Каўбаса чоризо

Пікантная іспанская каўбаса чоризо часта выкарыстоўваецца ў нацыянальных рэцэптах сваёй радзімы. На жаль, калі вы захочаце прайграць адзін з традыцыйных іспанскіх рэцэптаў, здабыць колца такой каўбасы будзе альбо складана, альбо дорага, а таму ніжэй мы падзелімся з вамі альтэрнатывамі каўбаснага вырабы, якое можна будзе прыгатаваць у хатніх умовах.

Каўбаса чоризо ў хатніх умовах

Склад каўбасы чоризо на здзіўленне просты і ўключае ў сябе свініну (як правіла лапатку) і багацце прыпраў. Сярод іншых пераважаюць разнастайныя віды перцаў і часнык. Выходзіць вельмі духмяная каўбаса.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Ачысціўшы свініну ад плёнак, разрэжце яе на кавалачкі, якія здужае ваша мясарубка. З дапамогай ступы ператворыце ў пасту зубкі часныку з соллю. Дадайце да духмянай пасце пакінутыя спецыі, а затым змяшайце ўсе з кубікамі свініны. Уліце воцат і пакіньце мяса марынавацца на холадзе на працягу ўсёй ночы.

На наступны дзень напоўніце міску лёдам і размесціце зверху яшчэ адну посуд у якую будзе падаць фарш. Прапусціце мяса праз мясасечку і пастаўце ў маразільную камеру на паўгадзіны. Па сканчэнні часу дадайце ваду, размяшайце фарш і напоўніце ім падрыхтаваную кілбасную абалонку. Падсушыце хатнюю каўбасу чоризо у прахалодным, добра вентыляваным памяшканні каля сутак, а затым абсмажвайце і прыступайце да дэгустацыі.

Каўбаса чоризо - рэцэпт

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

З дапамогай ступы расцярыце шчапоць солі з зубкамі часныку. Дадайце да часныку пакінутыя спецыі з спісу і развядзіце ўсё воцатам. Падзяліце свініну на кавалкі адвольнай формы і прапусціце праз мясасечку. Атрыманы фарш запраўце воцатнай сумессю і дбайна змяшайце. Напоўніце фаршам каўбасныя абалонкі. Гатовую іспанскую каўбасу чоризо раскладзеце на пергаменце і пакіньце падсохнуць у халадзільніку на ўсю ноч. На наступны дзень абсмажце каўбаскі на распаленай патэльні па 6-8 хвілін з кожнага боку.