Прыхільнікі запечанага ў духоўцы карпа па вартасці ацэняць прапанаваныя намі ніжэй рэцэпты. Такая рыбка атрымліваецца неверагодна пяшчотнай, прамакаецца сокамі гародніны і спецыямі, а яе мяса проста растае ў роце.
Карп, запечаны ў духоўцы - рэцэпт у фальзе
інгрэдыенты:
- тушка карпа - 1,4-1,9 кг;
- Рэпчаты цыбуліны - 165 г;
- моркву - 80 г;
- маянэз класічны - 115 г;
- сумесь спецый для рыбы - 2-3 дробкі;
- цытрына - 1/2 шт .;
- алей сланечнікавы рафінаваны - 35 мл;
- чорны перац молаты - 1-2 дробкі;
- соль (пажадана марская) - па гусце;
- зеляніна свежая.
падрыхтоўка
Запекчы карпа ў духоўцы на фальзе цалкам абсалютна не складана і справіцца з гэтым зможа нават пачаткоўка гаспадыня. Самы працаёмкі этап у працэсе падрыхтоўкі - гэта падрыхтоўка рыбнай тушкі. Яе неабходна ачысціць ад лускі і пазбавіць ад вантроб. Але часцей за ўсё такія паслугі прадастаўляюцца прадаўцамі рыбы. Набываючы тушку карпа, можна папрасіць адразу ж яе пачысціць. Дома вам неабходна будзе ў такім выпадку толькі прамыць яе старанна пад праточнай халоднай вадой.
Цяпер падрыхтуем рэзкую сумесь для натирки карпа. Змешваем ў каганцы соль і кампазіцыю духмяных спецый для рыбы, дадаем перац чорны молаты, змешваем, шаруе атрыманай рэзкай масай тушку рыбкі звонку і ўнутры і апырскваюць таксама яе цытрынавым сокам. Пакідаем рыбіну пакуль у талерцы і зоймемся гароднінай.
Цыбуліны рэпчатай наразаем кольцамі, а вычышчаную моркву прапускаем праз буйную тарку. Выкладваем на патэльню з прогретым сланечнікавым алеем палову падрыхтаванага рэпчатай цыбулі, а праз тры хвіліны дадаем моркву і смажым гародніна, памешваючы, яшчэ на працягу такога ж часу. Запраўляем агароднінную поджарку соллю і перцам, даем астыць, змешваем з паловай маянэзу і ўкладваем лыжкай у брушка карпа. Маем рыбіну на лісце фальгі, папярэдне прамазаўшы яго алеем і выклаўшы на яго трохі цыбулявых кольцаў, у якасці падушкі для карпа. Промазываем тушку трохі алеем сланечнікавым рафінаваным, пакрываем пакінутымі лукаў кольцамі і запячатваюць фальгу.
Цяпер толькі засталося запекчы ўсю канструкцыю ў прогретой загадзя да 190 градусаў духоўцы. Для гэтага змяшчаем яе на сярэдні ўзровень прылады і пакідаем на трыццаць хвілін.
Перад падачай адварочваем фальгу і притрушиваем фаршаванага карпа запечанага ў духоўцы дробненька насечанай свежай зелянінай.
Карп, запечаны ў духоўцы на смятане з гароднінай
інгрэдыенты:
- тушка карпа - 1,8-2,2 кг;
- Рэпчаты цыбуліны - 430 г;
- памідоры саспелыя свежыя - 250 г;
- смятана густая - 195 г;
- сумесь спецый для рыбы - 2-3 дробкі;
- цытрына - 1/2 шт .;
- алей сланечнікавы рафінаваны - 55 мл;
- чорны перац молаты - 1-2 дробкі;
- соль (пажадана марская) - па гусце.
падрыхтоўка
Смачней рыбы не бывае, чым карп, запечаны ў духоўцы на смятане, ды яшчэ з цыбулькай і помидорками. Прыгатуйце гэта цудоўнае страва па нашым рэцэпце, і вы, несумненна, застанецеся задаволеныя вынікам.
Для падрыхтоўкі выбіраем тушку вагой у сярэднім каля двух кілаграм і падрыхтоўваем яе належным чынам, пазбавіўшы ад лускі і вантроб. Яшчэ раз прамываем рыбіну, абсушваюць, трохі падсольваць і выкладаем у шырокую таўстасценную грунтоўна