаніяй да яе.
інгрэдыенты:
- кефір - 215 мл;
- смятана - 255 мл;
- востры соус - 25 мл;
- сушеный часнык, лук - па 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Злучыце ўсе інгрэдыенты з спісу разам, пакуль не атрымаеце аднастайны соус. Пасоліце гатовы соус да спадобы.
Соус для індычкі ў духоўцы
Калі вы вырашыце запякаць птушку, то пакрыйце яе скурку тонкім пластом глазуры: гарчычна-мядовая спатрэбіцца ў самы раз.
інгрэдыенты:
- мёд - 115 мл;
- салодкая гарчыца - 35 г;
- маянэз - 35 г;
- сок цытрыны - 15 мл;
- сметанковае масла - 15 г;
- соус барбекю - 80 мл.
падрыхтоўка
Падпаліце сметанковы алей і змяшайце яго з вадкім мёдам і гарчыцай. Дадайце цытрусавы сок і ўліце соус барбекю. Змяшайце гатовы соус з маянэзам і падавайце да ўжо гатовай птушцы, альбо выкарыстоўвайце як замену марынаду.
Як прыгатаваць соус для катлет з індычкі?
Гэты соус нагадвае верашчаку і можа спатрэбіцца вам як для тушэння катлет і тэфтэлі, так і для іх падачы пасля папярэдняй абсмажвання.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 25 г;
- шалот - 45 г;
- дыжонскага гарчыца - 10 г;
- папрыка - 1 ст. лыжка;
- вустерширский соус - 10 мл;
- смятана - 245 г;
- курыны булён - 210 мл.
падрыхтоўка
Запаліўшы ў сметанковае масла, прыпусціце на ім здробнены шалот да празрыстасці. Змяшайце луковую зажарку з дыжонскага гарчыцай і папрыка, уліце Вустер, а следам дадайце смятану. Пачніце паступова падліваць курыны булён, пры бесперапынным памешванні, пасля чаго
Соус для індычкі з журавін
інгрэдыенты:
- замарожаная журавіны - 4 ст .;
- цукровы пясок - 245 г;
- вада - 115 мл;
- апельсінавы сок - 115 мл;
- бальзамічны воцат - 15 мл.
падрыхтоўка
Перасыпце замарожаную журавіны ў сатэйнік і заліце яе вадой. Дадайце цукровы пясок, сок апельсіна і воцат. Пакіньце ўсе таміцца да таго часу, пакуль ягады не пачнуць лопацца. Пасля, зменшце жар і пюрируйте соус блендеров. Дайце падліўцы згуснуць на невялікім агні, а затым падавайце асобна або выкарыстоўвайце ў якасці глазуры.