Квашаная капуста - прадукт вельмі карысны. Гэта выдатная крыніца вітаміна С. Яе можна есці проста так, паліў духмяным алеем. А яшчэ яе можна ўключыць у склад іншых страў. У дадзеным артыкуле распавядзем аб тым, як прыгатаваць суп з квашанай капусты.
Суп з квашанай капустай і курыцай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- бульба - 300 г;
- моркву - 110 г;
- лук - 80 г;
- квашаная капуста - 370 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- таматная паста - 50 г;
- кайенского перац - 1 дробка;
- салодкая папрыка - 1 ч. лыжка;
- курыны булён - 3 л;
- зеляніна пятрушкі;
- соль;
- перац;
- смятана для падачы.
Для булёна:
- курыца (крылы, галёнкі, бедрышки) - 600 г;
- лук - 140 г;
- лук - 150 г;
- ліст лаўровы;
- чорны перац гарошкам - 6 шт .;
- каляндра - 6 шт .;
- соль.
падрыхтоўка
Пачнем з таго, што прыгатуем булён. Курыцу (можна браць крылы, галёнкі, увогуле, любыя часткі) заліваем вадой і на моцным агні даводзім да кіпення. Затым агонь памяншаем, пену здымаем, дадаем цэлую моркву, лук, спецыі і соль. Варым да гатовасці курыцы. Калі яна цалкам зварылася, мяса павінна лёгка адыходзіць ад костачак.
Квашаную капусту кладзём у друшляк і промываем халоднай вадой. Бульбу і моркву чысцім і шинкуем соломкой. Дробненька сячэм часнык. Калі курыца зварылася, здабываем яе, а булёнчыкам працаджваем. Мяса здымаем з костачак і рэжам кавалачкамі. На патэльні награваем раслінны алей, дадаем здробнены лук, моркву, палову сечанага часныку і пассеруем каля 5 хвілін. У булён закладваем капусту, на моцным агні даводзім да кіпення. Кідаем бульба, а хвілін праз 10 дадаем здробненае курынае мяса, таматавую пасту (замест яе можна ўзяць свежыя памідоры, кетчуп ці любы таматавы соус), кайенского перац, папрыка, палову пятрушкі і пакінуты часнык. Пасля закіпання Праварваюць каля 10 хвілін. Потым агонь выключаем, даем супу з квашанай капусты з курыцай настаяцца яшчэ чвэрць гадзіны, а затым падаем яго са смятанай, притрусив пакінутай зелянінай.
Суп з квашанай капустай і фасоллю
інгрэдыенты:
- квашаная капуста - 450 г;
- булён - 2 л;
- бульба - 250 г;
- карычневая фасолю кансерваваная - 400 г;
- лук - 120 г;
- лук - 130 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- папрыка - 4-5 г;
- алей;
- соль.
падрыхтоўка
У булён апускаем бульбу, нарэзаную невялікімі брусочкамі, і варым да яе гатоўнасці. Потым дадаем фасолю. Лук і морква здрабняем, як больш падабаецца, і тушым на патэльні. Дадаем здробнены часнык, папрыка, спецыі і знемагаючы яшчэ хвілін 5. Адпраўляем зажарку ў рондаль, дадаем квашаную капусту і калі трэба, солім. Настойваем суп хвілін 10, а потым разліваюць па талерках.
Суп з квашанай капустай, рысам і бульбай
інгрэдыенты:
- капуста квашаная - 550 г;
- свініна - 400 г;
- рэпчаты лук - 110 г;
- бульба - 300 г;
- моркву - 150 г;
- рыс - 60 г;
- шпег - 60 г;
- чорны перац гарошкам - 8 шт .;
- лаўровы ліст;
- соль;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Свініну рэжам кавалачкамі, змяшчаем у рондаль,