Ялавічына - мяса, якое рыхтуецца доўга і пры гэтым даволі часта выходзіць жарсткаватым. А каб гэтага не адбылося, мяса трэба проста асаблівым чынам падрыхтаваць. Рэцэпты смачных страў з ялавічыны ў духоўцы чакаюць вас ніжэй.
Як смачна прыгатаваць сакавітую ялавічыну ў духоўцы?
інгрэдыенты:
- ялавічына - 1,6 кг;
- соевы соус - 40 мл;
- часнык - 6 зубчыкаў;
- сярэдняя морква - 1 шт .;
- соль;
- перац чорны молаты.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць смачную ялавічыну ў духоўцы, падрыхтаванае мяса шаруе перцам і соллю. У соевы соус дадаем здробненыя зубчыкі часныку. Атрыманых марынадам заліваем ялавічыну і пару гадзін даем пастаяць. Робім у кавалку надрэзы і змяшчаем у іх кавалачкі морквы і часныку. Заварочваем мяса ў 2 пласта фальгі, добра подогнув краю. Духоўку награваем да 220 градусаў і кладзем у яе наш скрутак. Запякаць 2 гадзіны, а потым фальгу разгортваем і даем смачнай сакавітай ялавічыне падрумяніцца у духоўцы яшчэ на працягу чвэрці гадзіны.
Рэцэпт смачнай ялавічыны ў духоўцы
інгрэдыенты:
- выразка ялавічыны - 1 кг;
- бекон - 300 г;
- гарчыца гатовая - 5 ч. лыжак;
- папрыка, хмель-сунелі, базілік сухі - па 10 г;
- часнык - 5-6 зубчыкаў;
- чорны молаты перац - 5 г;
- соль.
падрыхтоўка
Падрыхтаванае мяса шпигуем часнаком, нарэзаным соломкой. Потым шаруе соллю, перцам і змазваем гарчыцай. Змяшчаем мяса ў глыбокі посуд і вытрымліваем яго ў холадзе не менш за 2 гадзіны. Бекон рэжам тонкімі палоскамі, Запраўляем яго перцам, папрыка, соллю і таксама адпраўляем у халадзільнік. Форму высцілаюць фальгой бліскучай бокам уверх і змяшчаем на яе падрыхтаванае мяса. Бекон роўнымі радамі размяшчаем зверху. Зверху ўсё гэта прыкрываем фальгой, добра запячатваў і на працягу гадзіны выпякаем пры 220 градусах у духоўцы.
Як смачна запекчы ялавічыну ў духоўцы на рукаве?
інгрэдыенты:
- ялавічына (мякаць) - 800 г;
- соус соевы - 50 мл;
- лук - 1 шт .;
- папрыка - 10 г;
- аліўкавы алей - 20 мл;
- чорны молаты перац - дробка.
падрыхтоўка
Лук шинкуем паўколамі. Мяса папярок валокнаў рэжам невялікімі брусочкамі і злёгку іх адбіваем. У глыбокай посудзе змешваем лук са спецыямі, дадаем соевы соус, аліўкавы алей - гэта і будзе смачны марынад для ялавічыны ў духоўцы. Дадаем у яго ялавічыну і добра змешваем рукамі. На гадзіну пакідаем марынавацца яго пры пакаёвай тэмпературы. Потым кладзём мяса ў рукаў, па баках яго змацоўваем і ставім у духоўку. Рыхтуем 45 хвілін пры 200 градусах.