Дзіўна, але з мяса ласося можна прыгатаваць мноства смачных і вельмі карысных страў. Калі вам раптам нечакана захацелася экзотыкі, то звернеце ўвагу на рэцэпт салаты з ласосем. Гэтая рыба вельмі сытная і да таго ж вельмі нізкакаларыйная. Памылкова лічыць, што ласось тоўстая рыба, так як тлушчу ў ім утрымліваецца нашмат менш, чым у мясе. Дыетолагі рэкамендуюць людзям з'ядаць хоць бы адну порцыю ласося ў тыдзень.
У салатах ласось выкарыстоўваецца ў розным выглядзе: свежы, смажаны, вэнджаны, марынаваны і нават тушеный. Ён выдатна спалучаецца з гароднінай, сырам, зелянінай і садавінай. У якасці запраўкі салаты, ідэальна падыдзе цытрынавы сок і аліўкавы алей.
Салата з ласосем і рысам
інгрэдыенты:
- ласось кансерваваны - 300 г:
- рыс - 200 г;
- яйка - 3 шт .;
- маянэз - 150 мл;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Бярэм слоічак кансерваванага ласося, дастаем яго і акуратна выдаляем усе косткі. Затым дробна рэжам рыбу. Загадзя адварваем мал ў ледзь падсоленай вадзе, асобна варым яйкі. Чысцім яйкі і наразаем дробнымі кубікамі. Кладзём у салатнік кансерваванага ласося, яйкі, рыс, дадаем маянэз. Солім па гусце і добранька змешваем. Перад падачай на стол упрыгожваем салата з ласосем свежай зелянінай.
Салата з салёным ласосем
інгрэдыенты:
- бульба - 500 г;
- вэнджаны ласось - 200 г;
- яблык - 2 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- смятана - 100 мл;
- перапечкі - 3 шт.
падрыхтоўка
Бярэм яблыкі, чысцім ад лупіны, разразаем напалову і акуратна выдаляем асяродак. Затым наразаем іх тонкай соломкой. Загадзя звараны бульба рэжам на дробныя кубікі. Лук рэжам паўколамі і замочваюць у лядоўні вадзе. Усе інгрэдыенты добранька змешваем і запраўляем салата смятанай, дадаем дробна паламаныя перапечкі. Салата з слабасалёнай ласося гатовы. Упрыгожваем яго кропам і падаем на стол.
Цёплы салата з ласосем
інгрэдыенты:
- філе ласося - 500 г;
- лук-порей (толькі белая частка) - 1 шт .;
- рукалы - 1 пучок;
- гарчыца - 3 ст. лыжкі;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- мёд - 1 ст. лыжка;
- соевы соус - 1 ч. лыжка;
- кінза - па гусце.
падрыхтоўка
Кінзы і рукколу варта вымыць і выкласці на плоскае страва. Зялёны лук маім і здрабняе. Філе ласося наразаем на невялікія кавалачкі. У асобнай талерачцы змешваем гарчыцу з цытрынавым сокам і кладзем у гэты марынад кавалачкі ласося. Хвілін праз 10 абсмажваем замарынаваных ласося на патэльні з раслінным алеем. Гатовыя кавалкі выкладваем на наша страва. У патэльню дадаем 1 ст. лыжку вады, лук і тушым хвілін 5 да светла-карычневага колеру. Дадаем соевы соус, мёд і кавалкі ласося. Падаграваем на працягу 5 хвілін. Перакладаем гарачыя кавалачкі рыбы на «зялёнае» страва і паліваем цёплым падліўкай. Адразу ж, пакуль страва не астыла, падаем на стол.
Салата з крэветкамі і ласосем
інгрэдыенты:
- ласось - 150 г;
- крэветкі вычышчаныя - 100 г;
- сыр - 150 г;
- яйка - 6 шт .;
- цыбуліна чырвоная - 1 шт .;
- маянэз - 150 мл;
- вінаградны воцат - 1 ст. лыжка;
- зялёны лук - па гусце.
падрыхтоўка
Адварваем рыбу ў падсоленай вадзе і дадаем лаўровы ліст і перац гарошкам па гусце. Звараны ласось астуджаюць, выдаляем косці і дробна рэжам. Рэпчаты лук чысцім, рэжам паўколамі і замочваюць у вінаградным воцаце. Воцат павінен быць разбаўлены з вадой у прапорцыі 1: 1. Пакуль лук марынуюць, мы адварваем яйкі і падзяляем іх на жаўткі і вавёркі. Вавёркі і сыр шаруе на буйнай тарцы. Крэветкі адварваем і дробна рэжам.
- яечны бялкі, зверху сеточка маянэзу;
- цёрты сыр і маянэз;
- ласось;
- марынаваны лук і зверху маянэз;
- крэветкі;
- зялёны лук, майонезная сеточка;
- цёртыя на дробнай тарцы жаўткі.
Зверху упрыгожваем порубленной свежай зелянінай, і падаем да стала. Прыемнага апетыту!