Курыныя катлеты з грыбамі - гэта вельмі сакавітае і апетытнае страва, якое ўпрыгожыць не толькі паўсядзённы вячэру, але і любы святочны стол. Яны атрымліваюцца цудоўна духмянымі і пяшчотнымі. Давайце ж даведаемся некаторыя рэцэпты прыгатавання курыных катлет з грыбамі.
Курыныя катлеты з грыбамі і сырам ў духоўцы
інгрэдыенты:
- сыр цвёрды - 100 г;
- алей аліўкавы - 1 ст. лыжка;
- алей сметанковае - 1 ст. лыжка;
- чырвоная цыбуліна - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- грыбы свежыя - 250 г;
- спецыі;
- фарш курыны - 500 г;
- яйка - 1 шт .;
- свежая зеляніна - па жаданні.
падрыхтоўка
Аліўкавы і сметанковы масліцам злучаем, разаграваем на патэльні і пассеруем да мяккасці здробнены лук і часнык. Затым дадаваны нашаткаваныя лустачкамі грыбы, кідаем заправу, спецыі і рыхтуем да таго часу, пакуль не выпарыцца ўся вадкасць. Гатовую агароднінную Обжарка перакладаем ў кубак і пакідаем астываць. Гэтым часам выкладаем у міску курыны фарш, дадаем цёрты сыр, яйка, луковую начынне, спецыі і травы па гусце. Ўсё добранька змешваем і прыбіраем на 2-3 гадзіны ў халадзільнік. Духоўку разаграваем да 170 градусаў, фарміруем з фаршу невялікія шарыкі і выкладваем іх на змазаны масліцам бляху. Выпякаем курыныя катлеткі з грыбамі ў духоўцы 20 хвілін спачатку на адным баку, а потым столькі ж на іншы.
Сечаныя курыныя катлеты з грыбамі
інгрэдыенты:
- філе курынае - 600 г;
- шампіньёны - 300 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- сліўкі - 150 мл;
- белы хлеб - 150 г;
- яйка - 1 шт .;
- мушкатовы арэх - дробка;
- спецыі;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Курынае філе сячэм, злёгку падсольваць і Перчем. Цыбуліны чысцім, здрабняем паўколамі і абсмажваем да мяккасці на масліцам. Гэтым часам прамываем добранька шампіньёны, абсушваюць іх, апрацоўваем і, парэзаўшы невялікімі лустачкамі, дадаем ў патэльню да цыбулькі. У чару блендера выкладваем белы хлебушек без скарынкі, ўліваем нятлустыя сліўкі, разбіваем яйка, дадаем па жаданні галінкі базіліка, мушкатовы молаты арэх і ўзбіваем ўсе да атрымання аднастайнай масы. Зараз злучаем ў вялікай місцы сечанае курынае філе, яечна-сметанковую сумесь, смажаныя шампіньёны з лукам і добранька вымешваюць. Фарміруем з фаршу невялікія шарыкі і абсмажваем сечаныя курыныя катлеткі з грыбамі на раслінным масліцам да залацістай скарыначкі.
Катлеты з курынага фаршу з грыбамі
інгрэдыенты:
- фарш курыны - 500 г;
- батон - 1 лустачка;
- малако - 30 мл;
- яйка - 1 шт .;
- спецыі;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- мука - 0,5 ст.
Для начыння:
- шампіньёны - 300 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- алей сметанковае - 1 ст. лыжка;
- белыя сухія грыбы - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Курыны фарш выкладваем ў міску, дадаем папярэдне вымачаны ў малацэ і здробнены лустачку батона, яйка, смятану, муку і спецыі. Добранька ўсё змешваем і адкладаем пакуль у бок. Зараз давайце прыгатуем грыбную начынку. Для гэтага бярэм шампіньёны, прамываем, апрацоўваем іх і сячэм невялікімі кавалачкамі. У іншую міску кладзём сухія грыбы, заліваем іх невялікай колькасцю вады, накрываем зверху плёнкай, пратыкаюць у ёй некалькі адтулін і ставім на некалькі хвілін у
У патэльні Растопліваць кавалачак масла, выкладваем порубленный лук, Запраўляем спецыямі і пассеруем прыкладна 3 хвіліны. Далей дадаем грыбы і тушым гародніна да мяккасці. Пасля гэтага змочваем рукі ў вадзе, бярэм трохі фаршу, фарміруем з яго катлету, робім у ёй у цэнтры паглыбленне і выкладваем туды трохі прыгатаванай начыння. Абвальвацца сфармаваныя шарыкі ў пакуце і абсмажваем іх на разагрэтым алеі да гатоўнасці.